芥菜肉丸的做法大全家常做法(芥菜肉丸的做法大全家常做法图片)

芥菜肉丸的做法大全家常做法图片

所需食材：荠菜1把，春笋1根，里脊肉1小碗，鸡蛋1个，胡椒粉1调羹，盐和鸡精适量。

做法

1、菜用清水冲洗干净，放入盆中用淡盐水浸泡5分钟，春笋剥去外皮，切成两半，荠菜和春笋处理干净后分别焯水备用。

2.荠菜捞出后用纱布包裹，捏干水分，以免水分太多后期的丸子不易成型，荠菜捏出水分后切碎，春笋捞出沥干水分切成碎丁。

3、里脊肉用刀剁成肉泥，放入碗中，加入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，顺着一个方向，搅拌均匀。

4、搅拌好的肉馅中倒入切好的荠菜碎，春笋丁，🫕再次搅拌几分钟，使肉馅和其他食材充分的融合。

5、锅中加入适量清水，水开后手中抓一把荠菜肉馅，用虎口挤出丸子状，挤在勺子上慢慢下入锅中，如果不熟练的朋友也可以将丸子一个个团好，待水沸腾逐个下入锅中。

6、丸子下入锅后，小火慢煮，直到丸子浮起，锅中加入少许盐，适量的鸡精，简单调味后关火即可，一碗鲜香四溢，爽滑Q弹的荠菜丸子就做好了。

芥菜肉丸粥的做法大全家常

牛肉芥菜粥的做法1.一颗芥菜洗干净2.切成碎块3.牛肉切丁，放一点点盐和料酒腌一会儿4.锅里煮大米，煮到8分熟5.加一勺食用油拌匀，煮五分钟6.下牛肉，快速搅拌开，煮一会儿7.再下芥菜煮开8.最后根据自己口味加盐即可

芥菜肉丸煲如何做

材料

芥菜200克，鸡蛋一个，香葱几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺

做法

1.芥菜、香葱切碎。

2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止，

3.锅里加多一些油，将拌好的芥菜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

芥菜肉丸汤的做法窍门

食材用料：

瘦肉 适量，芥菜 适量，豆腐 适量，蒜 适量， 淀粉 适量，盐 适量，生抽 适量，葱 适量

做法步骤：

1、所有材料洗净备用。

2、瘦肉剁碎。

3、豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末。

4、肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽。

5、将肉馅拌匀。

6、锅里烧水。

7、水开将肉馅用勺子舀成丸子下锅。

8、丸子熟后下芥菜，出锅放盐即可。

芥菜肉圆子做法大全

所需食材：荠菜1把，春笋1根，里脊肉1小碗，鸡蛋1个，胡椒粉1调羹，盐和鸡精适量。

做法

1、菜用清水冲洗干净，放入盆中用淡盐水浸泡5分钟，春笋剥去外皮，切成两半，荠菜和春笋处理干净后分别焯水备用。

2.荠菜捞出后用纱布包裹，捏干水分，以免水分太多后期的丸子不易成型，荠菜捏出水分后切碎，春笋捞出沥干水分切成碎丁。

3、里脊肉用刀剁成肉泥，放入碗中，加入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，顺着一个方向，搅拌均匀。

4、搅拌好的肉馅中倒入切好的荠菜碎，春笋丁，🫕再次搅拌几分钟，使肉馅和其他食材充分的融合。

5、锅中加入适量清水，水开后手中抓一把荠菜肉馅，用虎口挤出丸子状，挤在勺子上慢慢下入锅中，如果不熟练的朋友也可以将丸子一个个团好，待水沸腾逐个下入锅中。

6、丸子下入锅后，小火慢煮，直到丸子浮起，锅中加入少许盐，适量的鸡精，简单调味后关火即可，一碗鲜香四溢，爽滑Q弹的荠菜丸子就做好了。

芥菜肉丸的做法大全家常做法图片视频

1.荠菜500克，择洗干净。

2.猪肉末50克（这只碗里约有300克）。

3.鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。

4.荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。

5.葱、姜、蒜都都剁成末。

6.把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。

7.朝一个方向搅拌均匀。

8.用手搓成丸子，共21只。

9.面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。

10.面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。

11.锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时捞出，停留一小会再复炸一次即可。

12.炸好的丸子。用手机看这道菜做法加入少许肉末是为了口感软嫩，加入生粉也是起这个作用，大蒜末要稍微多些，蒜香味使得荠菜丸子更香。

芥菜丸子汤怎么做好吃

荠菜豆腐丸子汤是一种药汤，制作原料有荠菜200克豆腐200克。中文名荠菜豆腐丸子汤主要原料荠菜是否含防腐剂否配料青菜适量盐、香油适量

原料：

荠菜200克

豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

青菜适量

盐、香油适量

原料：做法：做法二：TA说

荠菜豆腐丸子汤

以荠菜、豆腐等为主料的药汤

荠菜豆腐丸子汤是一种药汤，制作原料有荠菜200克豆腐200克

荠菜豆腐丸子汤

主要原料

荠菜

配料

青菜适量盐、香油适量

原料：

荠菜200克

豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

青菜适量

盐、香油适量

做法：

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

做法二：

主料：

豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：

葱适量

调料：

生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

做法：

1.豆腐、肉末和荠菜准备好。

2.小油菜洗净沥干水分备用。

3.荠菜切碎

4.肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5.加入稍微切碎的豆腐。

6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7.放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8.把所有材料调匀。

9.烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10.一次把所有的丸子都揉好。

11.丸子煮熟之后，加入小油菜。

12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦！

芥菜肉圆子

主料：荠菜120克、牛肉200克、鸡蛋1个、香菇80克

准备调料：

姜10克、盐5克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉0.5克、料酒10克、水淀粉15克、生抽10克、葱花5克

【制作步骤】

荠菜摘洗干净，放在一边备用。

取锅烧水，水开之后下入荠菜，烫一下断生

芥菜断生后捞出放入冰水盆里给它冰凉。

冰凉后捞出至漏勺中控干水分，然后将之切碎备用。

准备一块肉五花肉，肥瘦7/3最佳，洗净去污后，剁成细碎的肉沫，放置一边等待备用；

肉末打入两个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液。

再切少许的姜，切成姜末将其放置于肉馅的盆中，再将切碎的荠菜也放进去，加入一颗鸡蛋倒入肉末中一起搅拌均匀，鸡蛋液本身加热煮熟后容易定型，口感又比较淀粉好。

分别放入适量的盐、糖、鸡精，以及少许的胡椒粉、料酒，加入水淀粉用筷子或手顺一个方向搅拌均匀，并且可进行摔打上劲，肉末容易粘手即差不多，将摔打上劲后的荠菜肉馅放在一边备用。

用手或者用专业的工具将肉末器具将荠菜肉馅弄成肉丸或者将之盛入一个大小适中的塑料袋中，拐角处开个小口，然后往出挤肉，挤一个小丸

取锅烧水，放入盐和香菇后将荠菜丸子下入汤水中，待水烧开以后，丸子飘起来则说明肉丸熟差不多，撇去血沫。

再将事先准备好的鸡蛋液下入锅中待汤水烧开后用勺子轻轻搅动一下，下入少许生抽，撒少许葱花，即可出锅。

芥菜肉丸的做法大全家常做法图片高清

主料: 肉末200克、蘑菇2个、胡萝卜半个、荠菜80克、小青菜13棵

辅料: 精盐1勺、酱油2勺、酒20毫升、水淀粉少许、花生油少许

荠菜丸子步骤

1 三分肥肉七分瘦肉剁成肉末

2 胡萝卜蘑菇切末

3 荠菜洗净

4 荠菜切末

5把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下

6 混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右

7另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下

8小青菜捞起摆盘

9中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾成酱汁，淋在丸子上即可食用

芥菜肉圆的做法视频

芥菜是一种常见的蔬菜，由于其外形和油麦菜，生菜类似，所以很多人会把它与这些菜搞混淆。其实芥菜的营养价值非常高，而且口味也非常好，所以平时可以买一些来吃。那么芥菜要煮多久分钟熟呢？现在就来告诉你。

芥菜要煮多久分钟熟

一、芥菜要煮多久分钟熟

三分钟左右

芥菜放在水里煮三分钟左右就可以熟。芥菜如果时间煮的不是太长的话，它的口感是脆脆的，有一点点像生菜。如果时间煮的过长了，那么就是完全被煮熟了，这样吃上去软趴趴的。所以喜欢吃脆一点口感的可以少煮一会，喜欢吃稍微软一些的可以多煮一下。

二、芥菜可以怎么烹制

1.制作馅料

用芥菜来做馅料还是非常好吃的，因为芥菜有独有的香味，所以可以与猪肉放在一起剁碎，然后用来包饺子，包馄饨，包馒头吃，都是非常不错的，相信很多北方人特别爱吃这样的口味。所以用芥菜来做馅料做面食吃成为了很多人的最爱。

2.腌制咸菜

大家在早饭的时候吃的咸菜就是用芥菜制作而成的，所以可以在芥菜大量上市，价格非常便宜的时候多买一些回来，用几个晴天把它晒干，然后放入缸中进行腌制。腌制好的咸菜特别的美味，不过腌制的时间一定要足够，因为腌制时间不够的话非常容易产生亚硝酸盐，是对人体有害的。腌制好的咸菜不仅可以直接吃，还可以炒鱿鱼，炒冬笋，炒辣椒等等，十分美味。

3.爆炒芥菜

爆炒芥菜其实就跟平时大家炒蔬菜时候是一样的，直接把芥菜放在油锅里面清炒，或者是加上一些配料炒都是可以的。

芥菜不仅好吃，而且芥菜当中含有的营养素也是非常多的，而且非常美味，吃过了就觉得好吃停不下来了。所以在芥菜大量上市的时候，大家可以吃一些芥菜。而且芥菜的种子还能制作成芥末，芥菜的油还可以作为优良的蜜源植物，所以芥菜浑身是宝。