墨鱼茼蒿做法大全家常做法(墨鱼茼蒿的做法窍门)

墨鱼茼蒿的做法窍门

茼蒿（200克）、墨鱼丸子（6个）、葱（少许）、姜（2片）、红椒（10克）、花生油（10克）、盐（适量）、生抽（5克）、鸡精（1克）、八角（1瓣）

制作步骤

1、茼蒿用清水泡10分钟，反复冲洗干净

清洗茼蒿

2、姜切成丝，葱切碎，红椒切成丁

切葱姜。红椒

3、起锅烧热油，放入八角小火慢慢炒出香味，大火爆香葱姜

炒葱姜、八角

4、加入生抽，调味

加入生抽

5、放入墨鱼丸子

放入墨鱼丸子

6、大火快速翻炒

快速翻炒

7、锅内倒入适量的水

8、大火烧开，加入盐

9、加入鸡精

加入调料

10、放入茼蒿

放入茼蒿

11、大火煮沸，继续煮至茼蒿断生，变色

煮茼蒿，断生，变色

12、撒上红椒，煮1分钟关火

撒红椒

13、完成

墨鱼茼蒿炖豆腐

原料:

墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、咸菜、胡椒粉。

墨鱼咸菜豆腐汤的做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、咸菜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

小窍门

1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除墨鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

墨鱼和茼蒿一起吃可以吗

茼蒿（200克）、墨鱼丸子（6个）、葱（少许）、姜（2片）、红椒（10克）、花生油（10克）、盐（适量）、生抽（5克）、鸡精（1克）、八角（1瓣）

制作步骤

1、茼蒿用清水泡10分钟，反复冲洗干净

清洗茼蒿

2、姜切成丝，葱切碎，红椒切成丁

切葱姜。红椒

3、起锅烧热油，放入八角小火慢慢炒出香味，大火爆香葱姜

炒葱姜、八角

4、加入生抽，调味

加入生抽

5、放入墨鱼丸子

放入墨鱼丸子

6、大火快速翻炒

快速翻炒

7、锅内倒入适量的水

8、大火烧开，加入盐

9、加入鸡精

加入调料

10、放入茼蒿

放入茼蒿

11、大火煮沸，继续煮至茼蒿断生，变色

煮茼蒿，断生，变色

12、撒上红椒，煮1分钟关火

撒红椒

13、完成

茼蒿墨鱼仔怎么做好吃

火锅食材分为荤菜类、素菜类、海鲜类、菌菇类、丸子类、主食类、蘸料等。

1、荤菜类：肥牛、肥羊、酥肉、猪脑、午餐肉、里脊肉、鸭胗、鸭肠、鸭血、无骨鸭爪、毛肚、千层肚、培根、黄喉等。

2、素菜类：娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、茼蒿、黄瓜、玉米、秋葵、番茄、竹笋、萝卜、海带等。

3、海鲜类：鱿鱼、大海虾、八爪鱼、基围虾、扇贝、梭子蟹、花蟹、墨鱼仔、花螺、海蜇、鱼肠等。

4、菌菇类：香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、口蘑、银耳、榛蘑、羊肚菌、牛肚菌

5、丸子类：撒尿牛丸、蟹排、鱼豆腐、蟹籽包、水晶包、墨鱼丸、龙虾球、昆布、包心鱼卷等。

6、主食类：宽粉、水晶粉、手擀面、土豆粉、方便面、年糕等。

7、蘸料：蚝油、香油、香醋、芝麻酱、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶酱、花生碎、海鲜酱、牛肉酱等

墨鱼仔炒茼蒿

茼蒿（200克）、墨鱼丸子（6个）、豆腐：（200克）丶葱（少许）、姜（2片）、红椒（10克）、花生油（10克）、盐（适量）、生抽（5克）、鸡精（1克）、八角（1瓣）

制作步骤

1.茼蒿用清水泡10分钟，反复冲洗干净

清洗茼蒿

2.姜切成丝，葱切碎，红椒切成丁

切葱姜。红椒

3.起锅烧热油，放入八角小火慢慢炒出香味，大火爆香葱姜

炒葱姜、八角

4.加入生抽，调味

加入生抽

5.放入墨鱼丸子

放入墨鱼丸子

6.大火快速翻炒

快速翻炒

7.锅内倒入适量的水

8.大火烧开，加入盐

9.加入鸡精

加入调料

10.放入茼蒿

放入茼蒿

11.大火煮沸，继续煮至茼蒿断生，变色

煮茼蒿，断生，变色

12.撒上红椒，煮1分钟关火

撒红椒

13.完成

墨鱼蛸有什么功效

笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。

海兔（sea hare)

别名：海蛞蝓

分类：属海兔软体动物门(Mollusca)，腹足纲(Gastropoda)，无盾目(Anaspidea)，海兔科（Aplysiidae）动物的统称。分布：海兔分布于世界暖海区域，我国暖海区也有出产，福建、广东沿海渔民进行人工养殖

墨鱼炖茼蒿怎么做

要想炒墨鱼丝好吃，首先要注意的是墨鱼切丝之后一定要先用热水焯一下，然后沥干水分，这样做可以使墨鱼丝在后期翻炒中更容易熟，然后在做的时候可以适量的加上一点雪菜，这样炒出来的更好吃。

再一个就是可以放上一点蒜末来代替葱花，我总觉得加了蒜末的茼蒿炒墨鱼丝有一股别样的味道，

墨鱼的做法大全和什么煲汤最好

鲜墨鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。

步骤 2

水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。

步骤 3

排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末。

步骤 4

排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。

步骤 5

锅里油热了后，爆香姜蒜。

步骤 6

放排骨翻炒。

步骤 7

倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

步骤 8

加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！

步骤 9

大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐。

步骤 10

喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天

墨鱼鲞的做法大全

食材明细

五花肉、墨鱼鲞、干辣椒、桂皮、大料、料酒、生抽、白糖、盐、姜片。

1、食材：五花肉（已清洗切开焯水）、墨鱼鲞（已泡软）、姜片、干辣椒、桂皮、大料

2、将已泡软的墨鱼鲞清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。

5、接着，合入切好的墨鱼鲞翻炒一下。

6、然后，搁入姜片、干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。

7、加适量的料酒。

8、加适量的生抽。

9、加适量的白糖。

10、加适量的盐。

11、调味煮开。

12、最后，煮至汤汁差不多了，即成。

墨鱼羮怎么做

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。