家常油焖茄盒(我想做油焖茄子)

我想做油焖茄子

用料

茄子

四根

生粉

适量

小辣椒

2只

大蒜

2片

葱

几根

糖，生抽、葱段

适量

白醋

几滴

步骤 1

茄子要买这样的

步骤 2

滚刀切块然后用水浸泡一会儿、水里滴几滴白醋，洗净沥干水分

步骤 3

放干净的盆里，如果没沥干水分也可以用厨房纸擦干

步骤 4

加点生粉

步骤 5

晃晃盆拌匀

步骤 6

准备锅加入油，比平时炒菜要多一点油

步骤 7

入茄子

步骤 8

不停翻炒，看茄子变小变少也软了才关火

步骤 9

茄子装盘

步骤 10

这是锅里剩下的油，有点多，倒了，锅里留一点点底油（这步一定做到）

步骤 11

真一点点，这点油就够了

步骤 12

入辣椒蒜片翻炒香葱入一半

步骤 13

再加生抽一点点白糖

步骤 14

拌匀，试试咸淡哦

步骤 15

入刚装盘的茄子翻匀

步骤 16

放剩下的葱段、翻匀就可以，关火

步骤 17

出锅装盘。

油焖茄子简单的做法文字

油焖茄子是一道非常经典的川菜，下面是我给您的做法建议：

材料：

- 茄子：4根（约500克）

- 大葱：2根（切段）

- 大蒜：适量（切碎）

- 干辣椒：适量（切段）

- 姜：适量（切碎）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约5厘米的段，再将每段切成约2-3厘米的长块。

2. 将切好的茄子入沸水焯水，焯水的目的是让茄子更加嫩滑，焯水后捞出备用。

3. 锅中烧热适量的食用油，将焯水后的茄子放入锅中煎炸至金黄色，然后捞出沥干备用。

4. 锅中留适量底油，放入大葱段、大蒜、姜、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入适量料酒，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。

6. 混合适量生抽和老抽，根据个人口味调整颜色的深浅，加入锅中，再撒入适量白糖，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，使茄子充分入味，期间可适量加水搅拌。

8. 最后，根据个人喜好可以撒上葱花或者花椒末，再炒匀即可。

这样，一道美味的油焖茄子就做好啦！希望您喜欢这个做法。

我想做油焖茄子视频

原料：长茄子、酱油、大蒜、鸡精烹饪方法：1、把长茄子洗净去蒂，用手撕成一条一条的，再掰成4厘米左右的段。我一个朋友看到这盘茄子，还特意跟我说，你这茄子切得太不整齐了，不好看。我给了他一个囧的表情，告诉他这是特意用手撕的不规则形状，这样比切的更容易入味，口感更好。

2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油。茄子本身吸油性就比较强，油量太少的话不好吃 。

3、油热后放少许蒜末，爆香后把撕好的茄子条放进锅里。

4、翻炒均匀，让每一个茄子都裹上油。加入酱油，注意要比平时做菜的量多。目前市场上酱油的种类真是五花八门，让人眼花缭乱，我家就有生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油……每种产品都有它的独到之处，所以这道菜的一个小窍门就是把家里现有的每种酱油都少量的加一些，最后的味道会非常的丰富。老抽的颜色比较重，不建议放。

5、盖上锅盖焖几分钟，待茄子变软后，放入切好的蒜瓣，量要多一些，继续盖上锅盖焖。

6、待蒜香味儿飘出，茄子熟透了，加适量的鸡精。这道菜是不需要放盐的，因为放入了较多的酱油，咸度已经够了。

7、关火后，再加入几粒生蒜瓣，搅拌均匀，盛出即可。

做油焖茄子的步骤

油焖茄子是一道非常传统的川菜，味道香辣可口。以下是油焖茄子的做法：

所需材料：

- 茄子 2-3个

- 瘦猪肉或肉馅 100克

- 蒜 2瓣

- 姜 5克

- 绿尖椒 2个

- 干辣椒 5个

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成和手指差不多宽的段，用清水浸泡10分钟左右。

2. 将蒜、姜、绿尖椒切成末，干辣椒切成小段，葱切成葱花备用。

3. 焯水：将切好的茄子放入锅中，加入一点盐和料酒煮沸。将茄子捞出放在盘子里备用。

4. 炒馅料：锅中加入适量油，先将葱末煸炒出香味，加入肉馅翻炒至熟，加入干辣椒、姜、蒜、绿尖椒炒匀。

5. 加入酱汁：加入适量的酱油，料酒和白糖翻炒均匀，炒出香味后，加入焯好水的茄子段，轻轻翻炒让茄子和馅料充分融合，加入一点清水，盖上盖子焖煮5-6分钟左右，让茄子熟透

6. 最后，加入适量的盐和葱花，翻炒均匀即可。

油焖茄子做法简单，味道鲜美，是一道营养丰富、口感独特的家常菜。

家庭版油焖茄子做法

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茄子干准备一份，在超市就可以买到。

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葱姜蒜一份，切成小段备用。

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锅中放入适量的食用油，烧热后将准备好的茄子放入锅中，可以多放入一些食用油，茄子比较吃油。

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翻炒之后就可以放入准备好的葱姜蒜等食盐，香醋食材。

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为了提升口感，在放入准备好的干辣椒。防止干锅可以在加入一些清水。

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此时在加入一些葱花等提升口感，放入适量的鸡精等调料。

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最后就可以出锅装盘了。

家常版油焖茄子

油焖茄子是一种家常菜，做法如下：

1.准备两根茄子，洗净后切块，大小最好一致。

2.锅内放油，将茄子放进去煎至表面颜色变黄，盛出来放着。

3.继续使用锅中的油，放入葱、青椒炒香。

4.把煎好的茄子放进去一起炒，再倒入生抽酱油，使茄子表面粘有酱油后，再放入白糖翻炒一会儿。

5.加入少量的水，盖上锅盖，焖两分钟。

6.焖的时候不可用大火，中火最合适。

7.两分钟后，茄子接近熟了，用锅铲按压一下茄子是否已经吸油了，轻轻地压下去，然后反过来看看，如果已经吸油，说明已经熟透。

8.加入之前的蒜末，转为小火，撒上盐后翻炒两下就准备出锅了。

9.注意锅底要收汁，不可留太多的水。

我想做油焖茄子英语

英语中表达“茄子”，常用单词为eggplant。除了eggplant，还有 brinjaul，n. 茄子;aubergine n. 茄子 紫红色 这两个单词。 如果是指那种长茄子，有以下表达:long eggplant n. 长茄，长茄子Chinese eggplant n. 紫长茄snake eggplant n. 长茄类

我想做油焖茄子咸菜怎么做

    酱油焖茄子是一道经典的家常菜，制作简单，口味鲜美，深受人们的喜爱。今天就让我们来学习一下如何制作这道美味的酱油焖茄子吧！

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的茄子、大蒜瓣、姜片和葱白。同时，还需要一些调味料，例如酱油、料酒、盐、糖和淀粉。尽量选择质量优良的酱油，以保证口感和营养价值更高。

接下来，将茄子切成长条形状，大蒜和姜切成末。将葱白切成段状备用。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的茄子翻炒。炒制过程中要不停地翻动茄子，以免粘锅或炒糊。等到茄子稍微变软后，将其倒入碗中备用。

接着，重新烧热锅，加入一些葱白、姜末和大蒜末，翻炒出香味。然后，将茄子放回锅中，加入适量的酱油、料酒和一些白糖，继续翻炒均匀。

然后，为了让茄子更加香滑，我们可以加入一点水，然后盖上锅盖焖煮，待茄子变软后，再加入少许盐调味。继续焖煮一会儿，直到汤汁收干，茄子入味，即可。

最后，取一小碗，调入适量的淀粉和水，调成稀糊状。将调好的淀粉糊倒入锅中，迅速翻炒均匀，待汤汁变浓稠时，即可关火。

酱油焖茄子做好了！出锅前，可以撒上一些葱花点缀，提升菜品的色香味。

这道酱油焖茄子制作简单，口感鲜美，汤汁浓郁，茄子入味。茄子富含纤维和维生素，能够帮助消化，促进新陈代谢。此外，它还具有抗氧化、降血压和降胆固醇的功效，有益于健康。

相信通过简单的步骤和食材，每个人都可以轻松制作出美味的酱油焖茄子。不妨在闲暇时尝试一下，给自己和家人带来一份温馨与满足。让我们一起享受这道美味的家常菜吧！

怎么做油焖茄子好吃

所需材料：

- 茄子 500克

- 瘦猪肉末 50克

- 姜蒜末适量

- 玉米淀粉适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成2厘米左右的段腌制，把新鲜的茄子段放入碗中，倒入一勺花椒粉，再倒入适量盐，拌匀腌制约15分钟，然后沥干水份，用清水洗净备用。

2. 热锅倒入少量油，加热后放入茄子煸炒，煸炒至两面金黄色，将茄子捞出备用。

3. 然后将锅内再次倒入少量油烧热，在这时候将姜末和蒜末放进去爆香。

4. 接着将猪肉末放进去翻炒。

5. 待猪肉炒至变色后，加入酱油，白糖，盐等调料翻炒均匀。

6. 将煸炒好的茄子再次放回锅里，翻炒均匀。

7. 取一小碗放入一勺玉米淀粉，倒入适量水，混合均匀成糊状。

8. 把淀粉糊倒入锅里，翻炒均匀后，加点水继续翻炒。

9. 待汤汁收浓，颜色金黄透亮即可盛出，撒上葱花，即可食用。

这样做成的油焖茄子是有一定的甜味的，令人食指大动。茄子炸得外酥里嫩，汁浓味美，糖的作用不仅在于增加茄子的鲜味，还能帮助增色，让菜更加诱人。