萝卜丝炸丸子做法大全家常(萝卜丝怎么炸萝卜丝丸子)

萝卜丝怎么炸萝卜丝丸子

1备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。

2猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎

3白萝卜去皮洗净，切成薄片

4煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。

5煮熟的萝卜捞出，剁碎

6剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。

7将萝卜挤干水分后，同肉末混合。

8调入适量盐

9调入适量花椒粉

10打入鸡蛋

11逐步加入淀粉

12将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。

13冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。

14蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。

15蒸好的萝卜圆子切片即可食用。

萝卜丝怎么炸萝卜丝丸子视频

菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸鱼丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克 辅料：荸荠50克,鸡蛋200克 调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克 炸鱼丸子的特色： 鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。

怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法： 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。炸鱼丸子的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

如何用萝卜丝炸丸子

用料：白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量

步骤：1.准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。

2.姜，葱切末备用。

3.用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝， 剁太碎丸子不松软，

4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，

5.拌成粘稠状。

6.两手搓成圆圆的丸子形状。

7.备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少） 油量能抹过丸子既可。

8.油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。

9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。

10.捞出沥油。

11.放入盘里

怎样炸萝卜丝丸子?

用料

萝卜 720g胡萝卜 半个豆腐 190g鸡蛋 1个葱 一段姜 2片十三香 少许牛肉粉或味精 少许盐 一小勺淀粉 一勺面粉 一大勺油 

做法步骤

1、主食材。

2、胡萝卜擦丝。

3、萝卜擦丝。

4、葱，姜切末。

5、锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错，是凉水下锅】

6、开锅了。

7、把上面没碰到水的萝卜翻下去。

8、关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。

9、把萝卜捞到凉水里过一下。

10、用手拧干。

11、把萝卜丝切碎。

12、放入葱，姜末，鸡蛋，豆腐。

13、用手抓匀。

14、加少许十三香。

15、少许牛肉粉或味精。

16、一勺盐。根据你自家口味调整多少。

17、一勺淀粉。

18、一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。

19、抓匀就行了。

20、油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。

21、不要着急。小心烫到。

22、最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。

萝卜丝怎么炸萝卜丝丸子窍门

主料:

萝卜一个，

辅料:

鸡蛋2个，

五香粉少许，

白胡椒粉少许，

蚝油适量，

盐适量，

面包糠少许，

玉米淀粉适量，

面粉适量，

食用油适量，

— 烹饪步骤 —

1· 萝卜切头去尾，擦成丝;

2· 起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加;

3· 加入萝卜丝焯水;

4· 萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了;

5· 过凉，挤干水;

6· 轻轻切几刀就好，不用剁的很碎;

7· 装盆备用;

8· 加入2个鸡蛋，一点点盐，

9· 白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许;

10· 适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量;

11· 开始一个方向搅拌均匀;

12· 拌好;

13· 我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀;

14· 倒油，

15· 五成油温下丸子，

16· 小火慢炸， 小火继续炸· 出锅可以吃了。

萝卜丝炸丸子怎么做窍门

食材:

青萝卜一个，胡萝卜一个，五花肉肉沫200g，面粉一大勺，鸡蛋两个，葱花，姜末。

做法:

1.萝卜切丝，放锅中焯水煮软捞出，挤干水分，稍微切碎一下，放入大碗中。

2.打入两个鸡蛋，放一大勺面粉，放葱花蒜末，放适量的盐，放一勺胡椒粉一勺五香粉，放肉末搅拌均匀。

3.锅中放花生油，烧至六成热，下入丸子，小火炸至定型后搅拌一下，浮起来丸子就熟了。

4.炸好后捞出，油温升高，再复炸一次更酥

萝卜丝炸丸子的家常做法

食材

青萝卜一个，胡萝卜一个，五花肉肉沫200g，面粉一大勺，鸡蛋两个，葱花，姜末。

做法:

1.萝卜切丝，放锅中焯水煮软捞出，挤干水分，稍微切碎一下，放入大碗中。

2.打入两个鸡蛋，放一大勺面粉，放葱花蒜末，放适量的盐，放一勺胡椒粉一勺五香粉，放肉末搅拌均匀。

3.锅中放花生油，烧至六成热，下入丸子，小火炸至定型后搅拌一下，浮起来丸子就熟了。

4.炸好后捞出，油温升高，再复炸一次更酥

萝卜丝炸丸子怎么做好吃窍门

1· 萝卜切头去尾，擦成丝;

2· 起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加;

3· 加入萝卜丝焯水;

4· 萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了;

5· 过凉，挤干水;

6· 轻轻切几刀就好，不用剁的很碎;

7· 装盆备用;

8· 加入2个鸡蛋，一点点盐，

9· 白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许;

10· 适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量;

11· 开始一个方向搅拌均匀;

12· 拌好;

13· 我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀;

14· 倒油，

15· 五成油温下丸子，

16· 小火慢炸， 小火继续炸· 出锅可以吃了。

怎样做萝卜丝炸丸子

第一步：准备食材

青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁，放入盆中，打入1个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力，更容易成团。

第二步：调馅

加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味。萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水，馅料准备好以后，我们准备炸丸子。

第三步：炸丸子

锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后，开中小火，轻轻晃动炒锅，防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型。丸子颜色微微变黄时，捞出控油。复炸，升高油温至6成热，油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子色泽更加焦黄 口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中 。焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜