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牛肉黄豆的家常做法大全(黄豆牛肉的做法最正宗的做法)

2023-09-11 12:40:11家乡小吃1

黄豆牛肉的做法最正宗的做法

步骤:

1. 提前将黄豆浸泡在水中至少4小时,使其充分泡发。将牛肉切成1-2厘米见方的块,备用。

2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切成小段。

3. 烧一锅水,将牛肉块放入沸水中焯水去腥,捞出沥干水分,备用。

4. 锅中加入适量的植物油,烧热后放入生姜片和大葱段,炒出香味。

5. 加入焯水后的牛肉块,翻炒至表面微黄。

6. 加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒均匀,让牛肉块充分吸收调料的味道。

7. 加入浸泡好的黄豆,翻炒均匀。

8. 倒入足够的水,将锅中的食材淹没。大火烧开后,转中小火,加盖,慢慢炖煮1-1.5小时,直至牛肉和黄豆熟透。

9. 期间可根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

10. 最后撒上切好的香菜段,翻炒均匀即可出锅。

黄豆烧牛肉的做法 最正宗的做法

1、把牛肉洗干净,然后切成小的牛肉块儿,切好之后放到盘子里备用,再把提前准备好佐料放到盘子里。,黄豆洗干净放到盘子里面备用。

2、在锅中放入适量的食用油油,热之后再放入提前准备好的姜片,蒜末,桂皮以及干辣椒,还有花椒,炒香之后把准备好的牛肉丁放到锅里面进行翻炒,翻炒至牛肉变色之后,我们可以加入适量的蚝油来增加鲜味。

3、再加入适量的盐巴,把煸炒的牛肉放到提前准备好的砂锅中,在砂锅里面放入500毫升的清水,再把提前洗干净的黄豆也放入到砂锅中一起去进行焖煮。

4、大火烧开之后转到中小火,煮30~40分钟之间,先开锅盖看黄豆和牛肉是否煮烂煮烂之后就可以转大火进行收汁,收汁完之后就可以捞出食用,一道非常好吃的黄豆烧牛肉就自作而成。

黄豆牛肉的做法大全

黄豆炖牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉150克,大豆50克

  辅料:番茄100克

  调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克

  黄豆炖牛肉的做法:

  1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。

  2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。

  3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。

  4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。

  5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

牛肉炖黄豆的营养价值

牛排可以炖黄豆花生

牛排煲汤营养丰富,味道鲜美,非常的好喝,牛排可以搭配黄豆、海带、花生、白萝卜、蘑菇、板栗、红枣、枸杞等一起来煲汤,都非常的好喝,不过每个人的喜好不一样,根据自己的喜好来选择。

牛排营养丰富,也是我们生活中经常吃的食材,牛骨的做法也是有很多种,最经常做的要数用牛排来煲汤了,不仅营养丰富,还味道鲜美,老少皆宜,非常的好喝

黄豆牛肉怎么做好吃

食材清单

牛排 、 黄豆 适量 、 牛小排 适量 、 橄榄油 适量 、 红辣椒(切粒) 适量 、 蒜 适量 、 香叶 适量 、 香葱 适量 、 洋葱 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 土豆 适量

烹饪步骤

1,先将黄豆用清水煮熟(头天将豆子泡好)约1小时,沥干备用

2,取小牛排(short ribs)做这道菜;将小牛排切小段;备好橄榄油;备好一根红辣椒切粒,4粒蒜,香叶,香葱,一个洋葱,黑胡椒粉,2个土豆

3,干锅中倒入橄榄油,将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁;再放入小牛排,香叶,红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟

4,改小火盖上锅盖,牛肉慢慢变褐色,汁裹住肉(不加一滴水,汁来自洋葱和肉本身)烧45分钟,每5分钟揭开锅盖搅动一下;最后加入已煮熟的腰豆,土豆,小火再焖30分钟,装盘撒上香葱即可

牛肉炖黄豆有毒

没有毒,黄豆卤牛肉单纯从美食的名字上来看,就是一道营养而有美味的美食,所需要的食材主要为黄豆、牛腱子肉。黄豆富含丰富的营养物质,特别是蛋白质的含量极其丰富,牛腱子肉是牛肉中较为上等的肉,味道鲜美,营养价值丰富。搭配上黄豆经过高温的不断翻炒,两者美味相互结合,美味而又营养。

牛肉烧黄豆怎么烧好吃

1.牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟,随即捞出冲洗干净

2.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加入大锅菜,再加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

黄豆牛肉的做法最正宗的做法大全

食材:

牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙。

烹饪方法:

1、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右,中途换1-2次水,把牛肉的血水泡出来,这样做出的牛肉吃着没腥味,而且牛肉颜色也不会发黑。

2、锅中添上水,冷水放入浸泡好的牛肉,开始焯水,待水煮开后,用勺子将上面的浮沫撇干净,继续煮2分钟,将牛肉捞出来,用温水冲洗干净后,沥干水分,同时大葱洗净取葱白切成段。

3、将准备好的葱择洗干净之后,切成长段状备用。将准备好的萝卜去皮,清洗干净之后,斜切成滚刀块备用。将白糖先在锅中炒成糖色汁备用。将准备的桂皮、花椒和八角用干净的纱布包好,成香料包备用。

4、然后中小火煎牛肉至发黄,如果有喜欢吃甜的朋友可以在这个时候放入一点冰糖一起煎到融化,再放入两勺柱侯酱、一勺蚝油、两勺的老抽、一勺生抽、半块广合腐乳小火煎炒1~2分钟左右就可以。

5、最后煎炒至牛肉渐渐色泽浑厚,裹满酱汁,再倒入清水完全浸住牛肉,撒入胡椒粉、五香粉少量,大火煮沸,小火慢炖1~1.5小时,换成了砂锅收汤汁,锅底放点蒜根,倒入牛肉及汤汁,大火收汤汁,让牛肉在汤里翻滚,再撒入少量的盐翻炒均匀撒入葱花盖锅盖关火焖锅即可。

牛肉炖黄豆汤的功效与作用

因为牛肉炖黄豆蛋白质的含量比较高,而且属于低脂肪食物,铁元素也比较丰富。

原料:黄豆150克,牛腱子肉225克,红枣4颗,姜2片,盐适量。

制法:

1、洗干净黄豆i红枣去核,洗净:把牛腱子肉洗净,氽烫后再冲洗干净,切成片。

2、煲滚适量水,放入黄豆、牛腱子肉、红枣和姜片,水滚后改文火煲约2小时,下盐调味即成。

黄豆牛肉的做法最正宗的做法视频

1.将黄豆泡软 备用

2.辣椒全切筒状 不是四川人 吃的不辣的 就把辣椒揣一道水 去点辣味

3.将牛肉切丁 码味 码味需要白糖 水淀粉 盐 和 肉丁和辣椒大小相同

4.下锅溜一下牛肉 捞起牛肉 再倒入锅里 加入所有辣椒 然后把所有辣椒和黄豆下锅爆炒 最后加入一些藤椒油 需要多少的盐 鸡精那些调料就不说了 (不加酱油 )

5.最后起锅时加入泡辣椒的里的水 千万保证牛肉嫩 牛肉熟的块 熟了就起锅

炖牛肉最忌讳两种佐料

1、桂皮

首先在炖牛肉的时候,桂皮是第一种,不能放的大料。咱们很多朋友买来的新鲜牛肉,在炖的时候,经常会放上桂皮,其实这种做法是错误的,新鲜的牛肉,本身就自带的一股鲜美的味道。如果再放上桂皮,因为桂皮的香味太浓,反而会遮盖住牛肉鲜美的味道,所以在炖牛肉的时候,放桂皮无异于画蛇添足,这一点,咱们大家一定要牢记。

2、白芷

其次,还能让炖牛肉,越炖越难吃的第二种大料就是白芷了,看到这里,可能很多朋友要说了,我们看的很多美食的教学视频,和饭店里吃过的炖牛肉,不都是放一些白芷吗?其实不然如果是清炖牛肉的话,白止完全没有必要放,否则牛肉炖出的味道会发苦,如果是红烧牛肉。那么白芷的量也一定要掌握好,否则放多了一样会发苦,所以,咱们厨房新手在炖牛肉的时候,就不要放白芷了,放上一些花椒和八角,就足够了,这一点,咱们大家也要牢记。

3、丁香

最后。还能让炖牛肉难吃的,第三种大料就是丁香了。丁香这种香料。只适合放在香味本身就比较浓郁的的菜肴里面,比如说炖鱼,炖鸡。在这些菜肴里面,丁香主要起锦上添花的作用。像是炖牛肉,这种本身香味没有这么浓郁的原材料来说。放丁香起的作用不大。所以这一点,咱们大家也要牢记。

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