韭菜牛肉水饺的家常做法(韭菜牛肉水饺的家常做法视频)

韭菜牛肉水饺的家常做法视频

牛肉和韭菜能一起做饺子吗？

答案是我想应该也是可以做的，只要你将有牛肉处理妥当，处理好，因为牛肉一般比较柴，要想做成饺子的话，必须得将朵好的牛肉沫加葱姜泡出来的水然后加佐料使劲往一个方向搅上劲，然后再放上处理好的韭菜末，然后放油，最后再放点盐，这样才行，

韭菜牛肉饺子怎么做好吃窍门

牛肉萝卜和韭菜可以一起吃，常见的有萝卜韭菜牛肉蒸饺

主料：红萝卜300克、牛肉馅200克

调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克

做法步骤：

1.准备大红萝卜

2.萝卜切丝焯水。

3.将牛肉馅加调料味上。

4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。

5.放入玉米油和香油拌匀。

6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。

7.馅和好了。

8.开水烫面。

9.和成面团醒二十分钟。

10.将面分成若干剂子。

11.擀皮。越薄越好。

12.开包了。馅越大越好。

13.开水上锅蒸十五分钟左右即可

韭菜牛肉饺子怎样调馅视频

好吃的牛肉馅饺子调馅方法如下：

准备食材：牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食盐

少量多次放入凉水，揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。

大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中，再放入花椒、热水泡出香味。

牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。

碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑。

再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油，搅匀放入冰箱冷藏两个小时。

大葱切葱末。放入冷藏好的牛肉中，搅拌均匀备用。

面醒好以后拿出放在案板上揉搓上劲，再揉成长条，摘成大小均匀的面剂子，上面撒上少许干面粉揉搓圆整，再把面剂子一个个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

把调好的牛肉馅放入皮子中，再对折，一捏，一个漂亮又快的饺子就做好了。

韭菜牛肉饺子做法

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分

小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌。面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。

韭菜牛肉水饺的家常做法视频教程

你好，一般情况下建议避免牛肉和韭菜同食，有可能腹泻。

韭菜牛肉饺子馅的做法及配料

主料：

牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克

辅料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。

韭菜牛肉水饺的家常做法视频窍门

水饺是北方人特别爱吃的一种美食。我们全家人都爱吃水饺，无论什么馅都很爱吃，儿子最喜欢吃韭菜牛肉，那就迎合孩子的口味吧！鲜香四溢的牛肉韭菜水饺怎么吃都吃不够啊！

工艺：煮 口味：咸鲜味

难度：初级入门 准备时间：15分钟 烹饪时间：小于30分钟

主料：

牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克

辅料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。

15、先从中间捏一下。

16、两只手配合挤在一起。

17、包好了。

18、全部包好。

19、锅放水烧开，下入饺子煮熟即可。

韭菜牛肉馅水饺怎么做好吃

韭菜馅怎么调才正确，牢记3加3不加后，保证馅料鲜嫩又多汁还无腥味，饺子个个香喷喷。

调韭菜馅要牢记的，2加3不加

2加

1、加食用油

调韭菜馅首先要加的是食用油，因为食用油能在韭菜的表面，形成一层油膜，从而确保韭菜不会出水。

在对食用油进行选用的时候，也不是乱加，气味重的菜籽油最好别选，选择香味足的香油，或者是花生油为最佳。

食用油在加入的时候，也不能加入太多，随便一小点就可以了，否则韭菜馅口感太油腻，就会影响其口感。

2、加蚝油

蚝油是一种提前用品，其在使用的时候，只能用于低温烹饪。把它用来调制韭菜馅，味道就刚好合适，能让韭菜鲜上加鲜。

蚝油虽然能提鲜，但是在使用的时候，也是不能加太多。因为加入太多的话，蚝油的鲜味就会掩盖韭菜的鲜味，一小瓶盖的量就可以了。

蚝油在加入的时候，最好是一开始就加入，然后再加入食用油，不然蚝油的味道，就很难与韭菜的味道进行混合。

3不加

1、花椒粉

在调馅料的时候，很多人都喜欢往里面加入一些花椒粉，尤其是肉馅调制的时候，就能起到很好的增香作用，但是在调韭菜馅的时候，切记不能加花椒粉。

因为花椒的口感是很麻的，与韭菜的鲜味进行混合后就会犯冲，从而让韭菜的味道变得很怪，有一股腥味。

其次就是花椒粉，也有一定杀水作用，会让韭菜中的水分流失掉，所以调韭菜馅时，一定不能加花椒粉。

2、八角粉

八角是一种气味非常重的食材，因此在调韭菜馅的时候，切记不能加入，否则他的气味就会完全掩盖，韭菜的气味。

平时我们在做各种美食的时候，八角也是不能加入过多的，更别说是吃韭菜这种鲜味重的食物，随便半个八角，都会影响整道馅料的口感。

其实，除了八角以外，很多气味很重的大料用品，我们都最好别加入，这样才能最大化保证，韭菜的鲜美味道。

3、料酒

最后不能加入的食材就是料酒，因为料酒只能用于高温烹饪，虽然其有很好去腥作用，但是温度太低的话，料酒中的酒精成分就会残留。

所以在对料酒进行使用的时候，最好是用葱姜水来对其进行代替，且韭菜馅在调制的时候，如果不加肉馅的话，就不用加葱姜水了。

以上就是调韭菜馅时，我们要牢记的2加3不加。

韭菜牛肉水饺的家常做法视频大全

牛肉 200克

韭黄 100克

葱 1根

姜 1块

花椒 1把

大料 1个

鸡蛋 1个

老抽 1勺

生抽 3勺

料酒 1勺

十三香 1勺

白糖 1勺

鸡精 小半勺

香油 适量

盐 3勺

胡椒粉 半勺

醋 1勺

油泼辣子 1勺

香菜 2根

虾皮 1把

紫菜 适量

做法步骤

1、取十几粒花椒和一颗八角放入碗中，用开水冲泡半碗调料水，泡20分钟左右，沥出花椒大料备用。牛上脑或五花肉剁碎（直接买绞肉也可以），加入老抽、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、盐、白糖、鸡精、香油，搅匀后分三次倒入泡好的调料水，顺一个方向搅拌上劲，最后加入葱、姜末，打入一颗鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。

2、韭黄择洗干净控干水分，急着用就用干布把表面水分擦干，水太多饺子不好包。

3、韭黄切碎，倒入两汤勺香油或食用油拌匀，防止韭黄出水。

4、把拌过油的韭黄倒入牛肉馅中。

5、拌匀，放入冰箱冷藏一会儿。

6、包饺子。

7、皮薄馅大，白白胖胖的像元宝。

8、齐齐整整

9、锅中，水开下饺子，肉饺子三开就熟了。

韭菜牛肉饺子馅怎么调才好吃

主料：

牛肉馅 : 500克 韭菜 : 600克 玉米油 : 适量 面粉 : 600克 水 : 350克

辅料：

料酒 : 3勺 生抽 : 3勺 老抽 : 1勺 盐 : 适量 耗油 : 2勺 葱 : 1段 姜 : 1块 鸡粉 : 1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。