谱家常菜做法(山西菜谱家常菜做法)

谱家常菜做法

用料

家乐老母鸡浓汤宝2块，白菜1颗，黄豆芽150克，鲜香菇3颗，基围虾5只，咸肉6片，冬笋10片，肉皮6片，蛋饺3只

步骤

1.准备材料：白菜洗净切段，香菇洗净刻花，基围虾洗净并剪去虾枪备用。 咸肉蒸熟，冬笋切片焯水，肉皮泡发切块，蛋饺，鹌鹑蛋，鱼豆腐，丸子备好。

2.取一口大砂锅，白菜梆子铺底，白菜叶放上面。

3.再铺一层黄豆芽

4.接着把其他食材摆放成自己喜欢的样子

5.取浓汤宝，这次用的是老母鸡口味的。 另取一口锅，倒入6小碗水，放2块浓汤宝，中小火煮开。

6.水开后，一股鲜香的鸡汤味扑面而来，忍不住用勺子尝了一口，真的好好喝

7.接着把鸡汤倒进装满食材的砂锅里，我怕破坏造型，用勺子一点点倒进去的。

8.盖上盖子，中小火煮10分钟。

9.开吃

山西菜谱家常菜做法

一、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；

二、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用；

三、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；

四、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花；

五、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；

六、再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。

午托菜谱家常菜做法

午托班食谱每天都不一样，大概就是下面这些，红豆粥蛋糕 卤鸡蛋 学生奶 蒸饺肉沫粉条 玉米面发糕豉汁牛肉丁 盐酥鸡块 西红柿炒蛋蛋炒饭 驴打滚 咸菜 豆浆 麻酱大饼 油菜肉包子 素包子 鸡蛋灌饼 咖喱鸡块 肉沫粉条 米饭桔子 西红柿蛋汤 红烧排骨 米饭 炸牛排 辣子 鸡丁 咖喱土豆丝 素炒花菜 豆沙炸糕 营养餐免费加菜 快餐 主食 水果 主食免费汤 小吃 红薯粥白皮酥 水饺水煮鸡蛋 蒸肉笼 珍珠丸子 孜然牛肉丁 冬瓜排骨 米饭 苹果 紫菜蛋汤 冬瓜氽丸子 。

秋天菜谱家常菜做法

五花肉炖土豆豆腐+炝炒莲藕+酱爆圆白菜+老式鸡蛋汤

五花肉豆腐土豆:小朋友比较喜欢，下饭解馋，五花肉切块，焯水洗净，锅中加油炒糖色下入五花肉翻炒，加入香叶桂皮八角少许冰糖水炖制，老豆腐掰成块和五花肉一起炖制30分钟，这样豆腐炖出来呈蜂窝状，入味好吃，加盐、土豆再炖制10分钟即可出锅，营养好吃不油腻。

炝炒莲藕片:“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天多吃莲藕润肺清热，炝炒快手下饭，莲藕去皮切片泡水中，加适量的白醋，口感更爽脆，炒锅加油放入葱蒜末、辣椒面炒香放入莲藕片翻炒，加入白醋、盐、鸡精调味即可出锅，快手又好吃的一道菜。

酱爆圆白菜:下饭菜，秋天多吃圆白菜养脾胃，葱姜蒜切片待用，圆白菜手撕成块洗净控水备用，调碗汁，碗中加入甜面酱、生抽、蚝油、糖、醋搅匀，炒锅加油，下入圆白菜煸炒，加少许盐、醋调味后爆炒盛出，另起锅加油放入葱姜蒜片炒香倒入碗汁，炒香放入圆白菜炒匀即可盛出

老式鸡蛋汤:上桌抢着喝的一道汤，开胃利口，传统做法更好喝，炒锅加油放西红柿炒出汤汁，加入水烧开，加盐、生抽、胡椒粉、陈醋调味，打入鸡蛋液，淋入水淀粉，放青菜，出锅前淋香油即可。

凑出来的3菜1汤，时令菜，健康又美味，光盘不浪费。

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午饭菜谱家常菜做法

1、星期一

早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;

中餐:油爆草虾、辣子鸡块、、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;

晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、清炒上海青。

2、星期二

早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;

中餐:回锅肉、油焖牛腩、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;

晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、蒜泥空心菜。

3、星期三

早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;

中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、鸡毛菜;

晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、夜开花。

4、星期四

早餐:水饺(青菜、肉丝);

中餐:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、

晚餐:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、

5、星期五

早餐:红豆粥、麻球、油条、酱菜;

中餐:甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝回、杭白菜;

晚餐:咖哩鸡块、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。

星期六、、梅干菜烧肉 、橄榄菜肉碎四季豆 、芹菜炒干子 、醋溜藕片 、西红柿蛋花汤

星期日、红烧大排 、清蒸鱼 、雪菜肉丝 、香菇青菜 、烩三鲜 、萝卜汤

每日菜谱家常菜做法

在怀孕4个月可以多进补，建议吃瘦肉，牛羊肉，鱼肉等来煲汤做食疗会比较好，每天应该补充足够的蛋白，对胎儿的发育帮助比较大的，看一下胎儿的胎动是否规律，近期先不要熬夜，放松情绪，同时注意做到营养均衡，看一下睡眠等是否正常即可。

炒菜菜谱家常菜做法

您好！我是今日头条美食专栏作者 餐饮先驱 感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。

我是厨师菜谱有很多，给您发一些就害怕您不会做！

迷你八宝葫芦鸭

主料：嫩鸭1只

辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片

调料：老抽20克、白糖20克、鸡精10克、蚝油5克、盐2克、料酒50克

做法：

1、先把鸭子去骨，用葱姜料酒腌制去腥，切成小块；

2、把辅料切成大粒，先把五花肉煸出油，放入葱姜末，再放入其他的辅料，加入调料炒成馅；

3、把炒好的馅包入腌好的鸭子里面，用绳子扎成葫芦状，沸水让鸭子成形；

4把扎好的鸭子，用八角香叶，葱姜调料烧熟。

选鸭诀窍：家养的2个月的鸭子，每只约两斤重。挑选鸭子时，用手电照鸭鼻孔看是否有沥青残留，以判断鸭肉是农家饲养还是养殖场加工。

处理鸭肉注意事项：在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉、黄酒腌制，要注意腌鸭肉、猪肉时不能用白酒腌，否则腥味更重，海产品可用白酒腌制。

Q萌糯米蛋

主料 咸蛋3个 咸鸭蛋去掉蛋清25克辅料 糯米馅心60克

馅心原料 香菇100克 腊肉50克 圆糯米450克

调味料 糯米馅心调料 黄酒20克 蚝油30克 鸡饭老抽15克 鸡粉4克 香油20克 猪油30克 盐2克烹饪步骤

1. 圆糯米提前泡水4小时以上，滤水。

2. 腊肉、香菇、和调味料炒制、煸香，再和糯米拌匀。

3. 咸鸭蛋开小口，倒净蛋清，装入糯米入蒸箱蒸制1小时20分即可。

烹饪要点 和味鲜蚝油加入馅料，可融合各种风味，增加馅料鲜度，同时让馅料不易泄水。

荷香糯米鸡

主料：新大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量

调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

制作：

1. 将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；

2. 将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；

3. 将辣椒、大蒜炒熟;

4. 再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；

5. 白果和板栗先用白水煮熟；

6. 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；

7. 再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；

8. 最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。

芝士糯米山药球

主料 糯米山药泥600克 糖30克 马苏里拉奶酪碎50克辅料 面包糠500克 韩国幼砂糖40克调味料 汁酱 鸭蛋黄300克 韩国幼砂糖120克 黄油120克 奶粉100克 吉士粉20克 有机南瓜泥100克 琥珀桃仁碎50克 制作步骤 咸蛋黄蒸熟放搅拌机内，加入幼砂糖、奶粉、吉士粉、南瓜泥，黄油坐热水里融化也倒入搅拌机里搅拌均匀取出，加入琥珀桃仁碎拌匀入冰箱冷冻一下；大概需要1小时左右，冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅按照每个30克团成球待用。烹饪步骤

1. 将糯米山药泥加入糖，芝士碎拌匀，团成每个70克的球待用，

2. 将山药球用手摊开包入团好的馅料球，再团成大丸子，拖鸡蛋液沾面包糠入六成热的油锅内炸至外焦里嫩，色泽金黄取出装盘即可。

糯米鸡翅中

原料 鸡翅中500克，糯米20克，白糖50克，盐5克，姜粉5克，红辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，酱油5克。 制法

1. 将糯米蒸好，加酱油搅拌均匀待用；

2. 将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制30分钟，均匀码放在抹油的托盘上，入160℃烤箱烤15分钟，以180℃烤3分钟，

3. 取出，去骨，酿入拌好的糯米饭，放入已装饰好的盘中即可。

点评 一口咬下去，微辣有酱香，既有鸡肉的柔嫩，又有糯米的香软。

糯米排骨

主料 猪肉排400克辅料 糯米100克 腊肉丁20克 葱花10克调味料 汁酱 海鲜酱 30克 煲仔酱 20克 鸡粉 5克 蚝油5克 胡椒粉 0.1克烹饪步骤

1. 猪肉排洗净剁成长条，糯米煮制15分钟沥干备用；

2. 调料兑匀成汁酱，2/3汁酱拌匀排骨用码斗定碗，1/3汁酱和腊肉丁拌匀糯米填入排骨中，蒸制50分钟；

3. 取圆盘放上蒸好的荷叶打底，扣入糯米排骨，撒上葱花即可。

糯米珧柱蒸膏蟹

主料：膏蟹300克 糯米200克

辅料：瑶柱、姜片、葱结、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、熟菜籽油各适量

做法：

1、把干瑶柱放温水盆里浸泡后，捞出来装盘里，加料酒、姜片和葱段上笼蒸1小时，再取出来搓碎。

2、把糯米放水盆里浸泡2小时，捞出来沥水后，入笼蒸35分钟，取出来加珧柱碎、酱油、盐、味精和鸡精，拌匀后复入蒸笼待用。

3、把膏蟹治净后，斩成八块纳盆，加姜片、葱结和料酒腌渍10分钟。另把蟹呈整形地摆放笼中糯米上，待上火蒸15分钟至熟以后，取出来淋几滴熟菜籽油，稍加点缀即成。

薏仁糯米红焖猪五花

主料 五花肉300克辅料 糯米100克 薏仁50克 葱20克 姜20克 蒜20克调味料 家乐醇香一品汤 8克 煲仔酱 15克 和味烧汁 40克 老抽10克烹饪步骤

1. 将五花肉飞水，葱姜蒜炸香，加入家乐和味烧汁和水及家乐醇香一品汤，老抽烧至回软；

2. 糯米、薏仁蒸熟后用老抽捞拌下备用；

3. 五花肉改刀后铺于糯米上后盖上荷叶蒸熟即可。

烹饪要点 糯米可以先泡然后放在镂空的竹网中干蒸，成品软糯适口。

想学习更多烹饪知识，请关注餐饮先驱！

养胃菜谱家常菜做法

多吃一些清淡有营养的食物，也可以多吃一些蔬菜类的食物，比如油麦菜，小白菜，大白菜，茼蒿，生菜等等，也要多吃粗纤维的饮食，这样的话也是能够帮助消化的，也可以多喝一些小米汤，有一定的帮助，消化养胃的功效，同时也吃一些药物来调节身体。

好吃的菜谱家常菜做法

蟹粉狮子头。

1.五花肉洗净，肥瘦分开，剁细，加入盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。

2.将肉馅团成球形，加入高汤中，上锅蒸50分钟左右。

3.将肉丸转入砂锅里面，加入青菜，炖煮20分钟，即可。