炒羊炒羊肉的家常做法大全家常做法视频教程(正宗炒羊肉的做法大全)
正宗炒羊肉的做法大全
炒羊肉是一道家常菜,在许多地方都非常受欢迎。它以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。下面我将为大家介绍一下炒羊肉的家常做法。
首先,准备好所需的食材。我们需要一些葱、大蒜、姜片、生抽、料酒、盐、胡椒粉和食用油。
接下来,将羊肉片放入碗中,加入少量料酒和生抽,搅拌均匀,腌制十五分钟,让羊肉充分吸收调味料的味道。
然后,将洋葱切成细丝,大蒜和姜切成末备用。
取锅烧热,加入适量食用油,然后放入大蒜和姜末煸炒出香味。
接着,将腌制好的羊肉片倒入锅中,快速翻炒,使其变色。这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。
将洋葱丝放入锅中,继续翻炒,直到洋葱变软。
加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整调味。
最后,加入适量的清水或高汤,煮沸一分钟,让羊肉变得更加鲜嫩。
即可享用了!这道家常炒羊肉色香味俱佳,口感鲜嫩。它不仅能带给我们美味的享受,还富含优质蛋白质和维生素,对我们的健康也有好处。
希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜炒羊肉,享受其中的美味和乐趣!
正宗炒羊肉的做法大全图片
1、羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。
2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后,腌制半个小时。
3、洋葱切成丝。
4、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。羊肉变色后,放入适量的盐。放入老抽,上色。放入孜然粒,出锅。
5、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。放入少量的盐调味。
6、.洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。
7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦!
炒羊肉怎么做好吃啊
材料
羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)。
做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。
炒羊肉最简单的做法大全
原料:羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法:
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;
2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;
3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;
4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
正宗炒羊肉的做法大全视频
宁夏炒肉片的做法:
1、首先把羊肉切片加盐,码味后加点水抓均匀,备用。
2、葱白斜刀切丝,备用。锅中倒入适量的食用油,油温5-6成热左右,放入羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。
3、等到羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快速翻炒均匀。
4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅,这样宁夏炒肉片就做好了。
炒羊肉的家常做法
食材
小米1碗
羊肉片适量
鸡蛋1个
步骤
1、香椿苗要掐去老根,洗净代用
2、羊肉片提前焯水,开水入锅,变色就立即捞出,避免变老
3、焯水后的羊肉片,其实很容易塞牙,不好嚼,所以要提前用宽油再炸一次,锅中放宽油,五成热时,即可放入处理后的羊肉片,只需片刻就可捞出
4、小米洗净后,也要进行焯水处理,锅中水开后,放入小米,时间千万不能够长,也就1-2分钟就可以捞出,否则,小米太软,不便于下一步的炒制
5、将焯水后的小米捞入容器中,不用放水,上汽后蒸5-6分钟即可,同样也不易蒸的时间过长,否则很不容易炒制
6、再倒入提前处理好的羊肉片,调入盐面后,翻炒均匀,就做成功了
炒羊肉的做法大全家常
爆炒羊肉
材料:羊肉500克;朝天椒4个,红尖椒20g,干辣椒20g,胡椒粉1勺,花椒10g,生姜1块,辣椒粉1勺,大蒜5瓣,盐1勺,鸡精1勺。
1
羊肉切成长条状,放入碗中,放入去皮的生姜小许葱白,白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净,放切丝备用;大蒜去皮,剁碎备用。
3
热锅放入适量的油,油热后放入生姜丝爆香,把羊肉下锅翻炒子变色;
4
放入青椒丝,红椒丝,翻炒均匀后,放入盐,胡椒粉,辣椒粉,翻炒均匀,放入蒜头碎,鸡精,翻炒均匀后即可出锅食用。
炒羊肉的做法大全视频教程全集
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料食盐1/2茶匙醋1汤匙蒜5瓣料酒2汤匙生抽1.5汤匙花椒粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一会,中间可换几次水,没时间不泡也行),再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄)
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀,腌制10分钟左右
5.大蒜切成末,大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅,锅热后加入2大勺植物油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用
7.锅中留底油(也可以再加点儿油,用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香
8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀
10.加入白糖,煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑;
2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等
炒羊肉的做法 最正宗的做法
1、用料:羊里脊肉200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量。
2、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
3、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
4、切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。
5、蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。
6、锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。
7、下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟。
8、下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透。
9、开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅。
炒羊肉的做法及配料窍门
羊肉炒十分钟熟
如果是葱爆羊肉,用盐、生抽、料酒,腌制20分钟,爆炒十分钟就好了。5分钟~8分钟。一般将锅中羊肉全部炒到变白时就代表熟了。羊肉的做法也有好几种,比如羊肉萝卜汤、葱爆羊肉、清炖羊肉等。注意在做冷冻的羊肉时需要先化冻,在化冻后也要仔细除去血水,否则不仅会影响羊肉的口感,还会有浓重的羊腥味。
正宗炒羊肉的做法大全窍门
生姜切片待用。 大蒜切片。泡菜切片待用。青瓜切滚刀片。
将调料放在一个碗里(生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许)。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩,大火快炒时来不及一样一样的放调料。
上好的羊肉。 羊肉切丝。码好芡粉。
将切好的生姜放在羊肉里。(因为锅里油烧得很热,炒时动作快,怕油溅到身上只好打懒主义。
炒锅下油烧九分热,倒入切好的羊肉。(大火哦)
快速翻转炒至羊肉变色。将碗里的调料倒入锅内。
再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒。
继续加入切好的青瓜,翻炒匀均准备起锅,装盘上桌。
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