山药猪骨汤的家常做法大全(山药猪骨煲汤)

山药猪骨煲汤

养胃山药骨头粥

用料

山药 两根

猪骨头 十块

芹菜 一根

大米 按饭量自酌

生姜 三四片

料酒 三四勺

养胃山药骨头粥的做法步骤

步骤 1

猪骨头凉水下锅煮沸，倒入三四勺料酒焯水去血水去腥。猪骨头捞起备用（这水倒掉不要的。）

步骤 2

把猪骨头，三四片生姜先放入高压锅，加入适量水（我一人吃就三四碗水吧）大火煮沸转小火压30分钟左右，喜欢肉烂一点的可以多压10分钟。

步骤 3

开锅后把洗净的大米丢进去; 芹菜切碎丢进去; 山药捣碎（有时间就捣烂成糜）丢进去。 煮沸转小火压15分钟。

步骤 4

开锅放入味精盐等调料品可食～

山药猪骨汤放什么药材

准备食材：

山药（淮山最好）， 排骨，小葱 ，生姜 ，食盐、枸杞。

制作步骤：

1、将山药去皮洗净，切块放在水中备用。

2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出，焯好的排骨洗净备用。

3、把排骨和生姜，葱段全部倒入砂锅中，加入适量清水，盖锅。大火烧开转小火炖一个小时，一个小时后加入山药，枸杞，继续小火慢炖至山药软烂（大概40分钟）汤煲好后，再加入适量食盐，盖锅10分钟即可。

一锅醇香鲜甜的淮山排骨汤就煲好啦。吃的时候，可以在碗里撒点葱花，色香味俱全！

山药炖猪骨汤

原料：

排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1、排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净;

2、排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

3、山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

山药猪骨煲汤放什么好

材料：

淮山药1根，红枣6个，排骨300克

调料：葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，枸杞适量

做法

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

山药炖猪骨

方法一

步骤/方式一

排骨洗干净，用热水煮一下，把排骨里面的脏东西煮出来，大约3分钟左右。

步骤/方式二

准备好葱姜

步骤/方式三

油热后，葱姜下锅

步骤/方式四

排骨下锅翻炒一遍

步骤/方式五

加入耗油，炒至排骨变色

步骤/方式六

倒入热水，淹没排骨。料酒适量。

步骤/方式七

中火炖排骨大约10分钟

步骤/方式八

加入红枣、枸杞，适当的盐，中火炖20分钟。

步骤/方式九

山药一根，洗干净切好

步骤/方式十

加入山药，继续中火炖20分钟。（按山药的软硬程度调整时间。）

步骤/方式十一

出锅

山药猪骨煲汤怎么煲

食材：新鲜猴头菇 120克 、 排骨 400克 、 山药 一根 、 玉米 、 姜片 4片 、 葱 适量 、 料酒 三勺 、 白醋 适量滴 、 食盐 适量

步骤1/4

排骨凉水下锅，放葱姜料酒焯水，捞出备用。猴头菇提前泡发，温水比较快，泡到没有白心，多洗几次，洗到水不发黄干净为止

步骤2/4

山药去皮切滚刀块，防止氧化先泡水里，玉米切段备用

步骤3/4

砂锅倒水，放入葱段，生姜片，排骨入锅倒料酒适量，大火烧开转中火，半个小时后加猴头菇和玉米

最后一步

慢火再炖煮半个小时后，加山药块，盐适量，大火煮至山药软糯

山药猪骨煲汤搭配什么药材

制作排骨天麻山药汤的方法如下：首先，将排骨洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质。

然后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的天麻和山药。

接下来，加入姜片、料酒和盐，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到排骨熟烂。

最后，根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精和胡椒粉，煮开即可享用。这道汤具有滋补养颜的功效，适合秋冬季节食用。

山药煲猪骨的功效

淮山红萝卜骨头汤的营养价值较高，淮山含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，可增强免疫力、调节血脂，有助于消化和保持肠道健康；红萝卜富含维生素A和胡萝卜素，有利于促进视力和美容；骨头汤则含有蛋白质和钙等营养素，有利于骨骼健康。

淮山红萝卜骨头汤还具有温补身体、滋阴润燥的功效。

山药猪骨煲汤的功效

山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。

山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。

食材

猪大骨 一块

山药 适量

生姜 一块

大葱白 一段

料酒 10克

方法/步骤

1、首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。

2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3、我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4、食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。

5、倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。

6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

7、清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。

8、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

9、20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。

山药猪骨汤配料窍门

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

山药猪骨煲汤的做法

1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。