生鱼丸做法大全家常(生鱼丸做法大全家常视频)

生鱼丸做法大全家常视频

主料：猪肉馅 鸡蛋

配料： 葱花 （少量）

香菜末 （少量）

香油 （适量）

盐 （适量）

鸡精（适量）

胡椒粉（适量）

浅粉 （勾兑汤匙）

1.首先把准备好的肉馅（半斤左右）把鸡蛋，蛋清分离，只用蛋清，放入肉馅加适量的盐 鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，大约五分钟左右就可以了！

2.锅里加水（家里汤盆的量）放适量的盐，鸡精，等水烧开。

或者可以在锅里加入少量的油，用一点面粉放入油锅煸炒发黄快速倒入开水不停搅拌，（这里的开水也是够一汤盆即可）把没有化开的面疙瘩捞出扔掉等水烧开，放入适量的盐 和鸡精即可

3.用勺子或者手，跟平时炸丸子一样把肉馅捏成小球状间断的放入锅中，期间记得搅拌下，以免粘锅！

4.等锅里肉丸成白色状，放入适量的胡椒粉，把勾好的浅粉加一点就可以了，然后放入葱花，香菜末

5.倒入汤盆中，加入适量的香油即可

生鱼丸子的做法

猪肉300克，葱20克，姜5克，鸡蛋1个，娃娃菜一个，香菜一棵，面粉适量，盐4克（调肉馅用），生抽少许（调肉馅用），鸡粉少许（调肉馅用），料酒一茶勺（调肉馅用），香油少许（调肉馅用），盐少许，胡椒粉3克，鸡粉少许，香油一茶勺

做法

1/猪肉300克剁成肉馅;

2/葱切葱花，姜切沫;

3/肉馅中加葱姜沫，加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀;

4/加一个全蛋;顺时针搅拌均匀，加适量面粉，顺时针搅拌上劲即可。

5/准备娃娃菜掰开 香菜一起洗净;

6/锅中加适量热水，把肉馅挤成肉丸全部下锅，待水烧开，肉丸全部浮上来时下入娃娃菜，加少许盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味。

生鱼丸能吃吗

1 生丸子是一种日本料理中的食物，由米粉或小麦粉制成，呈小球状。2 生丸子是日本传统料理之一，多用于火锅、汤等菜品中，口感软糯，味道鲜美。3 生丸子与其他料理搭配起来可以增加口感的多样性，可以在日本料理店或超市中购买。

生鱼丸的做法大全

生汆丸子 　　原料：葱，姜，料酒，淀粉，鸡蛋一枚实际只用到蛋清，以及白糖，盐，味精和猪肉馅儿 　做法： 　

1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉 　　

2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清，顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲 　　

3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感 　　

4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了

生鱼丸怎么做好吃

用料

生鱼丸 1碗

鸡蛋 1个

葱 1根

酱油、酒、盐 适量

做法步骤

步骤 1

放少量油热锅，加半锅水，放入盐、酒、少量酱油。盖上锅盖，等水开。

步骤 2

在等水开的同时，把鱼丸分成一个个小块，并切好葱。

步骤 3

水开后，轻轻倒入生鱼丸，盖上锅盖，闷烧3分钟。

步骤 4

把鸡蛋打散

步骤 5

轻轻沿着锅边把鸡蛋液倒入锅中，撒上葱花，用锅铲搅拌一下。五分钟就可以完成

生鱼丸做法大全家常视频教程

食材明细

肉馅300g、香菇3朵、木耳、胡罗卜1个、淀粉、平菇、胡椒粉、盐、葡萄酒、糖、葱、姜、青蒜、笋叶、芝麻油、面酱。

1、超市买的肉馅自己再剁剁，剁时加入葱、姜一起剁碎

2、剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、面酱、少许糖、青蒜碎搅拌均匀

3、生汆丸子纯肉馅的多，这次准备加点配菜，配菜胡罗卜、平菇、香菇、木耳切碎备用

4、肉馅、配菜、淀粉、芝麻油搅拌均匀

5、团成丸子

6、炒锅上火，加清水，水沸后关成小火，下入团好的丸子，保持水似沸未沸的状态，待丸子漂起来后，开大火，煮5-6分钟即可

7、碎青笋叶、虾米放入汤碗，煮好的汆丸子汤倒入，加少许盐、芝麻油调味

生鱼丸做法大全家常视频教学

备用食材：

猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：

第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；

第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；

第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；

第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；

第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。

生鱼怎么做鱼丸

准备材料：乌鱼鱼肉420克、糖15克、姜汁10克、盐15克、冰水200-300克、生粉随意可不加

制作步骤：

1、整理好的乌鱼鱼肉泡一下血水，这样做出来的鱼丸很白很好看

2、泡好的鱼入放入破壁机里面，挤点姜汁，也可以直接扔姜片

3、破壁机清洗档位，加入适量的冰水，一定要冰水，长按点几下就可以了

4、水分不够可以中通慢慢再点进去

5、虎口挤出来，用勺子协助一下刮进锅里

6、全部挤好再开火煮，开始可以用大火，快开的时候一定要转小火，这样不会冲破鱼丸

7、出锅，鱼丸泡在那个汤里面，可以吃很多天，也可以放速冻里面保存

生鱼肉丸子怎么做?

黑鱼有很多种做法，这里提供几个简单易学的方法：

1. 清蒸黑鱼

材料：黑鱼1条，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量

做法：

1. 洗净黑鱼，在鱼身切出1-2cm左右的花刀。

2. 将葱姜蒜切成末，放在黑鱼上，淋上盐、生抽、料酒，腌制15分钟左右。

3. 煮开水后，将黑鱼放入蒸锅中，蒸约10-12分钟。

4. 出锅之前，淋上少许香油，点缀上葱丝即可。

2. 烤黑鱼

材料：黑鱼1条，盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，酱油适量，蜂蜜适量，香油适量

做法：

1. 洗净黑鱼，用刀切花刀并在表面撒上盐和黑胡椒。此时可以将黑鱼撒上一些姜末和蒜末，增加香味。

2. 将黑鱼放入烤箱中，180°下烤10-15分钟。

3. 将生抽、酱油、蜂蜜混合搅拌成蘸料备用。

4. 烤好之后，将蘸料淋在黑鱼上，再点缀上一些香油和生姜末即可。

3. 香煎黑鱼卷

材料：黑鱼1条，虾仁适量，西葫芦适量，洋葱适量，胡萝卜适量，葱适量，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量。

做法：

1. 将黑鱼肉捣成泥，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀，搓成鱼肉丸。

2. 将虾仁、西葫芦、洋葱、胡萝卜剁成泥，再加入盐、黑胡椒粉和淀粉拌匀备用。

3. 在鱼肉丸外面包一层虾仁馅，搓成4-5厘米的鱼肉卷，用牙签固定。

4. 热锅加油，将鱼肉卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄捞出。

5. 加入适量的水、葱段、姜片，加盐煮开后将煎好的鱼卷放入锅中，中小火烧20分钟左右。

6. 出锅前可加入适量的淀粉勾芡，撒上一些葱花即可。

希望以上做法可以满足你的口味需求。

生鱼丸图片

用料：

猪肉 350克，姜葱末 5g+10g，料酒 10ml，盐 5g，生抽 10ml，蚝油 15g，鱼露（可不放） 8ml，鸡蛋 1个，白胡椒粉 3g，黑木耳（可不放） 100g，小青菜 5颗，紫菜  ，虾皮  ，香油  。

生汆丸子的做法步骤：

步骤 1

      猪肉洗干净沥干水分先切厚片。

步骤 2

      切成花生米大小的肉粒。

步骤 3

      肉粒和葱姜，黑胡椒，蚝油，生抽，鱼露，鸡蛋一起放入绞肉机中（如果是在超市或者菜市场买的肉馅，那就把葱姜细细剁碎或者擦成茸和调味料一起放入肉馅中搅拌）。

步骤 4

      绞肉机二档搅打两遍后放入黑木耳绞碎。

步骤 5

      得到一碗黑木耳肉泥，保鲜膜盖好放入冰箱腌制了一会，平时30分钟就差不多啦。

步骤 6

       加入5g盐搅打上劲儿（如果不放木耳的话盐就减少1g）！

步骤 7

      用手抓取适当肉馅，从虎口挤出来，勺子沾水挖成丸子，挖一个丸子，勺子就沾一下水。

步骤 8

      放入冷水锅中，丸子全部挤好后开火煮。

步骤 9

      水开后撇去浮沫，杂质撇干净。

步骤 10

      放入紫菜，虾皮，青菜，出锅的时候再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，香油，放点儿醋也很好喝！