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白菜馅包子的家常做法大全集(白菜馅包子怎么调馅料窍门)

2023-09-11 20:10:12家乡小吃2

白菜馅包子怎么调馅料窍门

大白菜包子的做法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。

食材

面粉 500克

大白菜 500克

酵母 5克

花生米 200克

方法/步骤

1、白菜叶切成丝。

2、加入食用盐,搅拌均匀。

3、面粉中加入酵母粉。

4、加入温水,揉成光滑的面团。

5、盖上盖子醒五分钟。

6、白菜拧出水分。

7、剁碎放入碗中。

8、加入食用油。

9、加入生抽,搅拌均匀。

10、面团取出揉成长条,均匀分成小剂子。

11、取一个剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

12、包上馅料。

13、放入蒸笼。

14、冷水上锅蒸15分钟即可。

白菜馅包子怎样做

大白菜猪肉馅(超好吃的饺子馅) 用料 大白菜 两颗 猪肉末(后腿肉) 300克 盐 两勺(调料勺) 生抽 一汤匙左右 白砂糖 一勺(调料勺) 生粉 两汤匙 麻油 一汤匙左右 食用油(最开始) 两汤匙左右 大白菜猪肉馅(超好吃的饺子馅)的做法

白菜馅包子怎么调馅料窍门图片

原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 做法:

1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。 2.

2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。 3.

3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。 4.

4、包包子,要是你包馒头的样子,请参考我的馒头肉包的包法,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。 5.

5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。

白菜馅儿包子怎么做?

食材:五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法:第一步,将面粉和酵母粉混合,加适量的水混成比馒头稍软一点的面团,放置一边发酵,大概一个多小时。如果等不及,就烧过水,温度40度左右,放入面团,盖上盖子发酵,30分钟就可以了。

第二步,五花肉剁成肉馅,加各种调料拌匀,腌制片刻,然后再把白菜洗干净切碎,加盐腌制,腌出水分,然后挤干水分,倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油,然后把适量热油倒入肉馅中,搅拌均匀,这样肉馅就做好了。

第三步,接着就是包包子了,考验你的手艺,面团擀成包子皮,然后包入馅料,捏出漂亮的褶子,把包子全部包好,然后放蒸屉中二次发酵。

第四步,二次发酵过后,锅中烧开水,上锅开始蒸,大火蒸25分钟,关火等待5分钟就可以出锅了,好吃的白菜肉包子就做好了。

白菜馅儿的包子怎么调馅

用料

中筋面粉 750克

羊肉 60克

白菜 500克

葱 1段

盐 适量

酵母 20克

酱油 适量

料酒 适量

香菇粉 适量

做法步骤

1、用温水把酵母溶解,用小水流慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成絮状,揉成面团,面团别太硬也别太软,盖盖,室温静置醒发。

2、羊肉先切片再改刀成条,再切丁,葱切碎,和香菇粉和酱油、料酒、盐一齐放入羊肉。没有香菇粉可以不放。

3、白菜切丁,和羊肉搅拌均匀

4、醒好的面团揉成长条,分成12份,像擀饺子皮一样擀面皮,但比饺子皮要厚,特别中间要厚,不然兜不住馅。

5、包成包子形状

6、电烤锅先预热,倒入薄薄一层底油,油热放入锅内,包子收口那面朝下,电烤锅一直调到大火就行,温度高锅会自动断电再热的。

7、盖锅盖,一面煎至金黄(记得期间看看别煎糊了),再煎另一面,也煎到金黄。

8、加适量凉水,顺着空隙缓缓倒入锅内可以抓一点面粉放水里凉水搅开。水里也可以加花椒粉,依个人口味。

9、加水后靠干即可出锅

白菜馅的包子怎么调馅最好吃

1、食材:大葱200克、猪肉馅500克、食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、香油1/2茶匙、花椒粉1茶匙、水适量。

2、花椒用热水泡后,晾凉至室温,肉馅中打入花椒水既可以去腥,还可以使馅更加鲜嫩。

3葱姜切末待用。

4、准备好调馅,花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤,用高汤代替水用来打馅,包子非常鲜美。

5、分次将高汤和花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打均匀,一次不要加太多,等肉馅充分吸收汤汁后再加入。

6、充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉,酱油和姜末葱花搅匀即可。

白菜馅儿的包子怎么和馅才好吃

食材:五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法:第一步,将面粉和酵母粉混合,加适量的水混成比馒头稍软一点的面团,放置一边发酵,大概一个多小时。如果等不及,就烧过水,温度40度左右,放入面团,盖上盖子发酵,30分钟就可以了。

第二步,五花肉剁成肉馅,加各种调料拌匀,腌制片刻,然后再把白菜洗干净切碎,加盐腌制,腌出水分,然后挤干水分,倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油,然后把适量热油倒入肉馅中,搅拌均匀,这样肉馅就做好了。

第三步,接着就是包包子了,考验你的手艺,面团擀成包子皮,然后包入馅料,捏出漂亮的褶子,把包子全部包好,然后放蒸屉中二次发酵。

第四步,二次发酵过后,锅中烧开水,上锅开始蒸,大火蒸25分钟,关火等待5分钟就可以出锅了,好吃的白菜肉包子就做好了。

白菜馅包子怎么调馅好吃

食材:

面粉500克,五花肉一块,白菜,酵母粉,葱,姜,十三香,盐,生抽,料酒,蚝油,香油,食用油各适量

操作步骤:

1.五花肉馅内加入适量的盐,葱末,姜末,十三香,生抽,料酒,蚝油,朝一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅上劲,腌制20分钟。

2.大白菜清洗干净后,剁成末。

3.将剁好的白菜末放入到肉馅内,加入适量的食用油,盐,香油,再次朝一个方向搅拌均匀。

4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀,用30度左右的温水和面,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,使面团发酵至两倍大,然后取出揉面,给面排气。

5.将面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂。

6.将面剂稍微揉一下,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面皮。

7.取一个面皮中间放入肉馅,从一个边开始捏褶。

8.捏成大小均匀的褶,最后收一下口,一个猪肉白菜肉包子胚就做好了,盖上屉布,二次醒发10分钟。

9.锅内加水,开大火蒸,上蒸汽后转中火蒸25分钟,关火后焖2分钟即可出锅。

白菜馅包子怎么调馅料窍门图解

步骤 1

【调水料】将生姜拍碎,一把小葱,适量花椒,放入150ml热水,浸泡。备用

步骤 2

【调油料】姜,小葱,花椒,用热油淋浇(50克)备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大白菜切碎,放入食用盐腌制30分钟,使用时将水分挤出备用。

步骤 4

将五花肉切片,放入绞肉机中,搅碎,盛出来备用。 1、将生姜水分三次加入到肉馅中,顺着一个方向搅拌,使肉馅充分吸收水分。 2、放入适量食盐、五香粉、白胡椒粉、两勺生抽,搅拌均匀。 3、放入白菜、葱花,搅拌均匀 4、放入之前调好的油料,顺着一个方向搅拌均匀 5、放入香油,继续搅拌,这时候就已经能闻到香味了说明做好了。

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2023-09-13 01:30:43

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