黄心乌菜家常做法(黄心菜乌菜)

黄心菜乌菜

1、蒜蓉乌塌菜

材料准备

主料：乌菜200克。调料：色拉油少许，食盐适量，大蒜3瓣。

制作步骤:

a、把乌塌菜从根部掰成小束，然后洗净沥水，大蒜切碎备用。

b、锅烧热后倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中，翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软时倒入蒜碎，继续翻炒。

c、蒜蓉飘出香味后即可关火，再调入少许盐，在锅内翻炒均匀即可出锅了。

2、菇耳乌塌菜

材料准备

主料：金针菇100g，乌菜30g。调料：食盐适量，黑木耳若干，食油2小勺。

制作步骤:

a、黑木耳提前泡发后清洗干净备用，金针菇切去根部后洗净备用，乌塌菜掰成小块后洗净备用。

b、锅内加入适量清水烧开，然后倒入金针菇，焯烫10秒钟即可捞出。

c、锅内滴入几滴油之后将乌塌菜放入焯烫一会儿。

d、另起锅加入适量食用油，油热之后倒入乌塌菜，放入少许盐翻炒，翻炒一会儿之后盛出。

e、将黑木耳倒入锅中翻炒，再倒入金针菇翻炒均匀，调入适量盐之后盛出，装入盛有乌塌菜的盘中。

3、清炒乌塌菜

材料准备

主料：乌塌菜500g。辅料：油适量，盐1勺，鸡精少许。

制作步骤:

a、将乌塌菜摘洗干净备用。

b、热锅上油，倒入乌塌菜，大火翻炒均匀后加1勺量的盐调味。

c、炒至乌塌菜出现软塌的现象之后，加少许鸡精调味，即可出锅。

黄心乌菜有什么营养

6～7月份最佳

北方地区比较寒冷,种植时间通常在六月份的中下旬。

“黄心乌”是沿淮地区的名特产蔬菜，盛产于淮南，也称“乌塌菜”，在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”，其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。

黄心乌菜家常做法大全

北方地区比较寒冷,种植时间通常在六月份的中下旬，而华北地区则是五月的中旬。

“黄心乌”是沿淮地区的名特产蔬菜，盛产于淮南，也称“乌塌菜”，在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”，其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。

黄心乌菜家常做法视频

北方寒冷地区：6月中、下旬直播(或阳畦育苗移栽)，8月上旬开始收获至8月中旬。8月中旬直播，9月下旬始收至10月中旬。

华北地区：5月上旬至6月上旬直播， 6月下旬至7月中、下旬收获。8月中、下旬至9月上旬播种，10月上旬至11月上旬收获。9月下旬播种育苗，10月下旬移植于阳畦;12月至翌年2月随时收获。

长江流域：9月播种育苗，10月移栽，12月至翌年2月随时收获。

黄心乌菜怎么做好吃?试试这几种做法保证好吃!

黄心乌塌菜。

黄心乌菜是乌塌菜的一个变种，为晚熟品种，生长期为90-100天，非常耐寒，品质嫩，十分美观，无论大株小株，皆能露地越冬。抗病性强、适应性广，不择土质。

全株暗绿色，叶柄短而宽，叶片厚，叶塌地，叶面上有泡皱，有刺毛；外叶塌地生长，心叶成熟时变黄，卷为圆栓，坚硬如石，单株重1千克左右。

黄心乌菜做法大全

步骤/方式一

把黄心乌菜的菜叶子摘成一片一片的，然后清洗干净，中间的心不好摘可以用剪刀剪开，再清洗干净，沥掉水分

步骤/方式二

起锅中倒油

步骤/方式三

烧热后加入切好的黄心乌菜用大火翻炒

步骤/方式四

加入适量的六月鲜轻盐酱油

步骤/方式五

再翻炒几下，加入适量的盐待青菜炒熟就可以出锅啦

黄心乌菜家常做法窍门

黄心乌塌菜一年四季都可以种植，不同季节可以栽培不同的品种。

黄心乌塌菜露天种植时间

1、整地施肥，黄心乌塌菜适合种植在阳光充足、地势较高的地方，为了增加土壤的肥力，可以在深耕后施足基肥，每公顷可以施15000至22500千克的粪肥，施肥后要精耕一遍，然后整平作畦，畦的宽度在1.5-2米之间。

2、播种育苗，将黄心乌塌菜的种子条播或撒播到土壤中，播种后要覆盖一层细土，并且稍微镇压一下，之后要浇透水，并且保持土壤的湿润，一般2-3天后就会出苗，等到幼苗长到一定高度后，需要进行间苗。

黄心乌菜的功效与作用

黄心乌菜是乌塌菜的一个变种，全株暗绿色，叶柄短而宽，叶片厚，有外叶10-20片，叶塌地，叶面上有泡皱，有刺毛；外叶塌地生长，心叶成熟时变黄，有10-20层，卷为圆栓，坚硬如石，单株重1千克左右。

特征特性：

该品种为晚熟品种，生长期为90-100天，非常耐寒，品质嫩，十分美观，品质***，无论大株小株，皆能露地越冬。抗病性强、适应性广，不择土质。株高11-13cm，开展度25cm，半直立，总叶20-22片，叶圆形，外叶绿色，心叶黄色，叶面泡状皱折，叶柄扁平白嫩。平均单株0.2-0.4kg，可耐-10℃的低温，经霜后色泽金灿，叶肥嫩、翠甜、清香、风味***。炒、炖、涮均可，古有“腊月乌菜赛羊肉”之美誉，为佐餐、开补绿色之珍品，亩产鲜菜3000kg，极耐贮运。

黄心乌菜图片的营养价值

可以。

黄心乌菜种植技术：

1、 适期播种

由于黄心乌菜品种适应温度范围大,较耐高温和低温,我国北纬25°~45°区域均可种植,

只是播种期有所不同。北方各省份播种期在6月下旬~7月上旬。中原省份播种期在8

月上旬~9月上旬。南方各省份播种期在8~10月份。北纬25°以南地区则可周年播种。

2、培育壮苗

(1)每公顷生产面积需要1000m2苗床。

(2)种子出芽率在90%以上,每667m2苗床播种量1000~1300g,移栽每667m2用种量

100g左右。

(3)苗床播种前要施足腐熟有机肥5000kg以上,整平整细畦面。

(4)播种时土壤湿度要大,播种后为了保湿和防止漂种可用0·5cm厚细湿土覆盖。

(5)出苗后如局部苗过密要及时间苗,淘汰病弱苗。

(6)黄心乌菜苗期易受小菜蛾与黄条跳甲为害,要及时用菊酯类农药2000~3000倍防治

2~3次。

(7)适宜苗龄20~30天，株高12~15cm,6叶1心,叶色淡绿即可移栽。

3、适时定植

(1)适时定植：在当地适期播种的秧苗,定植时间为9月5~20日。

(2)施足基肥：中等肥力的田块每667m2施腐熟有机肥3000kg以上,尿素25kg,过磷酸钙

20kg,国产钾肥30kg。

(3)合理密植：667m2栽植10000株以上,株行距25×25cm。12月份后收获的,每667m2植13000株以上,株行距22×22cm。

4、田间管理

(1)肥水管理：

在10月中旬视苗情每667m2追施尿素5~7·5kg。从定植到11月底田间要保持湿润,以促进叶片迅速生长,进入12月份则要保持田间干燥。

(2)病虫害防治：

10月底以前,要及时防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾,可选用菊酯类农药氯氢菊酯、敌杀死等2000~3000倍,生物和微生物农药可选用抑太保150倍、BT500倍、米满1500倍。

以上几种农药可交替使用。防蚜虫用蚜虱净等药剂3000倍,可与防治小菜蛾药物混合喷雾。10月份后要继续防治蚜虫。9~10月份高温季节要防治细菌性软腐病,可在定植前每667m2用生石灰粉100~125kg撒于畦面消毒,选用百菌清、敌可松、农用链霉素、丰宁等药物防治,用药液喷撒黄心乌菜根基部能控制病害。

5、收获

黄心乌菜在不同地区生产,由于播种期不同,故各地商品菜收获标准也不一样。笔者根据当地生产经验认为,该品种采收标准是心叶充实膨大,有6~ 10叶呈鲜黄色,整株底部叶柄成茶杯状,用力横压较紧实,单株重500g左右,为最佳收获期。