腌制青萝卜丝的做法大全家常做法(青萝卜丝的腌制方法酸甜脆)

青萝卜丝的腌制方法酸甜脆

准备材料，白萝卜1个、料酒2勺、盐2勺、糖2勺、醋2勺、水适量，将白萝卜去皮洗净，切成片，将白萝卜片放入容器中，加入料酒、盐、糖、醋，加适量水，搅拌均匀，盖上盖子将萝卜浸泡腌制2-3小时，即可食用。

2、腌制的白萝卜可以吃凉也可以加热食用，也可以拌入沙拉，根据个人喜好，可以调整腌制材料的比例，使萝卜味道更丰富，白萝卜既可以单独腌并作为主菜，也可以在蔬菜中拌入一些，使蔬菜更加丰富。

青萝卜条腌制方法脆爽甜

萝卜洗净切成条，放盐淹一下，腌制变软捞出，冲洗一下沥干水分，加入少许盐 ，小米辣，糖，香醋，生抽，耗油，拌匀密封在玻璃容器里，全程要用无油的面板菜刀和容器。吃的时候用香油拌一下即可。

青萝卜腌制的做法大全

一、腌青萝卜方式一

1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。

2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。

3、把杀过水分的罗卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。

.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。

5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大蜡烛醋煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放凉。

6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。

7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个荫凉干躁的地区腌渍。

8、一个星期后，罗卜干就腌渍好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以享受了。

二、腌青萝卜方式二

1、将箩卜除去细沙，清洗干净。

2、切除箩卜首尾，切发展条块，或是随意什么样子，尺寸都能够。但是变小进盐快也更非常容易进味。

3、将切完的罗卜干放进菜盘里，撒上盐，翻拌，腌渍一天。

4、调好生抽白醋汁，放进麻椒和朝天椒。将腌萝卜出的水扔掉，将罗卜干攥干，放进调准的汁中。

5、待箩卜进味后，就可以取下来，倒点酱油、芝麻油，拌一下。

6、餐前吃是多少取是多少。青萝卜咸菜上菜也是很火爆地。

三、小提示

尽管腌青萝卜咸菜很好吃，可是终究是腌制食品，要控制摄取量。

青萝卜丝怎么做咸菜

准备适量的青萝卜、胡萝卜，辅料醋、辣椒、酱油、白糖。将两种萝卜洗干净，青萝卜削皮，再把它切成手指粗的条。然后放盐去腌一下，大概三个小时，挤出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有阳光的地方晒，经常翻动它，晚上把它拿回来，晒几天后，再用开水去掉它表面的一身浮尘。加些白糖、盐、酱油去腌，然后把两种萝卜倒入一个干净，没有油的罐子里，放些水进去，放两天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇进去，味道也很好。

除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜欢吃辣，也可以加些红色的干辣椒，非常开胃。但在腌的时候，要注意，时间要长一些，口感才会更好，更入味。

青萝卜丝怎么腌制

你好！下面是我腌制醋酸萝卜丝的做法，希望对你有帮助。

醋酸萝卜丝所需食材的做法步骤

1：首先准备萝卜

2：把萝卜洗净切丝

3：放入盘子中，加入适量的白糖

4：倒入适量的醋

5：搅拌均匀，腌制20分钟左右就可以美美的开吃了。

醋酸萝卜丝主要配方是：白萝卜300克，红甜椒末1/2茶匙，白醋3大匙，盐1茶匙，白糖3大匙。

具体做法和步骤如下：

1：白萝卜洗净去皮切丝，加入调味料中的盐搅拌均匀，腌制约10分钟左右，然后挤干水份备用。

2：将挤干水份的萝卜丝加入红甜椒末及其余调味料搅拌均匀，腌制约20分钟即可。

萝卜的营养比较丰富，含有多种氨基酸、微量元素（钾、镁、锌、锰等）、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等（维生素C的含量比梨要高8～10倍），还是钙的良好来源。

此外，还含有碳水化合物和少量粗蛋白。

青萝卜丝怎么腌制好吃窍门

食材：青萝卜 熟芝麻 大蒜 食盐 生抽 白糖 辣椒油

制作方法：

首先把买回来的青萝卜清洗干净，去头切尾，然后用一个擦子，擦成丝放入盆中备用；

2.擦成丝的青萝卜丝，加食盐，把青萝卜里的水分杀出来，腌制30分钟最好；

3.腌制好的青萝卜丝，用手或者纱布挤出水分，放入盆中备用；

4.挤干水分的青萝卜丝，均匀的撒子撇子上摊开，然后放在院子或者阳台上晒干萝卜的水分；

5.经过阳光8个小时的晒制，萝卜丝基本没有水分；

6.然后再把晒干的青萝卜丝倒入一个无水无油的盆中，在依次加入生抽一勺，食盐一勺，白糖半勺，辣椒油一勺（不喜欢吃辣可以不加）；

7.把加入调料的青萝卜丝用手搅拌均匀使料汁都充分的和萝卜丝融合；

8.搅拌均匀后放入一个餐盒或者别的容器中，最后在撒上熟芝麻，吃的时候搅拌一下就可以了；

青萝卜丝怎么腌

　1、把准备好的红萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把红萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。

　　2、把洗好以后的红萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。

　　3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。

　　4、让盐水自然降温，把处好的红萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。

　　5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，红萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。

青萝卜丝的腌制方法酸甜脆窍门

食材：白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。

做法步骤：

1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。

2、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。

3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。

4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。

把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏一夜后即可食用

如何淹制青萝卜丝口感好

食材：青萝卜1000克

配料：生抽200克、香醋30克、花椒约30粒、麻椒约30粒、冰糖5克、香菜一小撮、食盐50克、生姜三片、大蒜一头、八角一粒

步骤:

1、青萝卜洗干净，然后把萝卜皮削掉，切成均匀的细条，然后撒入50克食盐，搅拌均匀，腌制1个小时。

2、青萝卜杀出水分之后，把多余的水分倒出来，然后用纱布包着在挤一下，尽可能的把萝卜里边的水分挤出来，然后晾干6个小时以上，使萝卜呈现半干状。

3、萝卜处理好之后，我们来处理配料，生姜切成丝、大蒜切成蒜片、香菜切成小段，（如果能吃辣的可以放点小米辣）。然后把萝卜条、蒜片、姜丝、香菜段都放到干净无水无油的容器里，搅拌均匀。

4、接下来熬制料水，锅烧干之后，倒入生抽、香醋、放入花椒、麻椒、冰糖、八角，煮开2分钟，然后把料汁晾凉。

5、料汁晾凉之后，倒入拌好的萝卜条里边，然后搅拌均匀，让萝卜条都沾上料汁，然后盖上盖子，放在阴凉处密封保存即可。

青萝卜丝的腌制方法酸甜脆怎么做

腌制又脆又黄的萝卜条：

材料：

- 新鲜萝卜

- 盐

- 白糖

- 白醋

- 清水

步骤：

1. 准备萝卜：选择新鲜的萝卜，去皮后切成适合的条状或块状。可以根据个人喜好选择大小和形状。

2. 腌制萝卜：将切好的萝卜条放入一个容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，腌制约15分钟。这一步可以帮助去除萝卜的水分，使其更脆。

3. 漂洗萝卜：将腌制好的萝卜条用清水冲洗，去除盐分和多余的水分。确保彻底漂洗干净。

4. 调制腌制液：取一个小碗，加入适量的白糖、白醋和清水，按照个人口味调配。一般来说，可以按照1份白糖、1份白醋和3份清水的比例进行调配。

5. 腌制萝卜：将漂洗干净的萝卜条放入调制好的腌制液中，确保萝卜完全浸泡在液体中。可以用盖子或保鲜膜封住容器，放置在冰箱中腌制，时间根据个人口感调节，一般建议腌制4-6小时或过夜。

6. 变黄处理（可选）：如果你希望萝卜条更加黄亮，可以在腌制液中加入少量的食用色素，如食用黄色色素或胡萝卜素。

7. 品尝：腌制时间到达后，取出腌制好的萝卜条，可以直接食用或者作为配菜搭配其他菜品食用。

腌制出又脆又黄的萝卜条需要注意的是，腌制时间不宜过长，否则萝卜条会变得过软。此外，腌制液的比例可以根据个人口味进行调整，可以尝试不同的比例来达到自己喜欢的味道。