酸辣炒豆芽家常做法大全(酸辣豆芽菜的做法大全窍门)

酸辣豆芽菜的做法大全窍门

1豆芽洗净，沥干水分。

2葱花备好。

3热锅温油，放入干辣椒，小火炒香。

4放入葱花，炒香。

5倒入豆芽，大火翻炒。

6保持大火，这样豆芽不会水滋滋的。

7放入盐

8放陈醋，继续翻炒均匀即可关火。

9保持了豆芽的脆爽口感

一定保持大火翻炒，快速炒到豆芽刚发蔫即可，调入调料翻炒均匀马上出锅，豆芽才能有脆爽的口感。

酸辣豆芽菜的做法大全窍门视频

怀化酸辣子是一道非常有特色的湖南菜，下面是一种常见的怀化酸辣子的做法：

材料：

- 300克鸡胸肉或猪肉，切成丝

- 100克豆芽

- 100克木耳，泡软切丝

- 50克胡萝卜，切丝

- 50克青椒，切丝

- 50克红椒，切丝

- 50克葱姜蒜，切末

- 适量的盐、白胡椒粉、醋、糖、生抽、料酒、淀粉和食用油

步骤：

1. 将鸡胸肉或猪肉切成丝，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的肉丝炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再加入一些食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、木耳丝和豆芽翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。

6. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

怀化酸辣子的特点是酸辣可口，口感丰富。你可以根据个人口味调整配料的比例和调料的用量。希望你能成功制作出美味的怀化酸辣子！

酸辣豆芽的营养与功效作用

用料:

豆芽200克、猪肉100克、油大概适量、盐适量、葱一根、干辣椒2~3个、蒜1瓣、米醋适量、生抽适量、蚝油适量、红薯淀粉一勺、料酒适量、黑胡椒粉适量、

步骤 1

1.腌猪肉: 猪肉切条，腌制，用手抓匀，放置5分钟。

料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、黑胡椒粉 适量、红薯淀粉 适量。

步骤 2

2.备食材: 趁着腌肉的功夫，把白胖的豆芽洗净沥干。蒜切片，葱白切段儿，备两三个干辣椒（此为“爆锅三件套”），葱绿切花（出锅之前的时候撒点儿）。

步骤 3

3.炒猪肉: 放2勺油，大概把锅底铺满就行。大火加热，手放锅上方感觉到热气了就可以下锅炒猪肉了。猪肉炒至变色，盛出备用。

步骤 4

4.炒豆芽: 炒过猪肉的锅里还留有一些油，再加0.5勺油。蒜、葱白、干辣椒爆锅，倒入豆芽大火翻炒片刻，加入调料:米醋 适量、生抽 适量、蚝油 适量、盐 适量。

继续翻炒，加入炒好的猪肉，再翻炒一会儿，至豆芽炒软。出锅前撒上葱花，翻炒几下，出锅~

步骤 5

5.配上二两米饭，一瓶小酸奶，尽情享受这酸辣脆爽美味多汁的豆芽炒肉！

酸辣豆芽菜的做法大全窍门图片

做法1：清炒绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，小米椒3个，食盐1茶匙

具体做法如下：将小米椒切片备用，接着将绿豆芽清洗干净备用，再起锅加油烧热，油温烧至8成热时，倒入绿豆芽和小米椒，大火翻炒变软，再淋入半碗清水，放入1茶匙食盐，翻动均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！

做法2：酸辣炒豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣

具体做法如下：将干辣椒掰段备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用，接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅！

做法3：凉拌绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，香菜1颗

具体做法如下：将小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然后将豆芽清洗干净，起锅加入大量清水煮沸，接着加入1小勺的食油，再将豆芽放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分，放到汤盆里面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可！

酸辣豆芽怎么做好吃

醋溜小豆芽比较好吃。

【制作食材】小豆芽，胡萝卜

【调味料】小葱，大蒜，青椒，红椒，食用盐，食用油，蚝油，米醋

【制作步骤】

1、首先准备适量的小豆芽，半根胡萝卜，一根小葱，七八粒大蒜，一根青椒，一根红椒，适量的食用盐，食用油，蚝油，米醋。咱们把这些即将用到的食材和调味料都准备好了之后，就开始做这道酸辣可口，美味下饭的醋溜小豆芽。

2、将咱们准备好的小豆芽放在清水中浸泡，必须得浸泡，不可以不浸泡。因为豆芽在生产的过程中，很多不良的商家为了让豆芽长得好，会加入一定量的农药或者是肥料，这些对人体都是不太好的，浸泡一下可以将大部分的残留给去除。并不是说所有人都会加入农药和肥料，但是咱们没法分辨有没有加，所以只要是买的小豆芽，那么就一定得浸泡，除非是自己在家自己发的。

3、小豆芽儿浸泡好了之后，咱们捞出来控干水分放到一旁备用，然后再把准备好的半根胡萝卜清洗一下，胡萝卜清洗好之后咱们给它切成细丝，切完之后放到一旁待用。

4、准备好的青椒和红椒也要切成细丝，在切之前给它清洗一下，去掉梗。切完之后同样是放到一旁待用，可以和胡萝卜一块放到一个碗中待用。下面处理一下料头，把大蒜去皮切碎，小葱洗净切碎，然后放到一个碗中待用。

5、起锅烧油，锅内的油烧到六七成热的时候放入葱，蒜爆香，要快速翻炒一下。炒出葱蒜中的香味，然后再把我们控干水分的小豆芽放进去翻炒，翻炒大概一分钟之后沿着锅边淋入米醋炝一下锅。

6、小豆芽翻炒均匀之后，咱们下入切好的青红椒丝和胡萝卜丝继续翻炒，将青红椒丝胡萝卜丝和小豆芽翻炒均匀之后加入蚝油继续翻炒，翻炒到各种食材都熟了之后，咱们就可以出锅了，出锅之前加一点点食盐调味就可以了，出锅装盘，一道非常美味的醋溜小豆芽就做好了。

酸辣豆芽的步骤

1. 酸辣绿豆芽的最正宗做法是存在的。2. 这是因为酸辣绿豆芽是一道传统的中式菜肴，其最正宗的做法通常包括以下几个步骤：首先，将新鲜的绿豆芽焯水，使其变软；然后，将焯水后的绿豆芽沥干水分；接下来，将蒜末、辣椒粉、醋、盐、糖等调料混合成酸辣汁；最后，将绿豆芽和酸辣汁充分拌匀，腌制片刻后即可食用。3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加一些其他的调料或食材，例如葱花、花椒粉等，以增加口感和风味。同时，可以根据个人偏好的辣度和酸度来调整酸辣汁的配料比例，以满足个人口味的需求。

酸辣豆芽的做法大全家常

绿豆芽。酸辣豆芽介绍：

主料：绿豆芽500克

配料：大蒜2瓣，花椒15粒，干辣椒2个，盐3克，香醋30克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

酸辣豆芽讲解：

秋天正是吃豆芽菜的好季节！豆芽滋润，富含纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。因此多吃豆芽能达到润泽肌肤，排脂减肥的效果。很多同学说炒豆芽容易出水，注意几个关键点就能炒出一盘脆嫩爽口不出水的豆芽菜。

首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水，本身带着很多水入锅，那你怎么炒也是水乎乎的了。而且我发现，如果有时间，沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时上面，炒的时候更不容易出水，而且口感也更脆。第二点是急火快炒，就是最传统的爆炒，热锅热油大火，豆芽入锅快速翻炒，时间不要长，控制在半分钟内就行了。第三点是晚放盐，差不多快出锅时再放盐，炒匀即可。第四点如果炒酸辣豆芽，最后放醋时溜锅边倒入，锅边温度高，醋香味更明显，也不至于过酸。说起来复杂，其实这些步骤是一气呵成的，操作起来非常简单快手。

当然，炒好的豆芽放一段时间还是会出水的，因为蔬菜被盐腌制后都会出水，只是在它出水之前，可能已经被一抢而光了。

如何炒豆芽脆嫩不出水：酸辣豆芽

用料：绿豆芽500克，大蒜2瓣，花椒15粒，干辣椒2个，盐3克，香醋30克。

准备工作

豆芽掐根后冲洗干净，沥干水。大蒜去皮后拍散，干辣椒剪小段。

酸辣豆芽的做法

1、热锅凉油，开大火下花椒炸至深褐色。

2、下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。

3、下豆芽，快速翻炒约半分钟。

4、均匀地洒入盐炒匀。

5、沿锅边洒入香醋，关火炒匀，看看，刚炒完是没有水的。

6、盛盘即可。

酸辣豆芽菜的做法大全窍门图解

捞汁蔬菜主要有凉拌黄瓜、麻辣拌菜、泡菜拌饭、爽口拌蕃茄、凉拌芹菜等。其中凉拌黄瓜是最为常见的一种捞汁蔬菜，因为黄瓜口感清爽，营养价值也非常高，而且凉拌黄瓜也非常容易制作，是家庭生活中的常见菜品。除了以上列举的几种捞汁蔬菜之外，还有很多其他的捞汁蔬菜可以选择，比如凉拌莴笋、酸辣豆芽等等，可以根据个人口味和喜好进行选择。总之，捞汁蔬菜是一种非常健康、美味的菜品，可以为我们补充身体所需的多种营养素，提高身体免疫力和抵抗力，同时也具有非常好的食欲刺激作用。

酸辣豆芽菜怎么做

1猪皮买回来洗干净，然后倒水煮开后过滤一次水，再把猪皮放锅中，加上调料，放少许盐，再倒一点花椒油。

2再倒入适当的水，开始加大火并盖好锅盖开始煮了。

3煮二十分钟左右，把猪皮捞起来，凉水冲一下，然后把猪皮上多余的脂肪和猪毛用刀刮干净。（煮一会刮脂肪容易一些，但不能煮的太久，太熟了也不好刮，容易把猪皮刮破）

4可以在第一步过水的时候刮干净猪皮多余的脂肪，然后再加料煮，我是第一次做，没什么经验。

5将清洗干净的猪皮再次放入锅中，煮半个小时左右，等到猪皮熟透了再捞出来。

6将捞起来的猪皮再次清洗干净。

7切成这样一条一条宽宽的

8然后准备泡猪皮的调料。

9猪皮放入调料上。

10再加花椒、盐、鸡精。

11倒醋，加一点温开水，将猪皮浸泡。（没有用泡椒水浸泡，因为自己弄的这种更加健康，其实最后的口感差不多。如果有小米辣代替干辣子也特别好。）

最后一步，我觉得不够辣，再加了一点干辣子进去。然后盖上盖子密封一天。美美的心情期待着自己的酸辣泡猪皮。

酸辣豆芽怎么炒出来脆豆芽

酸辣豆芽怎么炒比较好吃？

要先把豆芽让给他抄一下水焯水，拿出来给他淋干，放到一边待用锅里放底油，对完了，是炒一下干辣椒，把辣椒，把辣椒，把辣椒放入过水的黄豆芽下入锅里面，完了之后呢，给他喷一圈醋，这样的会那个更加的正香，提前对啊，别人快速大火，快速煸炒出锅即可