酸辣炒豆芽家常做法大全家常做法(酸辣炒豆芽怎么做)

酸辣炒豆芽怎么做

用料

绿豆芽400克，干辣椒3粒，食用油适量，小米椒3粒，白醋半勺，盐适量，葱适量，姜适量

做法

1/5准备食材，豆芽洗干净，小米椒备用。

2/5起锅热油，加入葱，姜，干辣椒爆香。

3/5放入豆芽翻炒，炒至稍微变软。差不多就是30秒钟的样子。

4/5加入适量的白醋，我放了差不多半勺。加入适量的盐调味。翻炒1分钟就可以出锅了。

5/5出锅撒上小米椒好吃又好看。

酸辣豆芽窍门

酸辣豆芽的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

食材前处理

步骤 3

起锅热油，炒香辣椒蒜末

步骤 4

放入青椒丝

步骤 5

放入豆芽

步骤 6

加入适量轻盐酱油

步骤 7

加入适量醋

步骤 8

豆芽变软，放入葱花

步骤 9

出锅

酸辣炒豆芽的家常做法

1. 酸辣绿豆芽的最正宗做法是存在的。2. 这是因为酸辣绿豆芽是一道传统的中式菜肴，其最正宗的做法通常包括以下几个步骤：首先，将新鲜的绿豆芽焯水，使其变软；然后，将焯水后的绿豆芽沥干水分；接下来，将蒜末、辣椒粉、醋、盐、糖等调料混合成酸辣汁；最后，将绿豆芽和酸辣汁充分拌匀，腌制片刻后即可食用。3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好添加一些其他的调料或食材，例如葱花、花椒粉等，以增加口感和风味。同时，可以根据个人偏好的辣度和酸度来调整酸辣汁的配料比例，以满足个人口味的需求。

酸辣豆芽菜怎么炒

酸萝卜 半根 、 红薯粉条 1小把 、 盐 一勺 、 油 适量 、 葱 2根 、 干红辣椒 5只 、 生抽一勺 、 老抽1/3勺 、 1/3勺。

粉条洗净，用水泡软；

剪成段，沥干水分备用；

白萝卜去皮洗净后，切成细丝；

葱切小段；辣椒切小段；

炒锅中倒入少许油，油微热时，放入红辣椒和葱；

待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒；

倒入一勺生抽，1/3勺老抽和一勺盐翻炒一会儿，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上；

然后将粉条倒在萝卜丝上，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟；放入粉条时不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅。

出锅前放入1/3勺鸡精炒匀即可。

怎样炒酸辣豆芽

所需食材：绿豆芽1碗，大蒜3瓣，干辣椒3根，线椒2根。

1、很多朋友担心焯过水的豆芽会发蔫，不爽脆，按照这个做法豆芽不影响口感还能去除豆腥味，将锅中加入清水，1勺食盐，1勺食用油，待水开后倒入绿豆芽，过水后立即捞出，从下入豆芽到捞出全程最多5秒。

小贴士：提前准备好一盆凉水，捞出的豆芽立即投入凉水中过凉，这样做豆芽依旧爽脆，过凉后捞出沥干水分。

2、炒豆芽的速度比较快，调味料要提前备好，碗中加入半勺白糖，少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺香醋和适量的盐搅拌均匀，大蒜、线椒、干辣椒切好备用。

3、锅中加入适量油，油热倒入蒜瓣、干辣椒段，线椒段，翻炒出香味。

4、豆芽想要爽脆不蔫，在炒的时候要大火爆炒，时间不宜过长，豆芽下锅后大火翻炒10秒左右，这个步骤需要一气呵成，因此绿豆芽提前要沥干水分，以免影响大火翻炒时的温度。

5、将提前准备好的料汁，沿锅边迅速倒入炒锅中，继续用大火翻炒10秒左右，待调味料和豆芽充分融合后关火盛出，酸辣爽脆的醋溜豆芽就做好了。

酸辣炒豆芽做法

【第一步】：挑选豆芽，豆芽的颜色可以说是非常白的，但如果不是优质豆芽，它的颜色就是灰白色，并且没有光泽，好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。我们把买来的豆芽用水冲洗几遍洗干净。如果有时间的话，用淡盐水浸泡30分钟，能更好的去除豆芽中的添加剂，如果在家自己泡发的豆芽可以不用浸泡。

【第二步】:锅里烧一些水，水开后放入豆芽，我们做的是绿豆芽，豆芽放入水中大概焯烫15秒就可以了，焯烫的时间不宜过长会影响口感。如果是黄豆芽，那么如果需要烧3-4分钟左右才可以哦。

【第三步】：豆芽焯烫好之后捞出用冷水快速冲洗至凉透，这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对爽口嫩脆。

【第四步】：调凉拌汁，这道菜的好吃在于凉拌汁的制作。

【万能凉拌汁做法】：也可以用来做其他凉拌菜哦。

碗中放入：2勺辣椒面，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，1勺葱末，1勺蒜末，1勺白芝麻，浇上热油拌匀，然后加2勺生抽，3勺香醋，1勺蚝油搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了。这个凉拌汁一定要收藏呀！蘸水饺，水煮菜用它绝对好吃。

【第五步】：把调好的凉拌汁倒入控完水的豆芽里，用筷子搅拌均匀盛入盘子中就可以享用酸辣爽口的美味啦。

这个一定要试试呀！酸辣爽口，豆芽特别脆嫩！吃一次保证你会爱上，真的是每天都吃不腻!

酸辣豆芽怎么炒出来脆豆芽

做法1：清炒绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，小米椒3个，食盐1茶匙

具体做法如下：将小米椒切片备用，接着将绿豆芽清洗干净备用，再起锅加油烧热，油温烧至8成热时，倒入绿豆芽和小米椒，大火翻炒变软，再淋入半碗清水，放入1茶匙食盐，翻动均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！

做法2：酸辣炒豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣

具体做法如下：将干辣椒掰段备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用，接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅！

做法3：凉拌绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，香菜1颗

具体做法如下：将小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然后将豆芽清洗干净，起锅加入大量清水煮沸，接着加入1小勺的食油，再将豆芽放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分，放到汤盆里面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可！

酸辣炒豆芽怎么做好吃窍门

材料：

豆芽、青椒、红椒

辅料：

大蒜、红辣椒、大葱

调料：

食盐、白糖、生抽、陈醋

阿加西酸辣豆芽的做法：

1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。

3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放。

酸辣炒豆芽怎么做才好吃

酸辣豆芽怎么做好吃看看下面的做法：

黄豆芽 (300克)，葱 适量

姜 适量，蒜 少许

红尖椒 一个，油 适量

醋 10克，盐 5克，白糖 5克

1、黄豆芽用凉水洗干净，不要泡哦，豆芽本身也含有很多营养，用清水泡反倒不好。

2、葱切成段、姜切丝、蒜切成蒜末，同时准备一个红尖椒，可以补充豆芽里的辣味。

3、打开灶火，锅中放油烧热，一般油微微起泡就烧热了。4、葱、蒜、姜放进锅中，小火煸炒大约一分钟出香味。

5、黄豆芽倒入锅中，炒这道菜要开大火才能炒透，因为豆芽比较密，小火炒不出酸辣口感。大火不停搅拌翻炒，倒入白糖，铲子再翻炒几下。

6、把配料和豆芽混合的炒均匀，此时加入大约10克醋，醋味融到豆芽汤中，再炒几下，最后倒入些许食盐，炒匀后出锅。

酸辣炒豆芽怎么做好吃

酸辣炒凉皮

食材：

凉皮、面筋、豆芽、胡萝卜、包菜、青椒、小葱、白糖、食盐、生抽、陈醋、油泼辣子

烹饪方法：

1、去除面筋，在清水中冲洗一下，然后撕成小块，装盘备用。

2、将胡萝卜、包菜、青椒洗净，然后切成细丝，装盘备用。

3、小葱切段，豆芽用清水浸泡一会儿，冲洗干净，然后沥干水分，备用。

4、将锅烧热，倒入一勺食用油，油温六成热放入葱段爆香，然后放入青椒，继续翻炒。

5、将其他配菜都倒入锅中，翻炒均匀，然后再将面筋倒入锅中，和配菜一起翻炒。

6、向锅中加入食盐、白糖、生抽、陈醋，翻炒均匀，让配菜和面筋更好的入味。

7、将凉皮倒入锅中，缓缓翻炒（这里动作不要太大，因为凉皮本身比较软，翻炒动作比较大就会把凉皮炒得很碎，吃起来口感不会很好），然后放入2勺油泼辣子，翻炒均匀即可出锅。

一口凉皮入口，暖融融的，酸辣爽口，很舒服，比拌凉皮还好吃，根本停不了，你也快试试吧！

酸辣椒炒豆芽的做法

新鲜的绿豆芽一大盘，葱姜蒜少许，陈醋少许，青红辣椒丝少许，香油少许。

1、首先，准备新鲜的绿豆芽清洗一遍，控干水分，然后把葱姜蒜切末，青红辣椒切丝。

2、首先把锅烧热，加入一勺凉油，然后先把葱姜蒜干辣椒下锅，炒出香味，过程大概30秒，炒香后，直接把控干水分的绿豆芽下锅，一直开大火翻炒30秒，炒绿豆芽时，切记不要开小火，否则很容易出水。

3、此时的锅内温度非常高，咱们一定要把陈醋洒向锅边，让陈醋剧烈挥发出醋香味来，这也是饭店的酸辣绿豆芽为什么好吃的原因，陈醋下锅后再炒30秒，让豆芽炒熟断生。

4、然后咱们再把青红辣椒丝，精盐鸡精，味精下锅，翻炒均匀后，淋点香油就可以出锅装盘了，切记不要提前放盐，否则因为精盐的渗透作用，豆芽会提前出水，导致不脆不好吃。