墨鱼三丝的做法大全家常(墨鱼三鲜的做法)

墨鱼三鲜的做法

在常德金龙玉风吃常徳钵钵菜，味道不错，好吃得停不了

钵钵菜是四大钵，鹅掌鲍鱼仔，软糯醇香；红烧牛排，细嫩有嚼劲；红煨翘鱼，肉质鲜嫩；墨鱼三鲜，汤汁鲜美，常德钵钵菜果然名不虚传。

常德无钵不成席，在常德人餐桌上必不可少，不管自己做饭请亲朋好友，还是在酒店大摆宴席，都会搞上几个钵钵菜，以显示主人家的重视。

配菜有大碗田鸡

脆皮乳鸽

椒盐虾

白灼生菜

大碗芋头儿

干煸四季豆

砂锅莴笋等，味道也不错。

墨鱼三鲜的做法大全

一是炒菜吃 ，最常见的做法是韭菜炒鸡蛋；还可以韭菜炒海鲜，比如韭菜炒墨鱼仔，韭菜炒蛏子，韭菜炒扇贝肉，韭菜炒蛤蜊等；还可以做韭菜烧烤，抹上酱料撒上调料吃。

二是包饺子、包包子也很好吃 ，可以韭菜里放鸡蛋木耳虾皮或海米做韭菜三鲜馅的，也可以放鲜虾仁做韭菜虾仁馅的，也可以放绞肉馅或肉丁做韭菜肉馅的。

墨鱼三鲜的做法视频

原料

猪肚400克

水发海参100克

水发鱿鱼100克

墨鱼仔3只

香菇40克

姜片10克

小葱10克

调料

精盐8克

鸡精5克　可用味精代替

胡椒粉6克

料酒10毫升

高汤1000毫升　可用清水代替

植物油10毫升　可用麻油代替

准备工作

1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱，分别洗净备用。

2.分别将水发海参、水发鱿鱼洗净，顺长切成长条。

3.姜去皮，洗净，切成片；小葱洗净，去根。

4.猪肚洗净，切成抹刀片。

5.将猪肚片放入沸水中，加料酒汆烫，去除杂味，捞出沥水。

制作步骤

6.锅中放入适量的高汤。

7.放入猪肚、海参等所有原料，大火烧开，撇去浮沫，小火炖45分钟。

8.拣去葱姜，放入适量的精盐、鸡精调味。

9.撒上适量的胡椒粉，搅拌均匀。

10.淋入适量的植物油，起锅，盛入汤碗中即可。

墨鱼三鲜汤的家常做法

食材：番茄、鲜虾、西瓜酱、金针菇、胡萝卜、鹌鹑蛋、小葱、蒜瓣、盐、胡椒粉

做法：1、先把食材处理好，把买来的番茄仔细洗净，用热水稍微焯烫一下，撕去外皮，切成小块；

2、接下来，把鲜虾处理干净，去掉虾壳和虾线等杂质，剥成虾仁，加入一点料酒和盐，腌制一下；

3、把金针菇冲洗干净，切去适量的根部，用手撕开，放入热水里面，焯煮一会儿后捞出来；把胡萝卜洗净后，切成胡萝卜丝；

4、把鹌鹑蛋仔细洗净后，放入热水里面，煮熟后捞出来，放凉一下，剥去外壳；把小葱和蒜瓣分别洗净，切成葱花和蒜末；

5、然后热锅烧油，放入葱花和蒜末炒香，放入番茄块，翻炒到变软之后，倒入适量的高汤；

6、再放入处理好的虾仁、鹌鹑蛋、金针菇和胡萝卜，烧开后转为小火，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉和盐，继续烧到食材成熟入味；即可；

墨鱼三鲜的做法和配料

主料：熟鸡蛋卷150克、水发墨鱼150克、鲜肉100克、熟猪肚100 克。

配料：熟鹌鹑蛋12个、鲜香菇50克、熟小肠疙瘩12 个、玉兰片（冬笋片）50 克、肉清汤750克。调料：鲜红椒25克、生姜10克、葱25克、精盐5克、味精2克、胡椒粉1克。

 制作步骤：

（1）将蛋卷切成椭圆形片；水发墨鱼、熟猪肚分别切成长5厘米、宽2.5厘米的片；鲜肉切成片。

（2）鲜蘑菇洗净切片；玉兰片切片；生姜切指甲片；葱白切段；葱青切碎；红椒切指甲片。

（3）净锅置旺火上，放入肉清汤烧热，依次倒入肚片、小肠疙瘩、黄鲜肉、鹌鹑蛋、鲜蘑菇、玉兰片、姜片、葱白段。肉清汤烧开后，放入墨鱼片、精盐、味精调味。熟后用勺捞出盛入汤碗中，摆放熟蛋卷。锅中放入红椒片烫一下，将汤倒入汤碗中，撒上胡椒粉，葱花即成。

三鲜墨鱼仔的做法大全

烧肚条三鲜是一道非常传统的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肚条250克

- 青笋50克

- 红椒50克

- 黄瓜100克

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生姜2片

- 蒜头2瓣

- 葱适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 生抽适量

步骤：

1. 猪肚条用盐搓洗几遍后切成宽约1.5厘米的长条，用开水烫一下备用。

2. 青笋、红椒、黄瓜分别洗净切成小块备用。

3. 生姜、蒜头拍碎备用。

4. 热锅凉油，煸炒肉炒至变色，加入料酒焯水，捞出备用。

5. 清洗锅后注入适量油，放生姜、蒜头爆香，加入豆瓣酱炒香。

6. 放入青笋、红椒、黄瓜翻炒2分钟，再加入肉块翻炒匀。

7. 淋入适量生抽、鸡精和盐调味，加入适量的水，大火烧开后小火煮15分钟即可。

这道菜香辣可口，口感丰富，很适合搭配米饭食用。

墨鱼三鲜的做法窍门

宜宾三鲜面的用料

宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g 牛肚100g 

笋尖50g 小墨鱼干一半 

去油鸡汤或白水3斤(3000g) 姜1小芽 

葱100g 番茄1个 

芝麻少许 肉沫50g 

料酒30ml 木耳50g 

金勾15g 淡菜15g 

火腿1根 干香菇2朵 

大葱1根  

宜宾三鲜面的做法

步骤1

超市里的小墨鱼干拿半个出来，金勾，淡菜，干香菇放碗里温水泡1小时，倒干水份，墨鱼切条在改一小段，干香菇切条

步骤2

姜切片拍一下，大葱切段，番茄切片，竹笋切丝，木耳切丝， 烧水，把姜对半分并且拍碎。 倒料酒和一半姜，水开了放入牛肚，中火煮5分钟，捞出牛肚，冷水里透凉一分钟，牛肚切片在切条(1.5厘米宽)，长度自定

步骤3

关于三鲜的汤它其实是两种混合汤，这里我只告诉你们汤里的其中一种成分是去油的鸡汤，没有鸡汤的话就白水煮吧。

步骤4

火腿肠切成这样

步骤5

起半锅铲油(非菜籽油)，下入小火肉沫炒1分钟。

步骤6

一锅铲油(非菜籽油，菜籽油会盖汤的味道) 放一个葱段，两个姜片，小火炒1出葱姜的香味后，倒入牛肚条，中火炒1分钟。

步骤7

将小火炒过的肉沫倒入牛肚中，中火炒30秒

步骤8

加入鸡汤或者白水3000g，将所有剩余的食材倒入。大火烧开小火熬制1小时。

步骤9

一小时后。加入鸡精2勺，盐两勺

步骤10

水开下面，水再次沸腾就加入一碗冷水。等待再次沸腾可以捞出。

步骤11

装面，盛汤，加入牛肚和这些东西。最重要的，加入葱花瞬间香味翻两倍。慢慢享受这种鲜吧

三鲜墨鱼汤的做法

“海三鲜”一般指海参,墨鱼,北极贝。

1.海参海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。在中国,海参主要分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是国内最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。

2.墨鱼亦称乌贼、墨斗鱼,乌贼目海产头足类软体动物,与章鱼和枪乌贼近缘,特征为有一个厚的石灰质内壳,喜欢栖息于远海的海洋深水中生活。

3.北极贝北极贝具有色泽明亮(红、桔、白),味道鲜美,肉质爽脆等特点,且含有丰富的蛋白

墨鱼炒三鲜

一，食材

1，三鲜馅：韭菜250克、鸡蛋250克、虾仁500克、盐5克、蚝油50克、胡椒粉5克、姜汁20克、调料油50克

2，饺子皮：买现成的饺子皮3斤

二，饺子馅调制过程

1，把虾仁去除虾线清理干净，先用蛋清和生粉裹上一层，生粉可不能太多哦。

2，把250克韭菜择洗干净，淋水备用。

3，把250克鸡蛋搅成蛋液，热油锅里快速煎炒，边炒边用筷子把鸡蛋划碎，这样就省得鸡蛋煎好还要切碎。把煎好的鸡蛋盛出放凉备用。

4，把控干水的韭菜切碎，一次切好，不要再改刀，容易出菜汁。把切碎的韭菜拌上50克调料油，加入煎好的鸡蛋，加入50克蚝油、5克胡椒粉、姜汁20克搅匀，最后加入5克盐即可。

三，包饺子

把买来的饺子皮四周沾点水，这样更容易捏紧。如果你会和面擀饺子皮，建议尽量自己擀皮，会更好吃些。

把饺子皮上先放韭菜鸡蛋馅，然后放一个裹上蛋液的虾仁，把饺子皮收口捏紧即可。虾仁尽量买可以包进饺子馅里的，如果太大可以一分为二包进饺子里。

四，煮饺子

建议虾仁韭菜鸡蛋馅饺子，包好后马上下锅煮，当然也可以放冰箱冷冻起来。韭菜容易出水，饺子放久了味道不鲜，而且馅里出水饺子更容易沾连。

把饺子下进开水锅里，转动锅里的水，防止饺子沾锅，等饺子飘上来后盖上锅盖，小火煮三分钟捞出，馅料容易熟，千万别久煮

墨鱼三鲜汤是哪三鲜

食材：干墨鱼10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。

做法

1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入墨鱼烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。

2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。

3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。