猪手粉做法大全家常做法视频(猪手米粉图片大全)

猪手米粉图片大全

您好 我是小丁 ，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。

猪脚粉是钦州名气最大的名小吃，俗话说；“钦州猪脚份，神仙也打滚。”，是钦州的招牌美食。

在钦州，原汁原味的猪脚粉很讲究。

还有一家是桂平水巷口老黄啊摊最出名也很好吃

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，希望我的分享的解答能够帮助到您和其他看到的朋友。

猪手米粉图片大全大图

原料： 猪脚4块、 香菜末少许 、 河粉(视个人食量而定) 辅料： 啤酒1瓶、 酱油2大匙、 冰糖1大匙

做法：

1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。

猪脚米粉图片大全

所谓"北方的面，南方的粉"在中国南方，尤其是西南地区以粉为主料有许多美食，猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是7到10元一碗，分量很足，在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为著名的要数钦州和北海，一般用的粉是细米粉和薄河粉。

猪脚粉是广西特有的美食。其中以钦州猪脚粉和北海猪脚粉为代表。其他还有桂平猪脚粉，玉林猪脚粉，，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好的宽米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

猪手米饭怎么做

闽南猪脚饭的做法

【首先我们准备好食材】

【佐料】

冰糖、食用油、八角、香叶、桂皮、葱、姜、老抽、生抽、料酒、食盐

【做法步骤】

1、 根据家中人口需求，去超市买一两个猪蹄，让商贩帮你去毛，然后切成若干块；

2、 回家后将猪蹄放入水龙头下冲洗干净，锅中加入适量的清水，将洗净的猪蹄冷水下锅，开火。然后锅中放入一扎小葱、姜片若干；

3、 大火烧开，不要盖锅盖，水烧开后去除浮沫，直至锅中不在产生新的浮沫时捞出，再放入水龙头下清洗一遍，去除肉缝中的残留浮沫，之后沥干水分备用；

4、 锅中倒入适量食用油，放入几颗冰糖开小火炒出焦糖色，记得用铲子不停地搅拌焦糖；

5、 将洗净的猪蹄放入锅中不停地翻炒，还是小火哦，使每一块猪蹄都能均匀的裹上焦糖色；

6、 然后加入八角、香叶、桂皮、葱、姜、老抽、生抽、料酒和食盐，翻炒上色锅中加入没过猪蹄的热水；

7、 盖上锅盖，大火烧开，烧开后再转至小火，慢炖约两个小时左右；在慢炖期间要时不时地翻转一下猪蹄，防止粘锅，然后用筷子轻轻地戳一下猪蹄，如果能轻易地插进去，说明猪蹄就炖烂了；

8、 趁着炖猪蹄的时间，我们将米饭蒸好；

9、猪蹄炖烂后，我们开始大火收汁，碗中盛好米饭，将猪蹄放在米饭上面，然后浇上浓汁，如果觉得腻的话，再放上一两颗烫好的小青菜。

猪手汤米粉

原料：

猪脚 、香菜末少许、香葱、生菜、河粉（视个人食量而定）。

辅料：

付乳、酱油 、蚝油、冰糖 、味精、炸鱿鱼干、生姜、香料包（分别有：八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、胡椒）。

做法：

1.猪脚洗净，先入锅煮熟 捞出，趁 热抹上盐，再热油炸至上色（高油温浸炸自然上色），炸至表面起小炮、且用东西拷打有卟卟声则可，捞出接着用温水浸泡至皮发。

2.猪脚去除大骨，再切成大块（切成拳头大小的肉块），放 锅内，加入所有调味料大火烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂入味，约1小时。

3.中途多次翻动，待汤汁收至浓稠稍干时，即可关火 。浸泡卤上半夜或一夜。

猪脚有丰富的胶质， 汤汁不必勾芡也有黏稠度， 煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。

猪脚炸过再烧煮，皮比较筋道且不油腻，而要使得皮脆关键在于炸制上。 一定要用温水浸泡才能达到效果。

装碗：碗内米粉烫热，加入高汤和猪脚卤汁， 加上熟生菜、葱花、香菜、猪脚 、 即可食用。

猪手米粉图片大全集

1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮。

2、先将猪脚洗干净，配料切好。

3、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。

4、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。

5、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了。

6、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤。

7、加入蚝油、盐鸡粉焖１５分钟。

8、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下。

9、装盘，撒上葱花。大功告成咯。吃的时候别忘了泡一杯柠檬茶饭后解除油腻的感觉。

猪手汤粉图片大全

材料

新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

做法

1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。

3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。

4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

猪脚米粉做法大全图解

      具体如下：

      一、做法：

      1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；

      2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油。

      3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟。

      4、米粉。

      米粉有大粉和细粉选择，一般大多数人都爱吃细粉。大粉的话可以根据个人爱，将大粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。

      做猪脚粉关键是要做好猪脚粉的汤和红烧猪脚，两者合2为1即成。

      二、配方：

      猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

猪手粉面图片

以下是猪血粉的制作步骤：

材料:

- 猪血250克

- 面粉适量

- 豆腐皮适量

- 青菜适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 盐适量

步骤:

1. 将猪血洗净，切成小块。

2. 加入1勺面粉和适量清水，搅拌均匀直到没有血块和血液凝固。

3. 把豆腐皮用热水浸泡软，然后抹干水份备用。

4. 把切好的油豆腐和青菜焯水后过凉水，铺在盘中。

5. 开火，倒适量的油，放葱姜末爆香。

6. 倒进猪血液，加适量的盐，酱油，料酒，开小火慢炖。

7. 等猪血快要熟的时候加入面粉水勾芡并搅拌均匀，再加入适量的蒜末，搅拌均匀关火。

8. 在盘中盛出油豆腐和青菜，浇上猪血汤汁即可。

9. 最后淋上适量的醋，猪血粉就做好了。

注意事项：

-猪血一定要多洗几次，搅拌均匀，以保证血液不凝固。

-炖煮时火候一定要掌握好，猪血一次熟透后，不要再煮太久，否则会太老硬。

-建议使用豆腐皮或米粉搭配使用，口感更佳。