泡椒鸡丁的家常做法(泡椒鸡丁的家常做法简单)

泡椒鸡丁的家常做法简单

准备佐料：泡椒半碗切碎、小米辣几颗切碎、姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱（少要豆瓣多要油）、白糖、干花椒

步骤 3

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锅充分烧热，加入油充分烧热（两个温度达不到，就会粘锅），加入鸡丁充分煸炒约三分钟（时间看鸡块大小而定）

步骤 4

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小火起锅，大火将锅中油烧半分钟至一分钟，这一步是将油中的水分榨干

步骤 5

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二次下锅复炸约三分钟，就可以起锅

步骤 6

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一定要二次复炸，这样才好吃😊油炸时间根据鸡块大小来定。二次复炸完了之后捞起备用

步骤 7

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将就锅中的热油，开大火，加入豆瓣酱、花椒、泡椒、小米辣、姜蒜爆香。 然后倒入鸡丁，充分翻炒均匀，然后加入白糖、鸡精味精（可不加）提鲜，最后加入葱段翻炒起锅。 差盐味的可以加盐，我家的豆瓣酱和泡椒有盐味，最开始腌制的时候我的盐刚好合适，我最后没加。

家庭版泡椒鸡爪制作方法

将凤爪清洗干净，剁成块

步骤 2

将凤爪放入清水中，加入花椒，姜，黄酒，将水烧开，八分钟既可。

步骤 3

泡椒（连着泡椒水）加入白糖，盐，白醋，混合均匀，尝一下味道（根据自己的口味酌情增减，要稍微盐一点，因为后面还要加凉白开）

步骤 4

将煮好的凤爪用清水冲洗干净（表面的胶质一定要冲洗干净）然后沥干水分

步骤 5

沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中，然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒

步骤 6

密封腌制24小时后即可食用。

如何做泡椒鸡

1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。

3、锅里重新下底油，烧至六成热,+下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒,+翻炒至糍粑辣椒没有水分,+加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。

4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。

泡椒炖鸡的做法大全

鸡是餐桌上的常见食材，以中华美食的博大精深，每天做一道有鸡的菜，至少可以半个月15天不重复，列举如下：

白切鸡、香酥鸡、口水鸡、钵钵鸡、叫花鸡、大盘鸡、可乐鸡翅、麻辣鸡爪、猪肚鸡、泡椒鸡爪、小鸡炖蘑菇、鸡肉炖粉条、黄焖鸡、辣子鸡、宫保鸡丁、天麻炖鸡、龙凤汤。

泡椒鸡丁的家常做法简单视频

1 泡椒炒鸡丁或猪肉丝都很好吃2 因为泡椒的味道偏酸辣，适合搭配一些口感较嫩的肉类，炒出的菜肴味道更加鲜美。另外，泡椒也可以搭配一些蔬菜，如番茄、土豆等。3 在炒菜的过程中，泡椒可以先放入油锅中煸炒出香味，再放入肉类或蔬菜进行翻炒。需要注意的是，泡椒本身带有咸味，所以在加调味料时可以少放一些盐，以避免食物太咸。

泡椒炒鸡丁

做法一

材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

辣子鸡丁

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

做法二

主料：鸡肉(125克)

辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

做法三

1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；

2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用

3. 姜切片，葱切节

4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出；

5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。

泡椒鸡丁的家常做法简单又好吃

做法一

材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

辣子鸡丁

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

做法二

主料：鸡肉(125克)

辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

做法三

1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；

2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用

3. 姜切片，葱切节

4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出；

5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。

做法四

主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒

辣子鸡丁

辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量

制作步骤：

1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。

2.将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆

3..锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。

4.锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁

5.调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩，辣味十足。

辣子鸡丁

泡椒炒鸡丁的家常做法

主要原料：鸡肉，红辣椒，青辣椒，姜片，甜面酱，料酒，淀粉，食用盐

1、将鸡胸肉切丁，提前半小时用3/1勺盐，两勺料酒及水淀粉码味（这样会让鸡肉更鲜嫩可口）；

2、青尖椒，红尖椒切筒状备用；

3、锅内油烧至七成热（用手放在锅上空会明显感到热气上升），下姜片爆出香味；

4、将鸡丁放入爆炒至全部变成白色，迅速将一勺甜面酱放放炒匀；

5、将两种辣椒放入，再放半勺盐（甜面酱本生带有咸味，所以盐酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分钟即可出锅了。

怎样做泡椒鸡爪更好吃窍门

用料：鸡爪一斤，泡椒半瓶，纯净水或凉开水约半杯，盐、味精适量。

做法：

1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。

2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。

5、吃时取出装盘即可啃。

泡椒煮鸡怎么煮

你好，泡椒汤是一种酸辣口味的汤，主要材料是泡椒和肉类，下面是泡椒汤的做法：

材料：

1. 猪肉（或鸡肉）200克

2. 泡椒50克

3. 鸡蛋1个

4. 葱花、姜末、蒜末适量

5. 盐、酱油、醋、味精适量

6. 水适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，用盐、酱油、葱花、姜末、蒜末腌制10分钟；

2. 泡椒切成小碎末备用；

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的肉块，煮熟捞出备用；

4. 锅中留少许底油，加入泡椒末、葱花、姜末、蒜末翻炒；

5. 将煮熟的肉块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟；

6. 锅中加入鸡蛋，打散，煮熟后加入少许醋、味精调味即可。

注意事项：

1. 煮肉的时候可以加入少许料酒，去腥增香；

2. 汤的酸度和辣度可以根据个人口味调整；

3. 煮鸡肉的话时间可以稍微短一点，以免肉烂了。

泡椒鸡丁的家常做法简单窍门

主料:当年小公鸡一只（2.5斤），农家尖椒。

调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。

制作方法:

1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。

2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。

3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。

4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。

5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。