啤酒瘦肉的做法大全家常(啤酒瘦肉的做法大全家常菜窍门)

啤酒瘦肉的做法大全家常菜窍门

材料：啤酒400毫升、黄鳝约600克、陈皮1/3个、姜汁酒25克、生姜4片。

黄鳝猪肉啤酒的烹制步骤：

步骤1

用盐擦去黄鳝的黏质，宰洗净，抹干，切薄片状，用姜汁酒、生油等拌腌片刻；

步骤2

陈皮浸泡。

步骤3

烧热砂锅下油爆香姜，下沸水和陈皮，武火滚沸后，下啤酒，调味，在滚沸后下黄鳝片，用中火浸熟，可原砂锅上席。为3～4人用。

啤酒肉怎么做好吃

1、啤酒鸭

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

2、啤酒烧猪蹄

咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。

3、焦糖啤酒红烧肉

焦糖啤酒红烧肉，肉质软而不烂，轻轻品尝一口，入口肥而不腻，回味之余，还有啤酒的清香萦绕，味道醇厚，色泽鲜亮。五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油。

4、啤酒肉丝

即使滴酒不沾，也不会醉。因为酒的醇香已渗入肉中，只得肉香，不见酒味，酒入肉中，只会让酱让肉更加醇香。肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

5、啤酒卤蛋

啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做饭是鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。

啤酒烧瘦肉怎么烧

先把猪肉切成条状洗净煮熟，把每块猪肉在啤酒中浸泡15分钟。

啤酒瘦肉的做法大全家常菜窍门是什么

可以的，这样就是糖醋味的，喜欢吃糖醋排骨的人这样放肯定好吃

啤酒瘦肉的做法大全家常菜窍门视频

五花肉切小块

步骤2

冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，捞出后凉水洗净，鸡蛋煮熟剥皮开小口

步骤3

锅中无油无水，放入五花肉煸出油

步骤4

锅中放一勺蜂蜜，炒至焦糖色，放八角、姜片、干辣椒、一勺老抽，放五花肉炒香

步骤5

倒入1罐啤酒，加1勺盐，放入鸡蛋，大火慢炖至收汁，最后盛出撒上葱花即可

啤酒肉片的做法大全家常

【食材】豆角，猪肉，胡萝卜，土豆，面条，小葱，大蒜，啤酒，食盐，蚝油，老抽，白糖食用油

【制作步骤】

1.首先，我们准备一下做面的配菜。准备一根胡萝卜、一个土豆、一把豆角，洗净后分别切成胡萝卜丁、土豆丁，豆角切成段放在一个盘中待用。

2.然后拿出解冻好的五花肉，洗净后我们开始切肉片，注意不能太厚，但也不要太薄，太厚不入味而且会腻，太薄的话炒着炒着就变“肉干”了，切好后放在盘中待用。

3.接着我们准备一小把小葱和两个蒜瓣，洗净后切成葱花和蒜片。然后起锅烧油，油烧热后放入五花肉煸炒一下，将五花肉的肥肉的油炒出来，后面吃起来就会香而不腻，五花肉炒香后我们放入葱花和蒜片，炒香后加入老抽、蚝油、白糖和食盐调味。

4.炒香后我们加入准备好的配菜，再翻炒一分钟，然后倒入一瓶啤酒，盖上盖子煮开。这一步大概需要3分钟。

5.时间到，我们将煮开后的啤酒汁舀出一碗待用。

6.然后我们将干面条折成两段，均匀的铺在啤酒汁上，盖上盖子焖煮8分钟，中火煮开煮开后转成中小火焖8分钟。

7.8分钟到，面条也焖好了，我们用筷子翻拌均匀，一分钟后，关火出锅。

啤酒肉怎么做

可以

原料

more

猪肉适量， 孜然粉适量， 食盐 适量，姜算末 适量，啤酒适量， 淀粉适量， 油适量

1/将猪肉洗干净，切成片。

2/放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。

3/再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。

4/调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。

5/炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。

6/腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。

7/肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。我懒得穿牙签，就这样炸了吃了。

8/肉串做好了，很好吃的

啤酒做肉作用与功效

因啤酒内含有啤酒酵母，啤酒酵母受热与肉结合后肉很好吃。

啤酒炖瘦肉

1、啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。

2、而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

啤酒瘦肉的做法大全家常菜窍门图片

一、食材：　　

主料：　　五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。　　

调料：　　姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。

二、步骤：　　

1.把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。　　

2.锅内放油，放糖炒糖色儿。　　

3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。　　

4.待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。　　

5.等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。　　

6.酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。　　

7.洒上葱花，关火。起锅，装碟。