红糖南瓜馒头的家常做法和配方(红糖南瓜馒头的家常做法和配方大全)

红糖南瓜馒头的家常做法和配方大全

主料：

中筋面粉250g

南瓜泥180g

辅料：

糖5g

酵母粉3g

玉米油10g

红枣碎35g

调料：

小苏打3.5g

清水（融化小苏打）2g

做法：

1. 先来做准备工作，摩飞电蒸锅水槽加水。

2. 南瓜洗净去皮切薄片，铺在盘中，放入蒸锅。

3. 选择速蒸模式，设定时间20分钟。

4. 南瓜片一定要蒸得透透的，蒸好的南瓜压成泥，我是放在一个密封袋中，用擀面杖压，很方便。

5. 盆中加入中筋面粉和糖，搅拌均匀，加入耐高糖酵母粉，搅拌均匀，加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

6. 倒入食用油，下手揉面。

7. 面团粘手，不断揉搓，摔打后就没那么粘了，揉成团，表面覆盖湿毛巾发酵至原来的两倍大。

8. 发酵好的面团中了充满细小的气孔。

9. 加入小苏打，用几滴清水化开，下手揉面，这次揉面就要费一些力气了，不停揉搓面团，配合摔打，粘的要命的面团慢慢的就没那么粘手了，揉面时间起码需要十分钟，这步是开花馒头有嚼劲的关键。

10. 加入红枣碎揉匀。

11. 砧板铺少量面粉防粘，将面团整理成长条，平均分成四份。

12. 每一份面团都从四周向中间不断折叠，反复折叠十几次，最后一次用手指从顶端戳到底，然后整理成梨形，摆入蒸锅。

13. 选择速蒸模式，时间设定十五分钟，无需二次发酵，摩飞电蒸锅快速上汽，快速的高温能让馒头花开得很漂亮，独特的设计使得蒸汽水不直落，馒头不会湿答答的，通过透明玻璃锅盖就能看到开花的全过程。

14. 焖两分钟出锅

红糖馒头和南瓜馒头谁营养

食材：老南瓜一块、面粉适量、糖2勺、酵母粉3克，豆沙适量。

第一步：将南瓜去皮去瓤，切成薄片，蒸锅中加入适量的清水，将切好的南瓜片放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟，如果南瓜片偏厚的话，可以延长蒸制的时间。

第二步：南瓜蒸熟后趁热加入2勺糖，用果汁机打成泥状，放在一边待南瓜泥晾至微凉后，在南瓜泥中加入适量的酵母粉拌匀。

第三步：加入适量的面粉，面粉需要少量多次的加入，直至团成面团且不黏手，和南瓜泥的比例大约是3：1，盖上盖子，常温下发酵1小时成蜂窝状，面团可以稍微软一些，这样蒸出来的馒头更松软。

第四步：将豆沙团成核桃大小的球，豆沙馅的大小也可以根据自己的喜好，团成合适的大小。

第五步：南瓜面团扒开后成蜂窝状就发酵好了，放在案板上揉一会，排出里面的空气，搓成长条状，切成大小相等的面剂子。

第六步：将面剂子压成饼状的面皮，用压好的面皮将豆沙馅包起来后，团成馒头形状备用。

第七步：蒸锅中加入适量的水，冷锅冷水将团好的馒头放入蒸锅中，再次醒发。馒头之间要留一些空隙，以免馒头蒸好后膨胀粘连在一起，中火上汽后转小火蒸20分钟，蒸好后，不要着急开盖，等5分钟即可出锅

南瓜和红糖能蒸馍吗

用料

南瓜 200克

酵母 3克

白糖 20克

面粉 300克

做法步骤

1、首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克

2、南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥

3、趁热放入30克白糖拌匀，等到南瓜泥放到常温（大概30度左右）是加入酵母拌匀，接着放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团是比较湿润松软的状态

4、然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时，发酵到原来的两倍大小取出，在表面撒上一层蔓越莓（红枣也可以）

5、然后冷水上锅大火蒸30分钟，蒸好再焖5分钟就可以了

6、蒸好晾至不烫手切块就可以了

南瓜馒头放红糖好还是白糖好

您好，绿豆汤放糖的选择主要取决于个人口味和偏好。如果你想要汤的颜色更深，口感更香甜，可以放红糖；如果你想要汤的颜色更清淡，口感更清爽，可以放白糖。另外，绿豆汤还可以根据个人口味加入其他调味料，例如椰浆、椰糖、芝麻等，增加口感和营养价值。

红糖南瓜馒头怎么做才松软好吃窍门

第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。

第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。

第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。

第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。

第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖，漂亮的水光肌馒头就做好了。