牛肚锅家常做法(牛肚锅怎么做好吃)

牛肚锅怎么做好吃

毛肚香锅是一道充满香气和口感的美食。下面是一种常见的毛肚香锅的做法供您参考：

所需材料：

- 500克毛肚

- 适量花椒

- 适量干辣椒

- 适量姜蒜

- 适量香菜

- 适量豆瓣酱

- 适量葱

- 适量酱油

- 适量料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将毛肚用清水冲洗干净，然后切成薄片。将切好的毛肚片放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，加热至油温略高时，将花椒和干辣椒放入锅中爆炒出香味。

3. 加入姜蒜和葱末炒出香味，然后倒入适量豆瓣酱煸炒几分钟。

4. 将焯水后的毛肚片放入炒锅中翻炒均匀，调入适量的酱油和料酒继续翻炒。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，让毛肚更加入味。

6. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。

现在，香味十足的毛肚香锅就做好了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。希望您喜欢这道美食！

牛肚火锅怎么做好吃又简单

1.将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！

2.大白菜，萝卜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，萝卜，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分钟

牛肚锅子的家常做法

1、主料：牛肚2块、

2、辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量

3、清水加料酒煮熟牛肚。

4、调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的。

5、倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜。

6、再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来。

7、将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟，放置一夜。

8、取一块卤好的牛肚，先切宽条。

9、再将刀斜着45度，切成宽片。

10、最后装碗即可食用了。

牛肚锅怎么做好吃又简单

水煮牛肚是一道非常经典的川菜，做法简单易学。非常简单只需要准备好新鲜的牛肚、葱姜蒜等调味料和适量的辣椒，就可以按照下面的步骤来制作。步骤：1.将牛肚放入开水中焯烫一下，去除表面的油脂和杂质；2.将焯好的牛肚切成薄片或者丝；3.将适量的油倒入锅中加热，放入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味；4.加入适量的水、盐和味精，待水开后放入牛肚烧煮5分钟；5.加入豆芽、韭菜等蔬菜，闷煮2分钟即可。如果喜欢麻辣口味，可以在调味料中加入花椒和干辣椒；如果更喜欢酸辣口味，可以加入醋和泡椒丝等调味料。另外，还可以根据个人口味添加其他蔬菜和配料，制作出更加丰富多彩的水煮牛肚。

牛肚锅的做法大全视频

用料

牛肚（卤制半成品） 500g

大白菜 750g

蒜苗（不是蒜薹啊） 150g

姜 几片

红尖椒 10个左右

花椒 一小撮

桂皮 10克

酱油 2大勺

料酒 3大勺

小茴香 一小撮

八角 2个

盐 适量

味精 适量

步骤 1

将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！

步骤 2

大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分钟

牛肚锅配方

牛肚涮串是一道非常美味的火锅菜品。下面是一个简单的配方，供你参考：

材料：

- 牛肚：500克

- 鸡蛋清：1个

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

调味料：

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肚洗净，切成薄片或者丝状，放入开水中焯水，煮熟去腥。然后捞出冷却备用。

2. 准备一个碗，在碗中加入鸡蛋清、姜片和大蒜，搅拌均匀。

3. 将涮牛肚的锅烧热，倒入适量的清汤或者高汤。

4. 烧开后，将牛肚放入锅中涮煮，可以迅速地在汤中转动几下。待牛肚变色变熟即可捞出。

5. 准备一个小碗，在碗内加入酱油、料酒、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀，制作蘸料。

6. 将涮煮好的牛肚放在盘子上，配上自制的蘸料，即可享用。

这只是一个简单的牛肚涮串配方，你可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更辣更麻的口味，可以在蘸料中添加辣椒油、花椒粉等调料。希望你能尽情享受美食！

牛肚锅怎么做好吃家常做法

原料：牛肚皮750克，干红辣椒25克、猪油25克、大蒜子30克、味精5克、姜片15克、胡椒粉5克、香醋5克、酱油10克、精盐5克、香油5克、原汤750克。

制作方法：将牛肚皮洗净下锅，煮至八成烂，捞起切成两寸长、三分宽、三分厚长条;

将大蒜子洗净，干红辣椒切成小段，待用;

起油锅，放油少许，油温六成，把牛肚皮倒入锅中煸炒，再用原汤下锅，焖烧15分钟;

继续翻动，放精盐、酱油、大蒜子、味精、胡椒粉、香醋继续下锅，中小火收汁即成

牛肚锅图片大全

食材：

牛肚头200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

1、牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片。

2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用。

3、锅中烧开水，将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油，焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

4、锅中烧开水放入牛肚头，大火焯水去除油脂和杂质后，立即放入冷水中冲凉再沥干水份。

5、三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了。

6、锅中倒入油加热，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

7、放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来。

8、放入三色彩椒，再放入盐和味精快速翻炒均匀，入味即可出锅享用。

牛肚锅怎么做好吃视频

你好，以下是80后街边涮牛肚的配方：

材料：

- 牛肚 500克

- 姜片 5片

- 大葱段 2根

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 豆腐皮 200克

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 食用油 适量

调料：

- 孜然粉 适量

- 麻辣火锅底料 适量

- 香菜 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

做法：

1. 牛肚洗净后切成薄片，放入开水锅中焯水至熟透，捞出备用。

2. 姜片、大葱段、花椒和干辣椒放入锅中炒香，加入适量的水后煮开。

3. 将煮好的牛肚片放入锅中煮熟，同时加入豆腐皮和蒜末，调入适量的生抽、醋、糖和盐，煮至香味浓郁。

4. 取出涮牛肚的专用碗，放入麻辣火锅底料、孜然粉和香菜，倒入煮好的牛肚和豆腐皮，加入适量的食用油，拌匀即可享用。

提示：

1. 牛肚焯水时加入少许料酒和姜片，可去除腥味。

2. 豆腐皮可以提前泡软，这样更易入味。

3. 麻辣火锅底料和孜然粉根据个人口味适量添加。

牛肚锅怎么做好吃窍门

【食材】

牛肚500克、牛肝100克、牛腰100克、牛脊髓100克、蔬菜、

【调料】

葱、青蒜苗、芝麻油、辣椒粉、料酒、姜末、花椒、精盐、豆豉、捞糟汁、郫县豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。

【制作步骤】

1、将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，把肚叶层层理顺，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部的油皮，以一张大叶和 一张小叶为一连， 顺纹路切断，再将每片连叶子理顺摊平，切成约1.6厘米宽的条，用清水漂上。

2、牛肝、腰、肉均切成大而薄的片，葱、蒜苗均切成段，时鲜菜洗净，撕成大片。将以上各料均分别盛入盘中。

3、净锅置火上，下牛油适量烧至六成热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入姜末、辣椒粉、花椒炒出香味，加牛肉汤烧沸，加料酒、豆豉、捞糟汁，再沸，撇去浮沫。

4、上桌时，先将脊髓放入火锅，再将沸汤浇入,随肉碟一同上桌，随吃随烫。

牛肚锅子

食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。