十寸可可蛋糕的家常做法大全(十寸可可蛋糕配方做法)

十寸可可蛋糕配方做法

主料果汁100CC，椰子粉25g

镜面芒果慕斯蛋糕的做法1.吉利丁片先用冰水浸泡。

2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。

3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。

4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。

5.并用打蛋器打到混和均匀。

6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。

7.并打发。

8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。

9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；

10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。

11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。

12.鲜奶油隔冰水打发。

13.打到7、8分发的样子。

14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。

15.隔水加热至融化。

16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。

17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。

18.拌好的慕斯馅。

19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。

20.倒入一半量的芒果慕斯馅。

21.放上小的那块海绵蛋糕。

22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。

23.3-5小时取出，倒扣脱模。 

10寸可可慕斯蛋糕的做法大全

慕斯液：淡奶油500g，白砂糖100g，奥利奥饼干（去夹心）45g，吉利丁片3块

辅料：可可戚风蛋糕胚10寸适量

蛋糕抹面：淡奶油250g，白砂糖50g，奥利奥饼干适量，阳光玫瑰葡萄3颗

做法步骤：

1. 提前准备好的可可戚风蛋糕蛋糕胚。

2. 奥利奥饼干去掉夹心，放入搅拌杯搅碎备用。

3. 吉利丁片提前用凉开水泡软。

4. 淡奶油加入白砂糖打发大概6成，可流动。

5. 吉利丁片隔热水融化。

6. 融化的吉利丁片液加入打发好的奶油中，迅速搅拌均匀。

7. 加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。

8. 模具中放入一片蛋糕胚。

9. 淋上慕斯液，轻震出小气泡。

10. 最后放上另一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏至定型（一般都是提前一晚做好隔天脱模）。

11. 另外一份淡奶油加入白砂糖打发至打蛋器提起呈小尖角。

12. 装入裱花袋挤上奶油，四边各切出一些切面会更好看些，摆上奥利奥饼干、阳光玫瑰葡萄和迷迭香装饰一下即可。

13.这样一个好看又好吃的阳光玫瑰奥利奥慕斯蛋糕就做好了。

10寸蛋糕加多少可可粉

可可粉蛋糕具体做法：

1、材料： 鸡蛋3只、白糖120克、低粉90克、可可粉30克、泡打粉5克、牛奶40克、无盐黄油60克；

2、馅料： 樱桃800克、动物性鲜奶油300克、白兰地80克；

3、鸡蛋加白糖打至7分发，筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；

4、最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；

5、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；

6、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；

11寸可可戚风蛋糕

工具/原料

低筋面粉 (70克)

方法/步骤

1可可粉和玉米油先混合，这样不容易结块。

2加入分离好的蛋黄和20克细砂糖，搅拌均匀。

3加入70克牛奶，搅拌均匀。

4加入过筛好的80克低筋面粉，搅拌均匀。

5烤箱中层，上下火，130度预热。

分离好的蛋清放几滴白醋。盛蛋清的盆一定要无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。

6打蛋器高速打发，有大泡时，加细砂糖，60克细砂糖分三次加入。

7蛋白打发好的状态，倒扣都不会掉。

8打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，Z字形翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡。

9搅拌好的蛋糕糊从高处倒入八寸戚风模具。

10从高处震落，震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱，130度烤30分钟，这样不容易开裂，再调到140度，烤50分钟。

11晾凉脱模

8寸可可蛋糕

主料

鸡蛋 ：3个

可可粉 ：25

低筋面粉 ：85

辅料

淡奶油 ：100ml

黄油 ：30

白醋 ：适量

蛋糕糖粉 ：70

奶油糖粉 ：10

草莓 ：适量

牛奶 ：55ml

具体步骤

第一步

1.黄油和牛奶隔水融化

第二步

2.筛入可可粉

第三步

3.搅拌均匀

第四步

4.蛋白和蛋黄分离

第五步

5.糖粉、白醋分三次放入蛋白里，打发成硬性发泡

第六步

6.放入蛋黄打匀

第七步

7.筛入低筋粉

第八步

8.搅匀

第九步

9.放入可可液

第十步

10.搅匀

第十一步

11.倒入凹凸形模具

第十二步

12.放入预热170℃的烤箱中部，上下火烤约20分钟。

第十三步

13.淡奶油加糖粉打发，装入裱装袋

第十四步

14.把奶油挤入蛋糕的凹处，然后放入自己喜欢的水果即可

十寸可可蛋糕配方做法视频

主料低筋面粉80克 辅料高筋面粉38克白糖10克色拉油25克水60克低筋面粉100克白猪油50克水120克砂糖75克色拉油30克椰蓉10克白芝麻15克三洋糕粉65克 步骤 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤11.准备好材料 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤22.馅料操作步骤 把水，白糖，油放入盆中，用打蛋器拌均匀 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤33.加入芝麻与椰蓉拌均匀 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤44.将三洋糕粉加入，拌均匀即可 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤55.拌好馅料用保鲜膜盖好备用 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤66.油心操作步骤 将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可 水油皮操作步骤 将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤77.加入面粉，揉成水油皮，松驰30分钟 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤88.水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤99.用水油皮包油心，收紧口 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤1010.擀开成舌状，卷起，压扁后折二折 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤1111.再将折好的小面团擀开成圆形 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤1212.将馅料每份分30克，将料馅包入，收口捏紧，稍微搓成圆形 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤1313.放烤盘上刷上蛋液，等饼皮上的蛋液干后再刷第二次，反复刷三次蛋液，撒些白芝麻，然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可 【柏翠幸福烘焙】老婆饼的做法步骤1414.放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分钟

十寸巧克力水果蛋糕图片

鸡蛋10个，玉米油120克，低筋面粉120克，牛奶96克，细砂糖110-120克，盐1.5克，柠檬汁适量

1、玉米油120g，小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。

2、倒入面粉120g，拌至无颗粒。

3、倒入蛋黄和牛奶96g拌匀。

4、蛋白放在干净，无油无水的容器里，加入盐1.5g、柠檬汁几滴、糖110g，糖分三次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。

5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。

6、倒入铺有油纸的方型烤盘里(10寸)。震几下震出大气泡。

7、放入预热好的烤箱，水浴法，上下火150度烤85分钟。

十寸可可戚风蛋糕最佳配方

1、所需原料：奥利奥饼干碎，黄油，新鲜芒果，淡奶油，纯奶油，吉利丁片。

2、做奥利奥蛋糕底：取奥利奥饼干碎150克，黄油70克。

a、150克奥利奥饼干碎，装入塑料袋中，用擀面杖擀碎；

b、70克黄油隔水加热融化；

c、将融化好的黄油倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀；

d、将搅拌好的黄油奥利奥饼干碎倒入蛋糕模具。

3、把蛋糕底用铲子压平；

4、新鲜芒果挖出果肉260克，20克吉利丁片，冰水泡软，用电动料理机把芒果肉打成泥备用。

5、芒果泥倒入平底锅，软化好的20克吉利丁片挤干水分，隔热水加热融化，把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，加入150克纯牛奶，加入50克细砂糖。边加热边搅拌。加热到浓稠状态即可，放一边晾凉。

6、380克安佳淡奶油，倒入盆中，用电动打蛋器打发至1/2状态，打发至有细腻的纹路，半流动状态即可。

7、把晾凉的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀，1/2的慕斯糊倒入蛋糕模具中。

加入适量新鲜芒果果肉，再倒入剩下的慕斯糊。

8、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时。

9、做慕斯淋面：取出冰箱冷藏3小时的蛋糕，碗里加入65克芒果泥，65克水，5克细砂糖，5克隔热融化好的吉利丁液，混合均匀，浇在蛋糕表面，慕斯淋面就做好了，薄薄的一层光滑透明，给蛋糕增添了颜值和质感。继续放入冰箱冷藏1个小时即可

十寸可可蛋糕的做法

1.牛奶50克，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。

2.低粉90克，抹茶粉15克加入到蛋黄糊中。

3.搅拌均匀至无颗粒状态。

4.蛋白部分，滴入几滴醋。

5.低速打发至鱼眼泡

6.加入一勺白糖，继续搅拌几下。

7.在放入一勺白糖，打发至中性发泡。

8.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。

9.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。

10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。

12.取出，冷切脱模

13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。

14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备好。

15.取小碗一个，加入纯净水，放入吉利丁片浸泡一会。

16.取碗加入牛奶50克

17.加入吉利丁片。

18.加入抹茶粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，等待冷切备用。

19.取剩余的抹茶糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡

20.将淡奶油座入冷水盆里，加入一勺白糖，打发至九分发。

21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌均匀。

22.取一份抹茶蛋糕体。

23.加入淡奶油。

24.在放一块蛋糕体

25.在放一层淡奶油，冰箱冷藏五个小时。

26.取出，撒一些抹茶粉

十寸可可蛋糕配方做法大全

以下是4寸可可戚风蛋糕的配方和制作步骤：

配方：

- 3个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）

- 40克细砂糖

- 35克低筋面粉

- 10克可可粉

- 30克食用油

- 40克牛奶

- 1/4茶匙的盐

- 1/4茶匙的白醋或柠檬汁

步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

3. 在另一个小碗中过筛并混合低筋面粉、可可粉和盐。

4. 将混合好的面粉和可可粉倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

5. 加入食用油和牛奶，再次搅拌均匀。将面糊备用。

6. 在蛋白中加入白醋或柠檬汁，并使用电动打蛋器将其打至起泡。

7. 缓慢加入细砂糖，并继续以中高速打至硬性发泡。

8. 将蛋白霜的1/3搅拌入面糊中，用切拌方式搅拌均匀。

9. 将剩余的蛋白霜倒入面糊中，再次轻轻切拌均匀，直到混合物变得光滑。

10. 将面糊倒入一个4寸戚风蛋糕模具中，轻轻震动模具以排除气泡。

11. 放入预热好的烤箱中，使用上下火方式，180°C烤约25-30分钟或直到牙签插入蛋糕中心后取出不带出面糊（时间根据实际情况可能有所不同）。

12. 取出烤好的蛋糕，倒扣在架子上自然冷却。

13. 完全冷却后即可享用或进行装饰。

这是一个基本的可可戚风蛋糕配方和制作方法，你可以根据个人口味进行调整或添加装饰来增添风味。祝你成功制作出美味的可可戚风蛋糕！