肉圆青菜汤的做法大全家常做法大全(肉圆青菜汤的做法窍门)

肉圆青菜汤的做法窍门

材料：猪肉200克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)，青菜（适量），胡椒粉（半勺）

做法如下：

1.冬瓜削去绿皮洗净后切成厚0.5厘米的薄片；上海青洗净洗净剥片；香菜洗净切段；生姜洗净切片、切末备用。

2.猪肉洗净切小块后剁成馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，胡椒粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。尽量按一个方向搅动，更容易上劲儿，吃起来更劲道有弹性。

3.汤锅加水烧开，放入姜片；青菜，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，接着放入冬瓜片煮5分钟，然后根据自己口味调入适量盐、鸡精把汤味提起来。

5.出锅前最后放入上海青和香菜段，滴入几滴香油即可起锅。

肉圆青菜汤的做法大全

第1步、青菜肉圆汤。

第2步、简单易做。

第3步、猪肉糜加入，盐，鸡精，胡椒粉，少许老抽，少许生抽，少许生粉，小半碗水朝一个方向拍打上劲。

第4步、青菜洗净备用。

第5步、锅中倒入水烧开，把肉馅团成肉圆，下锅煮制。

第6步、大火烧开撇去浮沫，煮十分钟。

第7步、加入青菜，适量盐，鸡粉调味，煮至青菜断生即可。

肉圆青菜汤的做法窍门图片

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肉圆青菜汤图片

  1.准备食材：青菜300克，大米100克，洋葱、蒜、姜、芹菜各适量； 

    2.将青菜洗净，切碎，加入洋葱、蒜、姜、芹菜等一起搅拌； 

    3.将大米洗净，用清水浸泡15分钟，然后沥干； 

    4.将搅拌好的青菜碎加入大米中，搅拌均匀； 

    5.取适量搅拌好的青菜饭团，擀成薄饼； 

    6.将饼放入滚水中煮至饼变软，捞出沥干； 

    7.将煮熟的饼放入汤锅，加入适量的清水，煮开； 

    8.加入盐、味精等调味料， 煮至青菜丸子熟透，即可装盘上桌。

青菜肉圆煲

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

肉圆青菜汤的做法窍门是什么

青菜肉丸汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它将新鲜的青菜和鲜嫩的肉丸结合在一起，口感醇香，非常受人喜爱。下面，让我们一起来学习一下青菜肉丸汤的制作方法。

首先，我们需要准备材料。新鲜的青菜是制作这道汤品的主角之一，我们可以选择嫩绿多汁的菠菜、小白菜或者嫩苗菜等。此外，还需要鲜嫩的猪肉碎，可以选择五花肉或者瘦肉搅拌至细腻。其他材料包括鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉和清汤。

首先，准备好所有的食材。将青菜洗净，剁成适当大小的段。猪肉碎加入蛋清、姜末、盐和胡椒粉拌匀，搓成大小均匀的肉丸备用。

接下来，烧开一锅清汤。清汤可以提前准备好，也可以使用市售的高汤或者鸡汤代替。将清汤倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉提味。

当清汤煮沸后，将肉丸小心地加入汤中。随着肉丸的煮熟，它们会变得饱满而有弹性。待肉丸浮起时，继续煮制1-2分钟。

然后，将青菜放入锅中。由于青菜烹饪时间较短，我们可以选择稍微晚一些放入，以保持其鲜嫩爽口。快速搅拌均匀，等青菜变色后立即关火。

最后，将煮好的青菜肉丸汤装入碗中，食用时可以撒上一些香葱末作为装饰。这道汤品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和纤维，对身体健康非常有益。

青菜肉丸汤是一道简单易学但美味可口的家常菜。无论是冬日取暖还是夏日消暑，都是一道不可错过的美食。想要增加汤的口感，我们也可以根据个人喜好加入一些配料，例如豆腐块、香菇或者粉丝等。希望大家能够尝试制作这道美味健康的青菜肉丸汤，享受一顿温暖滋补的美食盛宴。

肉圆小青菜汤

小白菜猪肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，以下是其中一种常见的做法：

材料：

- 200克小白菜

- 200克猪肉末

- 1个葱，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 生姜一小块，切碎

- 800毫升清汤或高汤

- 2茶匙生抽

- 盐和胡椒粉，依据个人口味添加

- 葱花（可选，用于装饰）

- 香菜叶（可选，用于装饰）

步骤：

1. 将小白菜修整干净，切成适合入口的大小。如果叶子比较大，可以将其撕成更小的碎片。

2. 在一个大碗中，将猪肉末、葱末、蒜末和切碎的生姜混合在一起。加入1茶匙生抽、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使所有调料充分融入猪肉末中。

3. 将猪肉末搓成大小均匀的小丸子。可以将丸子用手掌压扁一些，使其更容易煮熟和入味。

4. 在一个大锅中，加入清汤或高汤，放入剩余的切碎的葱、大蒜和生姜。将火调至中火，煮沸。

5. 将丸子逐个放入煮沸的汤中。煮沸后，转至小火煮约8-10分钟，或直到丸子熟透。

6. 加入剩余的1茶匙生抽，并适量加盐和胡椒粉调味。再煮2分钟，使味道充分渗入丸子和汤中。

7. 最后，将切碎的小白菜放入汤中，继续煮熟约2至3分钟，或直到小白菜变软和熟透。

8. 将热腾腾的小白菜猪肉丸子汤盛入碗中，可以撒上葱花和香菜叶做装饰。

现在，你可以享受美味的小白菜猪肉丸子汤了！可以根据个人口味进行调整，添加其他喜欢的调料和配料。

肉圆和青菜怎么烧

青菜肉圆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是简单易学的做法：

所需材料：

1. 猪肉馅 300 克

2. 青菜 适量

3. 鸡蛋 1 个

4. 淀粉 适量

5. 姜末、葱末适量

6. 盐、胡椒粉适量

7. 食用油 适量

8. 清水 适量

制作步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅有些粘稠。

2. 在碗中加入清水，将肉馅捏成大小均匀的圆球，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热，放入葱姜末爆香。

4. 加入清水，烧开后放入焯好水的肉圆，煮至肉圆变色后加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 最后加入青菜，煮至青菜熟软即可出锅。

注意事项：

1. 肉圆的大小应该根据个人口味和需求进行调整；

2. 煮菜时不要加太多水，否则会影响肉圆的口感。

这样做出来的青菜肉圆汤清香可口，营养丰富，非常适合作为一道家常汤品。

肉圆子青菜汤

您好，主要考虑和牛肉相宜的一些食材，这样做起来味道不错，而且也有营养，分享一下相宜的食物：

1、牛肉 + 白萝卜

二者搭配，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。

2、牛肉 + 菠菜

二者搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美

3、牛肉 + 洋葱

洋葱中含有的蒜素与牛肉中丰富的维生素B1结合，可消除疲劳，帮助注意力集中，而且有护肤的效果。

4、牛肉 + 芋头

猪肉、牛肉和芋头同食，可以防治食欲不振及便秘，而其中富含的蛋白质则可防止皮肤老化。

5、牛肉 + 大葱

牛肉与葱搭配，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿，以及跌打损伤者都有很好的疗效。

6、牛肉 + 胡椒

胡椒的香味能增加食欲，牛肉能暖胃补血，搭配食用对儿童生长发育及妇女产后调养均有益。

上述食材或加入牛肉馅中，或者加入汤中，希望对您有用~

肉圆青菜汤的做法窍门视频

1、先把肉馅准备好，肉馅可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁，自己剁出来的更好吃，没有时间的直接绞肉机搅成肉沫，颗粒稍微大一些

2、准备好的香菇切成末，马蹄去皮之后拍碎，切成沫

3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋，搅拌均匀，在这里我还加入了半个馒头碎，为了让丸子的口感吃起来更暄软，不加馒头碎也可以放老豆腐，效果是差不多的

4、馅料搅拌均匀之后开始调味，加入1勺食盐、1勺料酒，2勺生抽，少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜，给它搅拌均匀，然后搅拌上劲，上劲之后分次加入葱姜蒜水，葱姜蒜水就是准备一个碗，里面加入八角、花椒、生姜、大葱，倒入热水，浸泡半小时

5、肉馅加水之后，加入少许玉米淀粉，再把馅料搅拌上劲，500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉

6、全部材料都搅拌好之后，把肉馅分成4个大丸子，这就是四喜丸子，把分好的丸子团圆，团紧实

7、锅里加入稍微多一点的食用油，油温6成热，下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水，再次把圆子团紧团圆，下入团圆的丸子，顺着锅边下，这样避免溅起油花，这个丸子不用炸熟，炸定型上色就能出来了，丸子定型上色之后捞出来放在一边备用

8、另外准备一个锅，锅中加少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜，搅拌均匀把炸好的丸子放进去，大火煮开之后转小火炖煮1小时

9、小火炖煮个小时之后，丸子炖好就能出锅了，出锅装盘，为了让颜值更高，需要给它勾芡，煮丸子的汤盛出来少许，加入适量的水淀粉，勾个薄芡

10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜庆的四喜丸子就做好了。

青菜肉圆汤的营养价值

以下是一种简单的青菜肉丸子的做法：

材料：

- 绞肉：300克

- 青菜：适量，如菠菜、油等

- 面包糠或面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 姜蒜：适量，剁成蒜蓉和姜末

- 料酒：适量

- 盐：适量- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备青菜：将青菜洗净，去掉坏叶子和根部，切成细碎的末用。

2.制肉馅：将绞肉放入碗中，加入姜末、蒜蓉、料酒、盐、胡椒粉和适量面包糠或面粉，用筷子或手搅拌均匀，直至肉馅有一定的粘合度和弹性。

3. 混合青菜和肉馅：将切碎的青菜与调制好的肉馅混合在一起，用手顺一个方向搅拌均匀，直至青菜和肉馅充分融合。

4. 搓揉成丸子：取适量肉馅，用手将其搓揉成大小适中的丸子。

5. 煎炸肉丸子：在锅中加热适量食用油，将搓揉好的肉丸子放入锅中，用中火煎至两面金黄，表面变得有一定的焦脆。

6. 出锅享用：煎炸好的肉丸子盛出，可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料，如番茄酱、辣椒酱等，即可食用。