白切猪脚的家常做法大全(白切猪脚的家常做法大全视频)

白切猪脚的家常做法大全视频

用料：猪前腿1只、姜3-4片、料酒1勺、花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许少许、香菜，酸柠檬，酸荞头少许。

白切猪脚的做法：

猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了

煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。

猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀

拌匀后加入香油

白切猪脚的家常做法大全视频教程

猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味

煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了

把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟

白切猪脚图片

材料：猪手1只、料酒少许、米醋1瓶、葱1棵、糖3匙、八角2颗，香叶5片，姜片3片，盐少许，沙姜50克，花生油3匙，生抽2匙，冰块500克，酸荞头20粒，香菜少许。

制作过程：

1.用刀去掉猪手上的毛，去掉趾甲，从中间切开，去掉大骨，然后洗干净，再用绳子和布把它重新扎实。

2.猪手冷水下锅，加入葱结，八角，姜片、香叶，水开后加少许料酒。文火煮1小时，这过程要不断去除表面的泡沫，减少血腥味和杂质。

3.猪手取出放入冰水冷却，收紧肉质，15分钟取出。

4.锅中加入米醋，加入和醋等量的水，加入白糖3匙（约50克），煮开，倒入大盘中。

5.把猪手放进醋中浸泡3个小时，然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出切片装碟。

6.大火起锅，加入花生油，五成油温，把沙姜碎粒加入锅中，小火煎煮1分钟，沙姜发出香味即可，装入碗中，冷却后加入生抽拌匀后均匀淋到猪手表面，加上酸荞头和香菜，即可装盘。

白切猪脚的家常做法大全视频窍门

猪脚白切是一道常见的传统美食，下面是制作半边猪脚白切的步骤：

材料：

- 半边猪脚

- 姜片

- 青葱

- 料酒

- 盐

步骤：

1. 先将半边猪脚清洗干净，可以用刀背轻轻刮去残存的毛发，然后用清水冲洗干净。

2. 将清洗后的猪脚放入锅中，加入足够的水，加入姜片和一些料酒，大火煮沸。然后转至中小火慢慢炖煮90分钟至2小时，直到猪脚变得非常嫩。

3. 在炖煮的过程中，可以用勺子不时撇去浮沫以保持汤清。

4. 等到猪脚变得嫩软后，在另一个大锅中加入足够的水，再次加入姜片和适量的盐。将锅烧开。

5. 将炖好的猪脚捞出，并迅速放入已经开水中。留在开水中焯水约10秒钟左右，这个步骤可以去除表面的杂质。

6. 取出焯水后的猪脚，用凉水冲洗一下，然后可以切成块状或切片，根据个人口味喜好进行处理。

7. 准备一个碟子，将煮好的猪脚盛放在上面，撒上一些细碎的青葱末作为装饰即可。

现在你就可以品尝到美味的半边猪脚白切了！可以配合自己喜欢的调料如生姜丝、蒜泥、辣椒等品尝。祝你用餐愉快！

白切猪脚的家常做法大全视频播放

猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量    

沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量    

香油适量， 葱适量，香菜适量    

步骤：

1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；

2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；

3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；

4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。

白切猪爪的正宗做法

用料

猪前腿 1只

姜 3-4片

料酒 1勺

花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许 少许

香菜，酸柠檬，酸荞头 少许

做法

1.猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了

2.煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。

3.猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀

4.拌匀后加入香油，即可。

白切猪脚是哪里的特色

1.猪蹄洗净，放入沙姜，八角，香叶，姜，葱，酒，盐，放入高压锅煮20分钟！

2.煮好后，放入冰水中冲洗，然后放入冷藏冰箱冰2个钟，即可切片，斩块！

3.蘸料的材料有（酸姜，辣椒，蒜米，柠檬，酸梅，紫苏），一起切丝！

4.锅内热油，淋入配料中，加入糖，酱油调味即可！

白切猪脚的由来

猪蹄6块 八角3粒

姜1小块 葱3支

红辣椒1支 1.米酒1大匙

高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙

酱油2大匙 酱油膏3大匙

米酒2大匙 蕃茄酱1大匙

白砂糖3大匙 白醋1大匙

高汤2杯 酱油膏2大匙

红烧元蹄的做法步骤

1. 将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。

2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。

3. 将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。

4. 锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。

5. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。

6. 将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。

7. 炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。

8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。

白切猪脚怎样做最好吃啊

食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。

辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。

姜切片沙姜1块拍扁切碎洋葱切成小块。

将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。

放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后 捞出备用。

锅中注水， 放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。

猪蹄用冰块冰镇20分钟。

热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。

将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。