卤大白菜的做法大全家常菜(大白菜卤怎么做好吃)

大白菜卤怎么做好吃

五花肉白菜卤是一道受欢迎的家常菜，口味鲜美，做法简单，下面是具体做法：

所需材料：

五花肉 200g

白菜 适量

青蒜 适量

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

步骤：

1. 五花肉切成块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2. 白菜切成段，青蒜切成段，姜片和葱段备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入姜片和葱段炒香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，煮开后放入白菜，转小火炖煮。

5. 煮至白菜软烂，肉熟透，加入盐调味，放入青蒜段炒匀即可。

温馨提示：

1. 五花肉焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 加入料酒可以去腥增香，冰糖可以增加甜味。

3. 炖煮时火力要适中，以免烧焦或煮烂。

4. 盐的用量可以根据个人口味适量增减。

大白菜打卤

1.做法一：白菜切帮洗好;肉切丝;白菜帮切丝;锅热放油，加入肉丝煸炒至变色;加入生抽，糖葱姜末;加入白菜煸炒后加入适当的水多炖会;汤汁收的差不多时，用蚝油，香油，淀粉水调成料汁，加入白菜中勾薄欠即可。

　　2.做法二：白菜顶刀切成细丝，熟肉先切成厚片再切成粗条，蒜苗切成小粒，葱切成葱花，蒜切片、姜切丝，炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒，一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入白菜丝翻炒均匀，加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。等到白菜软烂加入蒜苗碎关火即可。

  3.做法三：大白菜对剖后去掉菜心，汆烫后沥干水份;香菇泡发切丝备用。热一锅油将扁鱼干放入，转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。将鸡蛋打散，用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中，加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。转中火煮约20分钟至白菜酥烂，加入太白粉水勾芡，最后滴入香油即可。

大白菜卤的做法

白菜面条卤子做法

食材：

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。

3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可

大白菜卤怎么做好吃又简单

主料 3种

圆白菜

半颗

西红柿

3个

面条

100g

辅料 7种

油适量盐适量酱油适量葱适量鸡蛋3个蒜适量辣椒1个

烹饪步骤 9步

步骤1

准备材料

步骤2

圆白菜切丝

步骤3

西红柿切块

步骤4

葱蒜辣椒切好备用

步骤5

锅里放油，油热加入葱蒜辣椒爆香

步骤6

加入西红柿、圆白菜

步骤7

翻炒加盐，少量酱油

步骤8

加水适量

步骤9

锅滚后再打三个荷包蛋即可

大白菜卤子怎么做好吃

食材:

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。

3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可

大白菜卤怎么做好吃窍门

材料

白菜 ２颗,鸡蛋 ３颗,虾米 少许,香菇 １０朵切细,红萝卜 半条刨丝,腐竹撕片约一碗量,酱油　 ２大匙,香菇水＋清水 ３－４碗白胡椒 １～２小匙,盐１小匙,

1、香菇泡水，切成薄片备用。

2、鸡蛋三颗打散拌匀（做蛋酥用）

3、大白菜洗净，切三段；准备汤锅，放入所有大白菜，加入所有调味料，闷煮。煮滚后转小火继续闷煮

4、做蛋酥：热一锅油大火加热至高温。因为温度高，所以过筛后的蛋一碰到油，基本上就会浮起来喔！

5、将蛋液过筛油炸，直到两面金黄变酥捞起

6、将炸好蛋酥放入白菜锅里一起煮

7、将切好的香菇和红萝卜下锅炒香，然后也放入白菜锅里煮

8、将腐竹撕成小碎片，清洗之后也放入白菜锅里煮

9、放入少许虾米至白菜锅里

10、小火闷煮约１小时至１小时半即可

大白菜卤面怎么做

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）

白菜卤的做法大全

主料:

白菜适量

木耳适量

猪肉适量

鲜面条适量

鸡蛋适量

辅料:

葱适量

蒜适量

香菜适量

花生油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

水适量

大白菜木耳打卤面的做法步骤:

1.大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用

2.木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用

3.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

4.香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用

5.肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片

6.鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液

7.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅

8.倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀，炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸

9.煮沸后加入适量的盐调味儿

10.均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推动搅拌均匀，使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟

11.关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段再次轻轻搅拌均匀

12.面卤制作完成

13.下面开始煮面，锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸，面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。

14.根据个人喜好面条过两次凉水

15.控干水分盛入碗中

16.浇上面卤汤开始享用吧！

白菜卤肉

1.海白菜

海白菜这种菜是生长在海里的一种水藻类食物，和平时我们吃到的海带是比较相似的，只不过海白菜更加的宽一些，并且吃起来口感更加的好一些，所以更加适合放到卤水里面一起煮，就算煮很久的时间也不用担心海白菜口感会变软，吃起来味道非常的鲜美，并且具有嚼劲。

2.莲藕

莲藕也是可以放到卤水里面的，莲藕也算是一种比较神奇的蔬菜了，无论是在火锅里面还是清炒，又或者是放到卤水里面一起煮，都是非常美味的，但在煮的时候也一定要注意时间，如果连油煮的时间太久，也有可能会导致莲藕的口感变得不是那么的清脆了，一般情况下来说，最好还是最后将莲藕放入到卤水里面。

3.西兰花

西兰花是蔬菜当中营养含量比较高的蔬菜品种，里面不仅含有着碳水化合物，脂肪和矿物质成分，并且维生素成分也是非常丰富的，西兰花无论是用水煮还是清炒，都已经够美味了，但放在卤水里面卤一下的话既可以免去使用食用油，降低热量的同时还能够品尝到卤菜的味道。

4.豇豆

豇豆当中是富含着非常丰富的植物蛋白成分的，被制作成卤菜之后更加的可口下饭，并且用来当下酒菜也是很好的选择。

卤味白菜

卤菜是一种非常受欢迎的中国传统美食，下面是一些常见的可以做卤菜的蔬菜：

1. 豆皮：豆皮是一种富含蛋白质和纤维素的食品，非常适合做卤菜。

2. 豆腐干：豆腐干是一种口感鲜嫩、味道浓郁的食品，非常适合做卤菜。

3. 鸭脖：鸭脖是一种肉质鲜美、口感酥脆的食品，非常适合做卤菜。

4. 鸡爪：鸡爪是一种富含胶原蛋白和钙质的食品，非常适合做卤菜。

5. 牛肉干：牛肉干是一种口感鲜嫩、味道浓郁的食品，非常适合做卤菜。

6. 五香花生米：五香花生米是一种口感香脆、味道浓郁的小吃，非常适合做卤菜。

7. 红薯粉皮：红薯粉皮是一种富含膳食纤维和维生素的食品，非常适合做卤菜。