炸白玉菇的做法大全家常(油炸白玉菇)

油炸白玉菇

1把番茄用开水烫去皮，青椒切小块，白玉菇去掉根用清水泡20分钟

2小番茄都切开，

3把白玉菇焯一下水

4锅里放入底油，下去番茄炒香

5加入白玉菇翻炒一分钟，加入适量清水烧开，加入盐，再煮三分钟

6把蛋液打散，倒入锅中快速用筷子顺时针搅拌。

7出锅喽！撒上香菜，一道开胃的番茄白玉菇搞定！

油炸白玉菇做法视频

食材：散白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。

1、将白玉菇洗净处理好，然后放在一旁准备好。

2、将猪肉横竖切碎，剁碎成碎肉馅，放置一旁备好。

3、将白玉菇的根茎切除掉，这一部分的根茎一般会有泥土等杂质很难清除，并且口感也不好。

4、将白玉菇放入洗菜盆中，将泥土等杂质清洗干净。

5、将白玉菇和剁好的碎肉放入锅中煮5分钟左右。

6、用筷子搅拌一下白玉菇和碎肉，将碎肉打散，再继续煮十分钟左右。

7、将适量的花生油、盐、酱油加入到锅中进行调味，再煮3分钟。

8、煮好之后就可以出锅，将白玉菇烫乘到碗里。

9、最后再把香菜放到白玉菇汤上当作一个点缀，白玉菇汤就做好了。

10美味又好吃的散白玉菇做好吃完成开吃了。

香炸白玉菇

用料：白玉菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

制作过程：

1．先将白玉菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆

白玉菇的做法

1、主料：白玉蘑菇200克、香葱2根、水发木耳30克。

2、辅料：油10毫升、味极鲜5毫升、盐3克、味精2克、淀粉适量、香油1毫升、胡萝卜20克、胡椒粉1克。

3、新鲜白玉蘑菇去根择洗干净，香葱洗净。

4、搭配胡萝卜片，水发木耳。香葱切段。

5、炒锅点火入油烧热，入香葱爆香，入胡萝卜，木耳翻炒。

6、入白玉蘑菇翻炒。

7、边炒边调入味极鲜，盐，胡椒粉，味精。

8、炒熟后，勾米汤芡，淋香油。

9、出锅装盘即可。

油炸白玉菇的做法步骤

主料： 　　白玉菇1盒，淀粉1大匙，面粉1大匙 配料： 盐微量，鸡蛋1个，五香椒盐，山茶油适量 　　

做法： 　　

1，白玉菇洗净备用，花椒入锅焙香，晾凉后用擀面杖擀碎调入盐和少许五香粉，即是五香椒盐； 　　

2、面粉1大勺＋淀粉1大勺＋鸡蛋＋盐，调成面糊； 　　

3，把白玉菇放在面糊里抓匀； 　　

4，锅热油，温热的时侯下入挂上面糊的白玉菇； 　　

5，中火炸至白玉菇略收紧取出； 　　

6，提升油温，将所有炸好的蘑菇复下入油，炸至金黄出锅装盘，洒上备好的五香椒盐即可。

油炸白玉菇图片

所需材料：白菇、土豆、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步骤：

1.这道菜肴用的是腌制的白菇，味道比较咸，所以，要把白蘑菇放到温水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，烧制时，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.锅内加入油烧热，下入土豆片，白菇，将土豆片炸制金黄，表面炸出一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。

4.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香。

5.下入白蘑菇翻炒2-3分钟。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，加入白糖，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全就做好了。

油炸白玉菇需要把白玉菇焯水么

如果是新鲜的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,不然会有一股腥味，焯水3分钟左右就可以了，然后再炒。如果是晒干的白玉菇,一定要泡发好,否则会有苦味的。白玉菇味道比较特殊，需要焯水才可以去掉其中的腥味，去掉腥味以后，大家可以搭配肉片炒、搭配鸡蛋蒸汤、搭配腊肉炒、蒜苔炒，味道都是非常不错的哦。

油炸白玉菇的家常做法窍门

炒白玉茹过水好过油好回答如下，各有各的好，过油的白玉菇炒特香我喜欢过油，过水的白玉菇水不几的炒的不香，不喜欢吃油大的就焯水炒也可以，做法是白玉菇去根清洗干清后挤干水份后备用。

准备葱姜蒜切成未，青红椒切粗丝搭配颜色，坐锅热锅冷油烧至五成热下入白玉茹炸至微黄捞出控油备用，锅烧热加入冷油烧至三成热下入葱姜蒜未干辣椒丝花椒粒炒出香味后下入炸过的白玉菇青红椒丝翻炒均匀加入东古一品鲜，蚝油，盐，鸡精，白糖煸炒出酱香味后加入葱油出锅装盘即可，

炸白玉菇怎么炸又酥脆

1 蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。

2 面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。

3 蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。

4 将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。

5 面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。

6 然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。

7成品外酥里嫩，一个字，香啊。

油炸白玉菇的家常做法大全

用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程：

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆