鸡蛋红薯卷的做法大全家常做法大全(红薯和鸡蛋饼的做法)

红薯和鸡蛋饼的做法

配方：红薯粉(或玉米淀粉、绿豆淀粉)80斤，淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温开水200-300斤，盐0.3-0.5斤。

制作方法：

1.将玉米淀粉80斤，淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤先后添加冷拌匀称，再添加50-60℃温开水40-50斤，盐0.3-0.5斤打扰成糊。隔热保温静止不动发醇20-30分钟。

2.锅内加水烧开，在全部做红薯粉皮的全过程中最好是让锅中的水维持微开的情况，水滚时能够 适度添加冷水。

3.蒸盘(旋子)擦少量食用油，放进沸水锅内烫热。取下热旋子添加木薯淀粉糊，随后坐着锅内的河面上，正转、翻转两圈，使旋子内浆水铺筑匀称。

4.等木薯淀粉面糊受热凝固成乳白色时，旋子歪斜。使锅中的水引入旋子内，这时候能够 见到红薯粉皮慢慢由白变成全透明，将水倒入，等1分鐘后红薯粉皮就烂熟了。

5. 将红薯粉皮旋子取下资金投入冷盆里，冰冷之后揭出，刮平迭好，晾干表层水份(鲜粉皮)或晾干水份(干红薯粉皮)、包裝、市场销售。。

红薯鸡蛋饼的做法简单好吃

材料

红薯淀粉、鸡蛋、葱花、精盐

制作方法

将需要的材料准备好；

在红薯淀粉里加入鸡蛋搅匀后，再加入适量的水再次搅拌均匀；

在搅拌好的红薯淀粉里加上葱花和适量的盐和味精，再次搅拌；

锅里加适量的食用油烧热，再将搅拌好的红薯淀粉分三次倒入锅中，用锅铲背面慢慢的将锅中间的淀粉敷在锅的两边，使锅中淀粉的厚度相等，一定要用小火慢慢敷，直到锅里已经没有水的成份即可出锅；

剩下的两次重复上面的步骤，直到调好的红薯淀粉用完即可。

出锅后，等煎饼冷却一点后可用刀切成小块方面食用。

红薯鸡蛋饼的做法视频

红薯淀粉可以做红薯淀粉鸡蛋饼。做法如下：

①取红薯淀粉100克放入碗中，加100克清水搅撒，打入2个鸡蛋，一把葱花，适量食盐，充分搅拌。

②平底锅内淋入少量食用油，舀2勺淀粉液倒入锅中，小火慢烙至一面定型后翻面，再烙另一面，烙熟盛出，照此方法把剩余的淀粉烙完，一盘红薯淀粉鸡蛋饼就做成功了。口感软糯，老少皆宜！

红薯鸡蛋饼的做法家常做法窍门

主料 3种

红薯

100g

面粉

100g

鸡蛋

1个

辅料 1种

盐2g

调料 2种

油少许

白糖15g

烹饪步骤 8步

步骤1

准备红薯1个，鸡蛋1个，面粉100克。

步骤2

红薯去皮洗净切成小碎粒备用。

步骤3

鸡蛋磕入面粉盆里。

步骤4

加入白糖和盐。

步骤5

加入适量的水一起搅拌均匀成面糊。

步骤6

把红薯粒加入面糊里拌匀。

步骤7

平底锅加热，放少许油抹匀，舀入面糊摊成面饼。

步骤8

盖上盖子，用小火把红薯饼煎熟即可食用。

小贴士

1、加水的时候要边拌搅边加水，成可流动的面糊即可。 2、想要红薯熟得快，必须盖上盖子小火慢煎。

红薯鸡蛋饼的做法窍门

步骤/方式1

地瓜叶子洗净择好，锅里的水烧开，把地瓜叶子扔进去焯2分钟左右捞出，过冷水沥干。

步骤/方式2

地瓜叶降温后，挤干水分，把菜叶切碎；

步骤/方式3

80克面份，4个鸡蛋，60克清水倒入碗中，搅拌均匀

步骤/方式4

放入切碎的地瓜叶，放入2克五香粉和少许盐搅拌均匀；

步骤/方式5

平底锅抹油，倒入适量的面糊，平铺成饼，煎制两面金黄即可

步骤/方式6

煎好的地瓜叶鸡蛋饼切成小块，即可开吃。

红薯鸡蛋饼的做法大全

干炒红薯粉～

用料

红薯粉一人份；盐适量；包菜1/4个；洋葱1/4个；生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；鸡精1/2勺

做法

红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

沥干水

包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

热锅热油

倒入切好的包菜，翻炒一会

再倒入切好的洋葱翻炒

再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

加入少于葱花

出锅