家常油卷的做法(油卷怎样做好吃)

家常油卷的做法

1、准备用料。面粉、酵母、食盐、南瓜、小葱、花椒、八角、香叶、食用油。

2、首先准备面粉300克、酵母3克里倒上温水130毫升，揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发酵2倍大。

3、把南瓜200克去皮切成片，放在锅里蒸熟，蒸熟之后，加上酵母3克，将南瓜碾成泥，搅拌均匀使酵母化开，再倒上面粉300克，揉成一个光滑的面团，发至2倍大。

4、在小碗中倒上面粉40克、食盐4克搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把花椒、八角、香叶放进去炒出香味，再把小葱段放进去继续煸炒，炒出香味之后，把锅里的食材都捡出来，把热油浇在面粉上面搅拌均匀。

5、面团发酵好后，先把白色面团取出来，揉出里面的气体，擀成一个长面皮，把黄色面团取出去，揉出里面的气体，也是擀成一个长面皮，和白面皮一样大就可以。

6、在白色面皮上抹一层油酥涂抹均匀，再把黄色面皮覆盖在上面，在黄色面皮上面抹一层油酥，然后再卷起来，切成10-12个剂子。6、取出一根筷子，在面胚上面按压一下，用手捏住两端，反方向的转一下，在中间放上一个红枣，进行二次醒发30分钟。

7、时间到后，在锅里倒水冷水，将面胚放进去蒸25分钟，时间到出锅就可以了。

油卷怎样做好吃

所需材料：

- 250 克面粉

- 30 克糖

- 125 毫升水

- 适量油

- 适量糖粉

制作步骤：

1.将面粉、糖和水混合，揉成柔软的面团，盖上湿布静置 20 分钟。

2.将面团分为 20-30 克小面球，擀成薄圆形饼状。

3.将擀好的面饼涂上一层薄薄的油，然后从中间向两边对折，再折成小三角形。

4.将三角形的两端分别向中间卷起，形成一个长条形。

5.将两端拉直，然后从中间再次对折，重复以上步骤，直到面饼卷成厚实的长条形。

6.将卷好的面条放入加热好的油中煎至金黄色，捞出沥干油。

7.将油煎好的千层油卷甜品装盘，撒上适量糖粉即可食用。

温馨提示：

1.在擀面饼时，要注意面皮的厚度，过薄容易破裂，过厚则不易叠叠加。

2.在油煎时，要保持油温适中，避免油太热或太冷影响口感。

3.甜品可以根据个人口味添加芝麻、桂花等配料，增加美味的口感。

家常油卷的做法和配方

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜（一般8个）：

        糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭

  凉菜（一般6个）：

             腱花牛肉，酱猪蹄，白切鸡，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，油炸花生米

汤类（一咸一甜）

          酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ，枣花蒸馍，馒头，油卷

主食

         水饺

油卷做法视频教程

配方制作步骤：

第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。

第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。

第四步：把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。

第五步：把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。

第六步：把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。

第七步：把烤盘放入烤箱中层，上火230度，下火190度，烤至表面金黄即可出炉。视频中烤了15分钟左右。

油卷怎么做好看

【食材清单】：

主料：面粉300克

配料：酵母、白糖

调料：植物油、细盐

【步骤一】：

准备300克普通的面粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水搅拌成面絮后，再倒入植物油5克揉成面团。面团不需要揉的太光滑，揉好以后盖上锅盖。根据温度来说，这个季节一般发酵2个小时左右即可。

【步骤二】：

等面团就发酵好后，扒开面团能看到很多的蜂窝眼。此时在案板上面撒上面粉，取出面团后揉搓压实。之后用擀面杖把面团擀开成一张又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷匀，再撒上一层细盐和一层干面粉即可。这里撒干面粉，是防止面皮折叠的时候植，物油从面皮中被挤压出来。

【步骤三】：

把面皮从一边往另一边折，折成一个长方形的条，再用刀切成一个个大小均匀的油卷生坯后，放在案板上面。每个油卷生坯之间隔上一点空隙，用保鲜膜盖住再次发酵20分钟，让油卷更蓬松柔软，形状也更好看。

【步骤四】：

20分钟以后把电蒸锅通电加热，洗一张细棉布铺在锅底，并把发酵好的油卷放在锅内。两个油卷的中间要隔上一点距离，之后上锅蒸15分钟左右。

【步骤五】：

15分钟后油卷就熟了，但不要立即掀开锅盖，先等上5分钟左右，以免油卷遇冷后收缩塌陷。等5分钟过后，取出油卷放在盘中就能食用了。

油卷做法大全

1、食材：中筋面粉300克、清水165克、酵母4克、糖5克、熟黑芝麻适量、食用油适量、盐适量、五香粉适量。 

2、将面粉、清水、酵母和糖，混合在一起，开始揉面。 

3、揉至面团比较光滑，放入容器中进行发酵。 

4、当面团长大2倍后，发酵结束。 

5、取出面团进行排气，然后静置20分钟左右。 

6、将面团擀成近正方形的面皮，厚度约为5mm。 

7、在面皮上刷一层食用油。 

8、撒上盐和五香粉。 

9、再撒上熟黑芝麻。 

10、将面皮卷起来。 

11、用刀切分成大小比较均匀的面剂。 

12、将两个面剂上下叠起来。 

13、用筷子在面剂中间向下压。 

14、蒸锅中放入适量清水，将做好的花卷直接放入锅中醒发20-30分钟。 

15、醒发结束后，大火水烧开，上汽后，蒸15分钟后关火。 

16、松软的大花卷，即使没有菜，直接吃也很香。

简单的油卷的做法

食材准备：面粉250克，水130克，油10克，盐1克，白糖10克，酵母2克，葱末少许。

做法：

1、水中加入盐，白糖，加入酵母搅拌好后，加入油。

2、放入面粉，揉成面团醒10分钟，擀成长片。

3、刷油，撒盐，撒葱花。

4、从一边卷起，卷到中间的样子，卷成一个长条后，切成一段一段的，用筷子按扁，绕成花形。

5、蒸笼上涂油，放入花油卷，喷水，醒10分钟后再蒸20分钟即可出锅。

油卷咋做

油卷的做法步骤

1.发面面团擀成大片，放上葱花或者椒盐，记得要放一些油。

2.用对折的方法把馅抹均匀。

3.叠起来。

4.切成一大一小一大一小的生坯。

5.小的放在大的上面，用筷子这样压一下。

6.将压过和油卷拉长。

7.对折，放一根筷子。

8.扭一圈。

9.将收口压在下面，用力压一下，将筷子抽出来就好了。

家常油卷的做法什么样的好看

材料：面粉500克 ，奶粉40克 ，水260克， 酵母6克

配料：葱适量， 盐适量， 芝麻油适量

做法：

1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。

2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。

3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。

4、发好的面团取出排气揉均匀。

5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。

6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。

7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。

8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。

9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。

10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。

11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。

12、开锅即好。