油卷花的做法大全家常(怎样做花样油卷)

怎样做花样油卷

土豆4个 木薯淀粉200克 五花肉适量 冬瓜一块 小尖角几个 葱花适量 姜末适量

过程：

将土豆洗干净，放入蒸锅蒸熟后趁热剥掉皮后切片。

木薯淀粉和蒸熟的土豆准备好。

将木薯淀粉倒入盆里，加入土豆，直接用手混合着粉类将土豆抓碎，直到面团揉成团就可以了。

先揪出一小块面团，放在手心搓成圆球球，然后在中间捏出一个小尖尖，像个蘑菇把的样子。

全部都做好后，放入刷了油的蒸笼里，大火将水烧开，再蒸10分钟就可以了。

冬瓜去皮后切成稍微有点厚度的片，五花肉切薄片，姜蒜末切碎备用。

将木薯土豆片夹出来放在盘子里稍微冷却，冷却后的木薯土豆片表面微微变干，就不会粘连了。

锅里放油，稍微加热后倒入姜蒜末，煸炒出香味。

将五花肉片倒入锅中，煎至两面金黄，然后再加入一点生抽上色。

加入冬瓜片，跟五花肉一起煸炒两分钟，至冬瓜片四周微微变得透明。

把蒸熟的木薯土豆放进锅中，一起再混合翻炒。

淋入适量水，加入小尖角、生抽、盐，翻炒均匀，烧至微微收汁，汤汁浓稠就可以撒入葱花翻炒匀，即可出锅装盘

花式油卷

做法步骤

1、提前准备好需要的食材

2、酵母倒入水中混合均匀，静置10分钟，将面粉酵母水盐倒入厨师机中用2档搅絮状，再用4档搅5分钟，成光滑的面团醒发至两倍大，醒发好后排气揉光滑把面团擀成3厘米左右厚的面片

3、面片上薄涂一层食用油再撒上椒盐粉芝麻葱花！三分之一折叠上去，上面的折叠下来，轻轻按压一下排气面片贴合，切成一条一条的

4、将两个叠加一起，用筷子按下去，然后拉长，面片翻过来筷子放到中间，把筷子扭一圈，压下去就，把筷子抽出来就可以了！

5、二次发酵至膨大状态（蒸锅里热水关火直接放上发酵）

6、水开上锅蒸15分钟就可以了蒸好了关火闷3分钟再开盖子

7、葱花卷卷馍就做啦

家常油花卷的做法

酥油花卷是一道口感酥脆，内部软糯的传统中国面点。以下是酥油花卷的基本做法：

所需材料：

- 500克中筋面粉

- 300毫升温水

- 1茶匙干酵母

- 1茶匙白糖

- 1茶匙食盐

- 适量酥油（白油）

步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉放入大碗中，倒入温水，搅拌均匀。然后加入干酵母、白糖和食盐，搅拌至面团成型。

2. 揉面：将面团倒在台面上，用手揉搓至面团顺滑有弹性，不粘手。

3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿布覆盖，静置温暖的地方发酵，直到面团体积明显增大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团：发酵好的面团放在台面上，揉成长条形，平均分割成小块。

5. 擀面皮：取一小块面团，擀成椭圆形薄饼状。在擀面皮上抹上适量酥油，然后将擀面皮从一侧卷起，成为一个卷。

6. 捏合面团：将卷好的擀面皮两端捏合在一起，然后将整个面团压扁。

7. 再次发酵：将捏合好的面团放在盖有湿布的盘子里，静置温暖的地方再次发酵15-20分钟，让面团松弛。

8. 烘烤：将发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。

9. 完成：取出烤好的酥油花卷，稍微晾凉一下，即可享用。

可以根据个人口味，在面团中加入其他调料或馅料，如糖、葱花、肉馅等，以制作不同口味的酥油花卷。

花样油卷制作视频

1、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体。

2、揉光滑即可。

3、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用

4、面团揉成长条。

5、擀成长形饼，厚度为1厘米左右。

6、均匀的涂上葱花油。

7、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来。

8、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右。

9、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间。

10、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭。

11、两手捏的头，捏到一起即可。

12、放置发酵一会儿。

13、发酵后的，水开后上锅蒸45分钟即可。

花样油卷的做法大全

步骤 1

不超过35度的温水50毫升

步骤 2

加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟

步骤 3

待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

步骤 4

将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水

步骤 5

先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

步骤 6

面团体积膨胀到原来的两倍大即可

步骤 7

芝麻酱里加适量盐用小勺搅拌均匀

步骤 8

发好的面揉至表面光滑后饧20分钟，将面团分成两份，分别擀成长方形面片

步骤 9

用小勺淋上芝麻酱

步骤 10

将芝麻酱抹匀

步骤 11

从一边慢慢卷起来

步骤 12

卷成长条状

步骤 13

切成大小均匀的剂子

步骤 14

准备一根筷子，将两个剂子摞起来

步骤 15

用筷子从剂子中间压下去,到3/4的程度，两边花纹自然翻上来

步骤 16

用手捏住两头轻轻抻一抻

步骤 17

扭成你喜欢的花样

步骤 18

冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟

怎样做花样油卷好吃

【食材清单】：

主料：面粉300克

配料：酵母、白糖

调料：植物油、细盐

【步骤一】：

准备300克普通的面粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水搅拌成面絮后，再倒入植物油5克揉成面团。面团不需要揉的太光滑，揉好以后盖上锅盖。根据温度来说，这个季节一般发酵2个小时左右即可。

【步骤二】：

等面团就发酵好后，扒开面团能看到很多的蜂窝眼。此时在案板上面撒上面粉，取出面团后揉搓压实。之后用擀面杖把面团擀开成一张又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷匀，再撒上一层细盐和一层干面粉即可。这里撒干面粉，是防止面皮折叠的时候植，物油从面皮中被挤压出来。

【步骤三】：

把面皮从一边往另一边折，折成一个长方形的条，再用刀切成一个个大小均匀的油卷生坯后，放在案板上面。每个油卷生坯之间隔上一点空隙，用保鲜膜盖住再次发酵20分钟，让油卷更蓬松柔软，形状也更好看。

【步骤四】：

20分钟以后把电蒸锅通电加热，洗一张细棉布铺在锅底，并把发酵好的油卷放在锅内。两个油卷的中间要隔上一点距离，之后上锅蒸15分钟左右。

【步骤五】：

15分钟后油卷就熟了，但不要立即掀开锅盖，先等上5分钟左右，以免油卷遇冷后收缩塌陷。等5分钟过后，取出油卷放在盘中就能食用了。

怎样做油花卷视频

步骤/方式一

面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。

步骤/方式二

将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。

步骤/方式三

这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。

步骤/方式四

将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。

步骤/方式五

切成宽约2厘米的长条

步骤/方式六

两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。

步骤/方式七

将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。

步骤/方式八

然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。

方法二

步骤/方式一

碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

步骤/方式二

大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。

步骤/方式三

取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

步骤/方式四

三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；

步骤/方式五

把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式六

把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式七

把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

步骤/方式八

把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。

步骤/方式九

这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。

如何做油卷和花卷

步骤 1

用不超过手温度的水融化酵母，然后倒入面中，加入少许糖揉面，揉至光滑后放置温暖的地方盖上保鲜膜发面

步骤 2

发面要保证室内温度，建议可以在下午发面，我是直接放在阳台上发面一个小时，面膨胀为原来的两倍

步骤 3

发好的面松松软软的，拉开有明显的蜂窝状

步骤 4

再次揉面，排除气泡。揉好的面分为均等的四份

步骤 5

每一份擀至3到4毫米

步骤 6

刷上猪油或者香油，撒上盐，花椒，这次我还特意熬了猪油渣剁碎撒上，从一头折叠过来，成一个卷

步骤 7

然后分成小块，两小块叠加用筷子压，再把两头捏起来

步骤 8

一个花卷就成型啦

步骤 9

蒸前蒸锅先把水烧热，50到70度左右，关火。用油纸铺在蒸笼上，然后让花卷在水温产生的温度下，盖上盖子再次发面15分钟

步骤 10

开火蒸十五分钟后，关火，不开盖，让花卷静置三分钟左右就有香喷喷的花卷出炉啦

步骤 11

内部松松软软的

步骤 12

开动

怎么做花油卷

天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖位于江苏省常州市溧阳市，地名为地名。汤鲜汁浓，所有尝过它的人都称赞它的美丽，但说到它的起源，很少有人知道它。天目湖砂锅炖鱼头又称沙河炖鱼头。天目湖原名沙河水库。水库里长满了大头鱼。沙河大头鱼体积大，肉质细腻。这道菜味道鲜美，营养丰富。

兰陵?鳝

兰陵?鳗鱼是常州的传统名菜，属于苏菜，是常州具有代表性的地方特色菜之一。常州古称兰陵鳗鱼是常州的地方水产品?鳗鱼以去骨鳗鱼为原料，采用常州传统烹饪技术“?”一道地名与原料相结合的地方菜。

香糟扣肉

香糟扣肉是江苏常州特色的传统名菜。它属于苏联菜。它是常州冬季和早春的季节性美食。在天宁区郑陆镇焦溪地区，香糟扣肉已有数百年的历史。香糟扣肉的特点是酱红色，酥脆可口，肥而不腻，入口即化。过去，常州民间春节有杀猪酿酒的习俗。香糟扣肉散发着酒香和肉香，是常州春节期间必不可少的食物。

溧阳扎肝

溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜。它被称为溧阳三宝，肉圆和酱皮。它是常州的经典名菜。“溧阳扎肝”是婆婆招待新女婿的特色菜，用猪肠、油豆腐、皮猪肉、干竹笋、猪肝按顺序捆扎红烧。

横山桥红汤百叶

横山桥红汤百叶是常州的传统名菜，属于苏菜。早在明清时期，它就以其独特的食物而不油腻、肥而清爽的味道而闻名。横山桥红汤百叶，每一片看似普通的百叶，都要经过磨浆、煮浆、点花、烧制、闷压等一系列复杂的工序。

寨桥老鹅

寨桥老鹅是武进当地农家餐厅的招牌菜，也是常州特色菜之一，属于苏菜。“寨桥老鹅”主要有三个特点：“老”它是它的特点之一。它越老越新鲜，越香。一般来说，养殖5年是最好的；第二，养殖环境好。寨桥鹅主要是自由放养的。它们通常吃稻壳和湖边的天然饲料和正宗的绿色食品；第三，品种有特色。它们都是太湖鹅。虽然个体不大，但产蛋率高，品种优良。

网油卷

网油卷是江苏常州的地方特色小吃，外壳酥脆薄，脂肪香，柔软可口，甜而不腻，由猪网油(网膏)、红豆沙、蛋清制成。炸网油卷的主要成分是猪网油、红豆沙、生粉和蛋清液。这些原料很常见，烹饪技巧也不复杂。炸网油卷，脂香扑鼻，绵甜不腻，咬一口网油卷，唇齿留香，香甜四溢，这是记忆中的味道，也是时代的味道。

溧阳炒白芹

溧阳白芹菜是江苏省溧阳市的特产，是国家农产品地理标志。溧阳白芹菜不同于其他地方的水芹菜和干芹菜。它的茎基部粗壮、脆嫩、茎白、叶香。它有很多水。它可以炒肉和素食。其中，芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春餐桌上的新鲜蔬菜。

芙蓉螺蛳武进

武进芙蓉螺蛳是武进地方特色的平民美食，也是常州特色菜之一，属于苏菜。芙蓉螺蛳以壳薄、肉厚、鲜嫩而闻名。炒、十三香、辣椒酸菜是常见的做法。作为“武进十大农家菜”芙蓉鲜蜗牛之一不同于普通蜗牛，因为它吸收豆浆长大，壳薄肉厚，丰满细腻，特别嫩可口，在沪宁线上很有名。

西夏墅羊肉

西夏别墅羊肉是常州特色菜之一，是常州的冬季美食。清末喝一碗羊汤已有100多年的历史。它也是常州的传统名菜，属于苏菜。西夏别墅羊肉瘦肉多，肥肉少，肉质细嫩，深受食客喜爱。由江苏省餐饮协会主办的西夏别墅羊肉“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大地标菜”。