香菇炖鸭子家常做法大全集(香菇炖鸭子汤的家常做法)

香菇炖鸭子汤的家常做法

香菇泡四个小时、(放的太干了)泡好的香菇挤出水份备用

2.

鸭子热水烫下

3.

切碎开水焯下,去除醒腻味

4.

爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖

香菇炖鸭子的做法大全窍门

1、准备好鸭肉、干香菇、绿豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和绿豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和绿豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、加入适量盐调味，

香菇炖鸭子功效与作用

不可以哦， 二者的作用一个抗癌 一个养肺，不过可以做百合炒香菇。

香菇炖鸭子的家常做法窍门窍门

1· 将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。

2· 锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。

3· 锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。

4· 锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓。

5· 等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。

6· 待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀。

香菇炖鸭子汤的家常做法窍门

可以一起煮鸭肉和冬菇口感相似，搭配得当可以带来不错的味道鸭肉的脂肪和气味可以被冬菇中的营养物质中和和吸收，同时冬菇也能增加汤汁的香味因此，可以说鸭可以和冬菇一起煮不过需要注意的是，鸭肉和冬菇吃的量都不能过多，否则会影响消化此外，冬菇需要提前泡开，否则会煮不烂煮的时间和火候也需要掌握得当，避免出现口感不好的情况

香菇炖鸭子汤的做法大全

可以

食材: 鸭肉 一只或半只 、 香菇 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 少许 、 蒜瓣 适量 、 桂皮 适量 、 小红干椒 适量

烹饪步骤

1.将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。

2.锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。

3.锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。

4.锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓

5.等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。

6.待汁又浓有白的时候就可以出锅了

香菇炖鸭子汤的家常做法大全

1、滋补老鸭汤

主料：净老土鸭2500克

辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

2、山药鸭汤

材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤。

准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

香菇炖鸭子好吃吗?

鸭子炖香菇可以放西红柿的

食材：鸭腿1个、南瓜、西红柿1个、腐竹3根、香菇、木耳、八角、花椒、葱段、姜片、干红辣椒段、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、鸭腿化冻，剁成小块，冲洗干净；

2、鸭腿肉冷水入锅，大火烧开，焯水两分钟，捞出，稍放凉，冲洗后沥干水分；

3、提前泡发好香菇木耳，香菇从中间对切开；

4、西红柿洗净，切成块或者片均可；

5、腐竹提前用清水泡发，切成段；

6、南瓜洗净，切成滚刀块；

7、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒和鸭腿，将鸭腿煸炒一下；

8、鸭腿煎炒至稍微金黄色，放入葱段、姜片和香菇，炒出香味；

9、倒入一勺料酒，放入一勺白糖，再加入西红柿，将其炒软；

10、分别调入一勺豆瓣酱、郫县豆瓣、蚝油、生抽；

11、调入适量食盐，加入三大碗的清水；

12、南瓜块倒入锅中，大火煮沸五分钟后，转中火继续焖炖十分钟；

13、加入木耳和腐竹，继续用中火焖炖五分钟即可出锅。

鸭腿炖南瓜简单易做、美味好吃，是入秋后人们餐桌上最常吃到的一味家常炖菜，有香菇、西红柿、腐竹等众多食材的搭配，再经过中小火的慢慢烹饪，炖出来的鸭肉鲜嫩酥烂，入口清香，而南瓜软糯甘甜，回味无穷。这道菜不仅营养丰富，口感上更是鲜香开胃，真的是好吃更下饭。

鸭腿炖南瓜虽然做起来非常的简单，但哪怕普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿这道家常菜鸭腿炖南瓜来说，鸭肉要不要焯水，冷水入锅还是开水入锅，烹饪时先放南瓜还是先放鸭腿等，别看都是不起眼的小问题，但只有处理好这些方面，才能做出令全家人都爱吃的美食。具体来说，主要在于以下三个方面的诀窍：

首先，鸭肉一定要冷水入锅，焯水好的鸭肉不要直接用冷水冲洗，稍微放凉，再处理表面的血污。

其次，鸭肉在炖之前，最好用油稍微的煎炒一下，待鸭肉表面炒出焦黄色，再放入调味料和加水，这样炖出来的鸭肉吃起来更加的香嫩酥烂。

香菇炖鸭子的做法大全

主料:鸭1100克，香菇50克

辅料

色拉油1勺姜1块生抽2勺料酒2勺盐1勺花椒适量大料适量葱花儿少许干辣椒2个

步骤1香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用

步骤2鸭子热水烫下

步骤3切碎开水焯下，去除醒腻味

步骤4爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖

步骤5放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉）

步骤6小火炖40分钟左右即可