羊肉土豆烩菜的做法大全家常(土豆烩羊肉的口味)

土豆烩羊肉的口味

烩羊肉做法一，

材料

羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)胡萝卜，土豆，芹菜，香菇姜片，葱段，白糖，酱油，盐

做法

1、肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用。

2、将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半。

3、锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒。

4、待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片。

5、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖。

6、待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐。

7、将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。

烩羊肉做法二

材料

羊肉片300公克，

辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花

调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐

(2)盐、沙拉油

(3)太白粉、水 各适量

做法

(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。

(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。

(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。

(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。

(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。

(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。

(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟

(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。

土豆烩肉的做法

、买回来的牛后腿肉用清水浸泡半小时，去除血水，沥干待用。

2、冷水下锅，加入两片姜，两段大葱，几颗花椒，大火煮佛撇去浮沫，转小火煮20分钟，煮至七八分熟，一定要撇干净浮沫，牛肉汤才不会腥。

3、煮好的牛肉捞起晾凉，切片或切条，剩余牛肉汤勿倒，煮好的牛肉汤冷冻保存，随吃随取。

4、粉条提前半小时用温水泡发，剪成小段，再用冷水泡发的话，也需泡发时间一小时。

5、青红椒，洋葱切小块，胡萝卜。青葱切马耳朵形，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎。

6、铁锅烧热，加入一大勺凉油，香葱，蒜末，姜，干辣椒段，花椒，加入番茄罐头煸炒出汁。

7、加入洋葱块，蒜两大勺干辣椒粉，胡萝卜片，口蘑，青红椒翻炒均匀，焖煮1~2分钟。

8、之后加入一碗牛肉汤，粉条，牛肉片翻炒几下，加入一小勺13香，一大勺生抽，两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。

炒烩肉就这样做好了。

土豆烩羊杂

羊杂烩菜是一道传统的家常菜，这里给出一种简单的做法：

材料：

- 羊肉杂碎（例如心、肝、肚子等）：500克

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 青蒜（或葱）：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将羊肉杂碎洗净，切成小块备用。

2. 洋葱、大蒜和生姜切成粒状备用。青椒和红椒切成块状，青蒜切段备用。

3. 热锅加热，加入适量的植物油。待油热后，加入洋葱、大蒜和生姜翻炒出香味。

4. 加入羊肉杂碎，翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒炒匀，继续翻炒片刻，使肉变得更加香嫩。

6. 加入适量的清水，足够覆盖羊肉杂碎，再加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，直到羊肉煮熟变软。

7. 加入青椒、红椒和青蒜炖煮片刻，使蔬菜熟透但仍保持一定的口感。

8. 尝尝味道，根据个人喜好调整盐和胡椒粉的用量。

9. 汤汁收浓后，即可关火，起锅。

这样一道浓香可口的羊杂烩菜就完成了。你还可以根据个人口味加入一些其他调料或香料来增加风味，例如花椒、五香粉等。祝你做出美味的羊杂烩菜！

土豆烩羊肉的口味是什么

1、做这道菜我喜欢用羊外脊的肉，用羊腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来；

2、把焯过一遍水的羊肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右；

3、利用煮羊肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块；

4、胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段；

5、羊油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油；

6、黄油融化后放入洋葱碎烹香；

7、放入煮好的羊肉块翻炒片刻；

8、放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟；

9、烹入番茄酱，番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱，不要用吃薯条时用的番茄沙司；

10、烹入适量的酒，我用的白兰地，用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以；

11、调入盐；

12、倒入开水稍微炖一会儿，直到土豆软烂；

13、土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下；

14、临出锅前放入食盐调味就可以了。

土豆烩羊肉的口味特点

用料

羊肉 500克

青蒜 250克

六月鲜轻盐昆布酱油 1勺

葱 5根

姜 5片

蒜 6瓣

食用油 1大勺

盐 少许

白糖 丨勺

料酒 丨大勺

豆瓣酱或辣椒酱 丨勺

制作方法：1.将羊肉过水，倒去污水，把羊肉洗干净。

2.切好青蒜，姜丝，葱花，蒜粒。1勺豆瓣酱或辣椒酱。

3.热锅爆香姜蒜葱，加入1勺豆瓣酱炒香，倒入洗净的羊肉块，翻炒片刻。

4.加入纯净水，水量和羊肉持平，加入1勺酱油，加入一勺白糖，加入一点点盐调味，盖盖大火烧开转中小火煨半个小时，待羊肉收汁煮烂，倒入青蒜翻炒断生，略炒一下出锅装盘。

土豆烩羊肉的口味有哪些

各人觉得土豆炖羊肉不好吃。因为土豆中淀粉含量是很高的，而土豆的吸附力也是很强的，羊肉的味道被土豆吸附上了，整个土豆都有羊肉的膻味了。

羊肉最好的搭配就是萝卜，萝卜的轻甜味道刚好能综合羊肉的膻味，保留羊肉的鲜香。而且萝卜里的粗纤维也能帮助胃部更好的消化羊肉。土豆炖牛肉，土豆炖鸡肉，都是挺不错的，只是它不适合跟羊肉一起炖。

土豆烩羊肉的口味是

干羊肉烩菜是一道美味而营养丰富的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 干羊肉：适量

- 蔬菜：洋葱、胡萝卜、土豆等

- 香料：姜片、蒜瓣等

- 调料：生抽、老抽、盐、料酒等

- 清汤或高汤：适量

- 炒锅或砂锅：适用于炖煮的锅具

步骤：

1. 将干羊肉浸泡在冷水中，大约1-2小时，以去除血水和杂质，使肉变软。然后将其沥干备用。

2. 锅中烧热少量油，加入姜片、蒜瓣炒香。

3. 加入干羊肉翻炒，使其均匀受热。

4. 加入适量的料酒，炒煮至酒味挥发。

5. 加入清汤或高汤，使羊肉浸泡在汤中。

6. 加入适量的生抽和老抽，调味并增加颜色。

7. 加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，根据个人口味和喜好选择。

8. 盖上锅盖，煮沸后转小火慢慢炖煮，时间根据肉块大小和软硬程度决定，通常需要炖煮1-2个小时，直到羊肉变得酥烂入味为止。

9. 根据个人口味，可以根据需要加入盐等调味料进行最后的调整。

10. 炖煮完成后，将锅中的羊肉和蔬菜装盘，享用美味的干羊肉烩菜。

请注意，烹饪时间和具体的配料可以根据个人喜好和实际情况进行调整。同时，如果你使用的是干羊肉片，烹饪时间可能会缩短，根据羊肉的软硬程度适当调整。

制作土豆烩羊肉应选用

用料：

1.羊腿一只（前腿后腿后可以，后腿会带羊尾巴比较肥，但是可以用尾巴上的油制作羊油辣子）

2.八角2到3只，香叶1到2片，花椒10到20粒，姜片（切点姜末备用），葱段（要葱白），蒜（切碎备用）

3.香菜一小把（切碎备用）。

4.粉条一把（提前温水泡软）

做法：

第一步：羊腿洗净后凉水浸泡3个小时（泡出血水记得换水）

第二步：把羊腿焯下水，撇去浮沫

第三步：把八角，香叶，花椒，姜片，葱段，放入高压锅内煮25分钟（也可不用高压锅，大火烧开后，开中小火煮90分钟，注意的是水一定要加够，如果缺水的话加开水）

第四步：羊腿煮至8分熟就可以了

第五步：等羊腿凉透后，剔骨切片备用

第六步：煮羊肉的汤加少许的水，大概比例是汤水3:1。下入姜末蒜末葱花，把粉条下入煮至粉条熟透。想喝浓点的4:1，但是不建议全是肉汤，这样太油腻。

第七步：下入肉片稍煮，大概2分钟。加少许盐鸡精，根据你的口味而定。（本人喜欢在加点白胡椒粉）

第八步：盛入碗中，放上香菜，油辣子。有些人还喜欢放些蒜苗。

土豆烩羊肉的口味怎么样

主料：羊肉500g，鸡蛋15个，淀粉150g。

　　辅料：植物油适量，姜末适量，菠菜适量，葱未适量，面筋适量，豆腐适量，羊肉汤适量。

　　做法：

　　1.羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅备用。

　　2.在把鸡蛋打在碗内，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，炒锅烧刷植物油，然后倒入适量搅匀的鸡蛋快速转动炒锅，是蛋液均匀的摊开，使蛋液均匀凝固成圆片，用铲子掀开一角，在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中备用

　　3.将制好的肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出，另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟

　　4.烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

土豆烩羊肉属于什么菜

陕北羊肉烩菜做法

主料

羊腿肉500g

土豆2个

胡萝卜2个

辅料

洋葱1个

大葱1根

姜若干片

干辣椒若干只

1. 准备：姜切片，葱切段，洋葱切块。胡萝卜和土豆切滚刀块

2. 羊腿肉切块，焯水

3. 少油，加热，中火煸羊油。

4. 加入姜片、葱段、洋葱翻炒，加入干辣椒提味

5. 加入焯过的羊肉块，翻炒

6. 加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒

7. 加入酱油，蚝油，炒一会儿

8. 加开水继续炖20-25分钟。也可放入砂锅继续焖，等其他菜好了，再出锅儿。

9. 收汤儿，出锅。