带鱼炖白菜的家常(带鱼炖白菜怎么做比较好吃)

带鱼炖白菜怎么做比较好吃

山东菜，山东盛产海鲜，也盛产大白菜。主料

带鱼600克，

辅料

白菜400克，

配料

葱适量，

姜适量，

八角适量，

盐适量，

料酒适量，

酱油适量，

黑胡椒适量，

面粉适量，

淀粉适量，

1. 带鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。

2. 将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。

3. 加适量盐. 加适量料酒. 搅拌均匀，腌渍20分钟。

4. 准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

5. 将带鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

6. 锅中热油. 油温7、8成热时，放入裹好面粉的带鱼. 将鱼块全部放入，煎至两面金黄. 加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。

7. 将白菜洗净，切成大小均匀的块。

8. 另起一个锅，放油. 油热后先放菜帮，再放菜叶. 炒至菜叶发软。

9. 将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在带鱼上. 加适量生抽调味. 盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。

带鱼炖白菜怎么做视频窍门

食材用料

带鱼1斤   白菜1棵

葱1棵   蒜1头   姜1块

花椒少许    生抽少许

料酒少许    干辣椒2-3个

白醋少许    大料2-3个

糖少许    盐少许

方法步骤

1，带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。

2，葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。

3，用锅里的余油炒白菜

4，白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去

5，放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。

6，加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。

7，盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。

带鱼炖白菜怎么做比较好吃呢

原料：带鱼 (1条)、白菜 (500克)、植物油 适量、葱 10克、食盐 5克、姜 10克、米醋 1汤匙、蒜 2瓣、白糖 1/2汤匙、花椒 10粒、料酒 1汤匙、八角 2个、淀粉 适量、红烧酱油 1汤匙、干辣椒 3个

做法：

1、食材备齐洗净，带鱼切成段

步骤/方式二

2、白菜片成片

步骤/方式三

3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉

步骤/方式四

4、锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用

步骤/方式五

5、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香

步骤/方式六

6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，盐，白糖，醋，料酒

步骤/方式七

7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味

步骤/方式八

8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出即可

带鱼炖白菜怎么做好吃又简单

带鱼炖白菜粉条做法：

原料：

带鱼 (500克)，粉条 (适量)，大白菜适量

料酒，盐，味精，糖，酱油，醋 适量

葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒 适量

方法：

1.带鱼收拾好，切段，放入少许料酒，少量的盐，鸡蛋一个，淀粉适量。

2.将鸡蛋淀粉搅拌均匀。

3.冷锅热油，油热后放入带鱼小火煎。

4.煎好的鱼放盘中备用。

5.重新倒入一点油，放入大白菜翻炒，把煎好的鱼入锅。放入葱，姜，白糖，料酒，红烧酱油，蒜少许，醋少量，红辣椒少量，盐。

6.略烧一会后放入水，水没过鱼。放入粉条，大火烧开，小火慢炖。

7.放入味精，收汤，盛入盘中。

带鱼炖白菜怎么做好吃视频

食材用料

带鱼1斤   白菜1棵

葱1棵   蒜1头   姜1块

花椒少许    生抽少许

料酒少许    干辣椒2-3个

白醋少许    大料2-3个

糖少许    盐少许

方法步骤

1，带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。

2，葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金黄色翻面煎另一面，煎好备用。

3，用锅里的余油炒白菜

4，白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去

5，放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。

6，加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。

7，盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。

带鱼炖大白菜

主料

带鱼鱼头400克 海带200克

五花肉100克 藕200克

白菜3片

辅料

葱3段 姜片5片

大料2个 花椒5粒

冰糖20克 料酒20毫升

老抽5毫升 醋300毫升

盐7克 油30毫升

水量1200毫升

懒人版酥烧带鱼头—捷赛私房菜的做法步骤

1. 将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）

2. 五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；

3. 锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；

4. 盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；

5. 待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。

带鱼烧白菜的做法窍门

带鱼 (500克)，粉条 (适量)，大白菜适量

料酒，盐，味精，糖，酱油，醋 适量

葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒 适量

方法：

1.带鱼收拾好，切段，放入少许料酒，少量的盐，鸡蛋一个，淀粉适量。

2.将鸡蛋淀粉搅拌均匀。

3.冷锅热油，油热后放入带鱼小火煎。

4.煎好的鱼放盘中备用。

5.重新倒入一点油，放入大白菜翻炒，把煎好的鱼入锅。放入葱，姜，白糖，料酒，红烧酱油，蒜少许，醋少量，红辣椒少量，盐。

6.略烧一会后放入水，水没过鱼。放入粉条，大火烧开，小火慢炖。

7.放入味精，收汤，盛入盘中。

带鱼炖白菜怎么做比较好吃视频

把白菜炒一下，大概炒扁了就可以，一分钟左右，加些盐蒜，然后倒入开水，没过白菜，倒入带鱼放入足够盐，，多放些入醋，糖少些提鲜，煮沸倒入水淀粉，拌均就可以！

带鱼炖白菜怎样做

食材明细：

鲅鱼600克，粉条70克，白菜300克，料酒少许，食用油适量，葱少许，生姜一小块，酱油适量，花椒十粒，大料半个，生抽少许，精盐少许。

做法：

1、首先我们将准备好的粉条，用清水冲洗一下，再用凉水泡软，如果是实在比较的着急的话，我们也可以用温水来泡粉条。

2、把鱼去掉内脏和鱼鳃，然后再冲洗干净，切成适当的把鱼块，当然了，切的不要太大块，也不要太小块，再装到一个不锈钢盆子里面，加上少许的料酒和酱油，再放入葱段和生姜片，一天只上一个小时左右，这样把鱼会比较的入味，而且吃起来会更加的好吃。

3、炒锅里面放入适量的食用油，等油烧热之后，我们再放入花椒和大料爆香，再放葱花和生姜片爆香，最后再放上少许的生出来炒香，注意之前把鱼已经用酱油腌制过了，这里不要再去放酱油了，放上少些的称出来调下颜色就可以了，再倒入大约一大碗的清水，清水量，要看鲅鱼的多少，已放入鲅鱼之后，接着我们再把泡软的粉条放入到锅里面，直到粉条变软变透明。

4、最后我们再根据个人的口味来尝一下，是否要去加盐来调味，搅拌均匀之后我们就可以出锅了，冬天天气比较冷，我们出锅可以盛入一个小砂锅里面，这样可以起到保护的效果，而且吃起来比较的香。鲅鱼里面放粉条是一种独特的吃法，粉条要选择品质比较好的，不要炖的太久了，让粉条断开，影响口感和味道，鲅鱼要腌至少一个小时，这样才更加的入味，更加的好吃

带鱼炖白菜家常做法

白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。

第2步、碗内先放入2勺豆瓣酱。

第3步、加入适量的清水（100毫升）。

第4步、搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。

第5步、锅底先铺上白菜垫底。

第6步、将青鱼块放在上面。

第7步、放上两片姜片。

第8步、倒入2勺味达美臻品料酒。

第9步、倒入事先稀释的豆瓣酱。

第10步、盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟。

第11步、打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。

第12步、最后放上小葱即可出锅。