虾干排骨粥的做法大全家常(干虾仁排骨汤)

干虾仁排骨汤

做法一

食材：排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋。

做法步骤：

1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。

2、先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。

3、捞起后，另外找口锅，放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到，多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮。

4、虾买了两种，基围虾和普通海虾，去掉头部和虾线（虾背部第三节，用牙签挑出），另外一盘用来做排骨烧虾。

5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用。

6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味，排骨炒到变成白色，加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒，中途加入料酒

7、接着放入生抽、盐、五香粉，把熬出的排骨汤舀上两勺添加进去，盖上锅盖焖10分钟，出锅前放入点醋和青红椒、就可以上桌，再来点香菜点缀下。

做法二

1、主料：虾500克、排骨500克、土豆1000克、藕750克、芹菜300克、洋葱500克、葱姜蒜适量、麻辣空间香锅底料1袋、干辣椒10克、花椒2克、香料5克、生抽少量、鸡精少量。

2、先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；

3、趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；

4、其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；

5、佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；

6、还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；

7、锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；

8、虾下锅炸至变色就捞起；

9、然后把土豆炸成金黄，藕过油；

10、剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；

11、然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；

12、接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了

排骨虾干汤的做法

食材：冬瓜适量，排骨适量，干香菇适量，葱适量，姜适量。

调料：盐适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量，鸡精适量。

1、首先我们将冬瓜清洗干净，然后去皮，并用勺子挖去瓤，然后切成块备用。

2、香菇清洗干净，从中间分开，切成块备用，姜切成片备用，葱切段备用。

3、我们排骨清洗干净，然后在锅中加入凉水，排骨凉水下锅，然后放入姜片，再放入适量的料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，过一遍凉水，控水备用。

4、将焯水后的排骨放入砂锅中，再加入适量的开水，然后倒入适量的料酒，放入切好的葱段，姜片，盖上盖子炖煮半小时左右。

5、然后再放入切好的冬瓜和香菇，再放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，盖上锅盖再炖十分钟左右即可。

6.美味又好吃的冬瓜干香菇炖排骨汤的做法完成开吃了。

虾干排骨粥的做法

基围虾洗净剥壳，虾仁建议一剪为二，吃起来大小适中虾头虾壳下油锅爆香，熬出虾膏，加热水熬虾汤，把虾汤，干贝泡热水搓开成丝加入粥里。

干虾仁炖排骨的做法

所需食材：

肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。

烹饪步骤：

1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。

虾仁炖排骨

排骨和虾不能一起下锅煮，因为煮虾大火需要煮5分钟就熟了，煮到虾颜色变红就可以了，时间不宜过长，过长时间虾肉口感会老不鲜嫩了。

而排骨用高压锅炖排骨的话，一般需要20-30分钟左右才能达到想要排骨达到煮烂的程度，可以把排骨做好出锅后做好的虾和排骨放在一起上桌。

虾仁排骨汤做法

食材：排骨300克，大虾280克，酱油2勺，盐适量，藕片60克，莴笋条120克，洋葱丝80克，姜12克，蒜6瓣，小米椒12克，豆豉酱1勺，孜然粉3克，花椒粉3克，黑胡椒2克，香菜少许

做法：

1.排骨浸泡出血水洗净，锅内放水烧开，加盐料酒姜片，焯排骨至半熟；.

2.准备大虾，去虾线虾壳，去虾头留虾尾，虾头备用；（虾不剥虾仁更好）

3.将焯熟的排骨用酱油腌制片刻

4.锅内倒少许油，煎制排骨盛出备用

5.用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用，

6.备藕片、莴笋条、洋葱丝，姜蒜小米椒备用；

7.锅内倒油，用锅铲按破虾头炒出虾油，捞出虾头

8.爆香姜蒜小米椒，切好的配菜排骨入锅，翻炒至配菜断生，加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉，炒香

9.加入大虾. 加入黑胡椒粉炒匀，盛出用香菜点缀，即可食用。

干虾仁煲汤

材料：干虾仁，白萝卜，大葱，生姜，香葱，食用油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一只白萝卜以及一小碗干虾仁。

2.白萝卜洗干净之后，改刀切成合适的小块；生姜切成片，大葱切成丝。

3.准备一只锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，先加入生姜、大葱炒出香味。然后放入虾干，炒出味道。

4.把白萝卜倒入锅中，稍微翻炒几下。

5.然后往锅中加入适量的清水，开火炖30分钟左右。

6.直到萝卜炖软烂，汤汁变得浓郁，再加入适量的食盐和鸡精调味。

7.最后把萝卜盛出来，再撒上一些葱花即可。

虾干炖排骨汤

可以

材料：肋排400克，干虾300克，黄豆一把，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法：

1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；

3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；

4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；

5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；

6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

虾干炖排骨

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。

调料：精盐2小匙、味精1小匙

墨鱼排骨汤

做法

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

干虾仁排骨汤怎么做

排骨乌冬面是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 排骨：适量

- 乌冬面：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜等）：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用水冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。

3. 将排骨放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽继续翻炒。

5. 加入足够的温水，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至排骨变得很烂。

6. 在炖煮的过程中，可以将蔬菜切成适当大小的块状备用。

7. 将煮熟的排骨捞出，再将乌冬面放入锅中煮熟。

8. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。

9. 加入蔬菜翻炒至变软。

10. 将煮熟的乌冬面捞出沥水，放入炒好的蔬菜锅中翻炒均匀。

11. 加入适量的盐和鸡精调味，再加入炖好的排骨汤，煮开后即可关火。

12. 将炒好的乌冬面和排骨汤一起盛入碗中，即可享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快，用餐美味！