生竹笋的家常做法大全(生竹笋的做法大全集)

生竹笋的做法大全集

辣酸笋做法主料：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g， 桂皮2g，大蒜6瓣， 生姜10片，白糖少许， 酱油6ml。

做法步骤1. 笋剥去外衣。

2. 切成3.5厘米的方块。

3. 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。

4.关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期.辣椒酱做法主料红尖椒500克蒜200克辅料食盐15克步骤1.蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份2.红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份3.红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中4.往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀5.装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取

生竹笋怎么弄来吃

1.

准备生竹笋500克，切成细条，放在清水中浸泡，这种方法特别适用于春笋。浸泡的过程中，需经常换水，既能保鲜，也能把苦味和涩味去掉。

2.

准备新鲜竹笋500克，切成片，放入锅中加清水2L，焯水15分钟，捞起沥干水分即可。

3.

准备生竹笋500克，剥去外皮，切成块放入蒸笼，蒸制30分钟，放入清水浸泡1小时即可。

生竹笋的作用功效与作用

好处：1、竹笋富含膳食纤维和维生素，能够有效排出体内的毒素，增强体内的免疫力；2、竹笋中含有丰富的多种矿物质，能够促进钙、铁、镁、锌的吸收，有助于骨骼的发育；3、竹笋中的蛋白质有利于人体新陈代谢，能够有效促进健康的体重管理；4、竹笋中所含有的抗氧化剂可以预防脑部衰老，延缓衰老，减少患抑郁症的可能性。

坏处：1、竹笋中含有大量的膳食纤维，吃过量可能会引起腹泻和腹胀；2、竹笋含有微量的毒素，如果不彻底清洗可能会对人体健康造成危害；3、竹笋中含有一定量的水分，如果不当储存，容易发霉变质。

做法：1、将竹笋用温水洗净，然后用清水冲洗去掉表面的杂质；2、将竹笋放入盐水中浸泡30分钟左右，浸泡时间不宜过长；3、将竹笋放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；4、将竹笋用料酒、盐、姜片、葱花、料酒等调料一起入锅，加入适量的清水，大火烧开后小火焖一会即可。

禁忌：1、竹笋容易引起腹泻，因此对于胃肠功能不好的人来说是一个大忌；2、竹笋容易发霉变质，因此一定要注意储存方式；3、竹笋富含膳食纤维，对于老年人来说容易造成腹胀和便秘。

生竹笋怎么炒好吃又简单

做法：

1、竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。

2、锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。

3、锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。

4、加入肉丝翻炒出锅即可。

生笋的做法大全家常

1.

盐水泡 鲜竹笋有苦味也有一些涩味,如果不泡的话烹制出来的菜肴口感比较差。因此可以用盐水来泡竹笋。水里面放入适量的食盐,盐化开后将竹笋放入盐水中浸泡,时间充裕可以多泡一会,泡5个小时左右就可以了。用盐水泡过的竹笋不仅去除了苦味涩味,更重要的是会让竹笋吃起来更加嫩脆。

2.

开水煮 如果在很短时间内要烹制竹笋,可以用一个快速去除苦味点方法,就是准备一锅水,烧开后把竹笋放进锅里开小火煮,一边煮一边用勺子将竹笋翻滚,这样可以很快的去除苦味涩味,煮上十五分钟左右,捞出用冷水冲洗即可。

生竹笋的做法大全集图片

【制作主料】：水果笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

生竹笋怎样做

用开水泡最好吃。

因为竹笋的口感很嫩，泡的时候用开水能保证营养不流失，且能使竹笋更易于消化吸收。

此外，为了去除竹笋中的苦味，可以在泡竹笋的时候加入一些白醋或者柠檬片。

，泡竹笋的时间也很关键，一般泡30分钟-1小时就可以了，不用太长时间，否则会影响口感。

泡好的竹笋可以拌凉菜，热炒，也可以放在火锅里面煮，非常美味。

生竹笋怎么做才好吃

所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。而且直接炒的笋，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，竹笋好一些）

锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。

生竹笋的做法大全集窍门

笋保存的方法有多种，以下是其中三种方法

1. 盐水保存法：提前准备一盆温水，加入适量的食盐，将笋放入食盐水中浸泡半个小时，取出控干水分即可保存半个月左右。

2. 密封保存法：保留笋表面的泥土，用厨房纸将笋包裹起来，让其处在一个干燥的环境保存即可。

3. 煮熟冷藏保存法：将笋去壳后分成小块状，加入适量清水和食盐，煮断生后晾干水分，装入保鲜袋中直接放入冰箱冷藏，能保存一年左右。