家常木耳炒藕片的做法(木耳炒藕片怎么木耳入味)

木耳炒藕片怎么木耳入味

莲藕炒木耳是一道美味健康的菜肴，下面是它的一种常见做法：

材料：

莲藕：适量

木耳：适量

青蒜/葱：适量

生姜：适量

调味料：生抽、盐、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

准备工作：将莲藕去皮，洗净后切成薄片；木耳泡发后切成丝；青蒜或葱切成段；生姜切成末备用。

炒制莲藕：热锅冷油，将莲藕片放入锅中翻炒至微黄色。

加入木耳：将切好的木耳丝加入锅中，继续翻炒均匀。

调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炒匀。

加入青蒜/葱和姜末：将切好的青蒜或葱段和姜末放入锅中，翻炒均匀，使其散发出香味。

出锅：炒制均匀后，淋入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

这是一种基本的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。祝你烹饪愉快！

木耳炒莲藕功效与作用

1、准备原材料新鲜的虾仁，荷兰豆去掉两端筋洗净、莲藕去皮洗净、木耳泡发好在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水分。

2、锅中烧开水放入一点点盐在放入荷兰豆焯水时间不宜过长断生即可取出立即放入冷水中过凉再沥干水分。

3、莲藕切成薄片同样在开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水分。

4、处理好的藕片、荷兰豆切好的胡萝卜片放入容器中备用。

5、锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片炒至断生。

6、放入这道美味的灵魂配料虾仁炒至断生变色。

7、放入藕片大火开始翻炒均匀。

8、放入荷兰豆和木耳炒匀时间不易过长。

9、放入调味料盐和味精改中小火翻炒。

10、炒至所有食材完全入味最后淋上几滴香油提色提味即可出锅享用。

11、美味可口的荷兰豆藕片木耳胡萝卜炒虾仁装入盘中就大功告成了。

12、搭配香辣汉堡包、鸡蛋、香酥带鱼一起吃超级棒。

13、藕片入口脆嫩爽滑微微有点甜。

14、这道美味真是色香味俱全看着就很有食欲。

15、虾仁🍤入口鲜嫩无比让人回味无穷。

16、荷兰豆独有的清香混搭着其它食材一起吃口感棒棒哒。

17、荷兰豆藕片木耳胡萝卜炒虾仁营养丰富颜值爆棚也是宴客必备的拿手好菜哦。

木耳炒藕带图片

莲藕是绿通。1、白菜类

大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹等。

2、甘蓝类

菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝等。

3、根菜类

萝卜、胡萝卜、芜菁等。

4、绿叶菜类

芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜等。

5、葱蒜类

洋葱、大葱、西香葱、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜等。

6、茄果类

茄子、青椒、辣椒、西红柿等。

7、豆类

扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗等。

8、瓜类

黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、舌瓜、佛手瓜、蛇瓜等。

9、水生蔬菜

莲藕、荸荠、水芹、茭白等。

10、新鲜食用菌

平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳等。

11、多年生和杂类蔬菜

竹笋、芦笋、金针菜（黄花菜）等。

木耳炒藕片的做法

素食店里一般都有一道非常清新的小菜叫做“荷塘小炒”，因主料用的是池塘中的莲藕，便有了这个很美的名字。虽然主料都是莲藕，但每家的做法各不相同，可以与莲藕搭配的食材有山药、木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆等等。荷兰豆炒藕片原料：荷兰豆、莲藕、红椒做法：　　

1、选用质地脆嫩的莲藕，去皮，切成薄片，用清水反复冲洗几次，浸在凉水中待用。　　

2、荷兰豆摘洗干净，在烧开的水中加一勺盐和几滴油，放入荷兰豆，焯烫半分钟左右，将荷兰豆捞起，迅速用冷水冲凉。这样处理过的荷兰豆能保持鲜亮的绿色。　　

3、红色的彩椒切成小块。　　

4、坐锅热油，先放入藕片快速翻炒，然后依次放入荷兰豆和红椒，翻炒1分钟左右，加适量盐即可出锅。------------------希望可以帮到你

木耳炒藕的做法大全

一、莲藕宜搭配的食物如下：

1、藕+牛蒡：排毒。

2、藕+虾：改善肝脏功能。

3、藕+猪小排：滋阴养肾。

4、藕+海螺：补气。

5、藕+黄鳝：滋阴健脾。

6、藕+皮皮虾：改善肝脏功能。

7、藕+鲢鱼：美容。

8、藕+虾米：养血补血。

9、藕+猪肉：健胃壮体。

二、莲藕的营养价值：

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

木耳炒藕片怎么炒

藕 200 克

干木耳 30 克

青椒 1 个

蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清汤、油

步骤：

干木耳提前泡发至软，捏碎成片状备用。

藕洗净切成薄片，青椒切丝备用，蒜切末备用。

藕片加入少许盐和料酒拌匀，再加入适量淀粉拌匀上浆，使藕片表面均匀沾上薄薄一层淀粉。

热锅凉油，油热后把藕片放入锅中炸至两面金黄并捞出沥油备用。

将蒜末放入锅中煸香，再加入青椒丝、干木耳煸炒均匀。

加入适量的清汤、生抽、盐、胡椒粉煮至烧开，再加入已炸好的藕片煮至汁变稠即可。

木耳炒藕片功效与作用

1

莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

2

木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片

3

锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

4

焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽

5

热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

6

加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒

7

出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡

木耳炒藕片怎么做好吃

【主料】：藕一根

【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个

【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量

【制作步骤】：

①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】

⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

木耳炒藕片的家常做法

主料 4种

藕

半个

腐竹

适量

木耳

适量

青椒

适量

辅料 2种

大蒜1颗

指天椒半个

调料 7种

盐适量

鸡精适量

生抽适量

辣椒油适量

花椒油适量

陈醋适量

香油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

准备食材:藕半个，腐竹适量，木耳适量，青椒适量，大蒜一颗，指天椒半个。

步骤2

青椒切丝，藕切薄片泡水，木耳提前泡发切片，腐竹提前泡发，剪段，大蒜切碎，指天椒切片。

步骤3

锅里放水，把腐竹，木耳，藕片放进去煮两分钟。

步骤4

捞出来控水，放青椒，大蒜，指天椒。

步骤5

放适量的盐，

步骤6

适量的鸡精。

步骤7

适量的生抽。

步骤8

放适量的陈醋。

步骤9

一点花椒油。

步骤10

一点香油。

步骤11

一大勺辣椒油搅拌均匀。

步骤12

装盘可以食用。

小贴士

1，不喜欢花椒油也可以不用放。 2，生抽，有咸味，盐不要放太多。 3，喜欢酸的多放陈醋，喜欢辣的多放辣椒油和指天椒。

木耳炒藕片怎么炒好吃

莲藕【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

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