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鸡啄豆腐家常的做法(鸡啄豆腐家常的做法视频)

2023-09-14 19:40:09家乡小吃1

鸡啄豆腐家常的做法视频

红烧飞燕是一道传统的湖南菜,下面是一份比较家常的红烧飞燕的做法供您参考:

所需食材:

1. 飞燕:1只

2. 料酒:适量

3. 生姜:适量

4. 大葱:适量

5. 盐:适量

6. 老抽:适量

7. 生抽:适量

8. 白糖:适量

9. 食用油:适量

10. 清水:适量

做法步骤:

1. 将飞燕洗净,宰杀处理干净,备用。

2. 热锅冷油,放入姜片和大葱煸炒香。

3. 放入飞燕翅膀,加入料酒焯水煮沸。

4. 倒入清水,水量与飞燕的份量大约为1:1,放入适量的盐、白糖、老抽和生抽搅拌均匀,煮开后转小火炖约40分钟至汤汁收干收浓,使鸟燕膏汁浸入到飞燕肉中。

5. 完成后将炖好的红烧飞燕翅膀盛入盘中即可食用。

小贴士:

1. 飞燕的食用部分是翅膀,但飞燕是珍稀动物,不宜大量食用或者买卖。

2. 煮炖期间可以多次翻动飞燕翅膀,以充分让翅膀贴合汁料浸泡,增加口感。

3. 炖煮顺序应为孜然、姜片、大葱、生姜、飞燕、水,然后加入调味品,以保证香味充分溶入汁中,不会流失。

希望上述红烧飞燕的家常做法对您有所帮助,但需要注意,红烧飞燕是一道比较贵重的传统佳肴,因此在食用前请仔细查看并确认飞燕的来源和合法性,保证食品安全和生态环保。

鸡刨豆腐豆腐的做法大全

食材清单

豆腐 1块 、 枇杷腿 2个 、 青椒 1/2个 、 彩椒 1/2个 、 辣椒 1个 、 生抽 3勺 、 太太乐原味鲜红烧酱油 3勺 、 老抽 1/2勺 、 糖 4克 、 盐 1克 、 料酒 2勺 、 葱 1截 、 姜 2片 、 八角 1个 、 干辣椒 1个 、 花椒粒 8个

烹饪步骤

步骤1/10

豆腐切块,平底锅放一点油煎一下

步骤2/10

青椒,彩椒,胡萝卜切片,鸡腿剁成块。

步骤3/10

锅中烧油,放入葱姜八角,花椒粒干辣椒爆锅。

步骤4/10

先炒一下鸡肉,鸡肉炒变色

步骤5/10

加入料酒,生抽,老抽,红烧酱油

步骤6/10

煸炒一会

步骤7/10

放入豆腐,添上两碗水,再加半勺糖,1克盐。

步骤8/10

炖15分钟左右,放入配菜

步骤9/10

翻炒几下,汤汁收的差不多就好了。

最后一步

盛出来吃吧,豆腐带着汤汁,特别鲜美,微微有点辣,特别下饭。

小贴士

豆腐煎一下不容易碎,可以炖进汤汁,特别好吃。 鸡肉容易熟,所以炖15分钟就熟了,想吃软烂的可以加足水多炖一会儿。

小鸡啄豆腐怎么做

材料

主料:豆腐一块、鸡碎肉适量、蒜苗适量、葱适量、红尖椒适量、大料适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、油适量;辅料:

豆腐溜鸡

1准备好食材。

2鸡碎肉清洗干净。用料酒腌制3分钟。放入玉米淀粉抓匀在腌制5分钟。

3豆腐用热油炸两面金黄捞起来备用。

4腌制好的鸡碎肉再热油过一下。

5锅里倒入油炸葱姜辣椒大料爆香。

6倒入豆腐煸炒片刻加入水煮。

7加好水。

8加入水煮5分钟放入鸡碎肉后加适量的盐煮片刻。

9煮好加蒜苗炒。

10最后起锅加鸡精炒匀即可。

鸡刨大豆腐的做法

做豆腐瘦鸡时加入花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等,也可以随意添加一些红枣、枸杞、党参、当归、香菇等配料,可以提升鸡汤的鲜甜味,让豆腐鸡汤更有营养。炖豆腐鸡汤一般需要炖1-1.5小时,炖的时间越长,其营养成分反而会逐渐降低。

炖豆腐鸡汤时,宜冷水下锅,且水量要加足,不可中途添水。

炖豆腐鸡汤最好选用老母鸡进行炖煮,因为老母鸡的肉质会比较鲜嫩,而且炖出来的鸡汤会更鲜美,营养更丰富。

鸡刨豆腐怎样做好吃

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜谱中,要说简单易做的懒人菜的话,蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,也是一道老少皆宜的家常美食,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单,只要控制好水量、水温和时间,就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,这样做出来的汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感也超级细嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。

鸡刨豆腐的做法常做法窍门

原料:

水豆腐、大红辣椒。

调料:

清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉、料油、青蒜。

制作方法

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟,去其豆腥味,使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块,滚上干淀粉备用;

2、将大红辣椒切块、青蒜切段备用。取一小碗,加适量的清水、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油、淀粉,调成汁备用;

3、勺放宽油,待油温六分热时,逐个将豆腐块下入,炸至金黄捞出备用;

4、勺加料油,放入红辣椒和青蒜煸炒,倒入豆腐泡翻炒片刻,淋入备好的调合汁,颠勺出锅。

鸡啄豆腐的做法窍门

用料:豆腐1块(400g左右)、盐6克、小苏打8克、小葱2根、折耳根适量、芹菜适量、辣椒面适量

做法:

1.准备一小碗水,加入小苏打和食盐融化备用。

2.将豆腐切小块放入容器中,将水淹过豆腐。

3.倒入装了小苏打和盐的水。

4.摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时。

5.建议上午或者中午制作,到了晚上可将水过滤,冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干。

6.将豆腐取出,放入锅中煎至两面焦黄。

7.或者起热油锅,把表面没有水的豆腐块炸至金黄。

8.这样的话豆腐表面酥脆,内部柔嫩细腻。

9.制作自己喜好的调味蘸水。

10.将炸好的豆腐放入煎盘,撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的调料。

11.煎出香味即可。

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