炸腐竹焖肉的做法大全家常做法(炸腐竹烧肉)

炸腐竹烧肉

用料

腐竹

根据自己喜好可放多放少

五花肉

一斤

老抽

适量

生抽

适量

八角

一个

花椒

一小撮

香叶

2-3片

桂皮

一块

冰糖

5-7颗

姜片

2-3片

香葱

一小把

盐

适量

步骤 1

五花肉切小块，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，锅里水开放肉，煮个2分钟左右就可捞出；腐竹提前泡好；所有香料准备好；

步骤 2

锅里倒入平时炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的时候会出油，放五花肉翻炒，待肉变金黄色后，将所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽调味，老抽调色，放入少量盐，再倒入热水！热水！热水！

步骤 3

倒入砂锅，大火炖15分钟后转小火慢炖，时间控制在40分钟左右，随时查看肉的软硬程度，待肉炖软后，加入腐竹，大火收汁炖一会儿就OK了。

步骤 4

盛入碗中，根据个人口味撒上香葱、香菜，超级好吃超级下饭的五花肉烧腐竹就完成啦。

油炸腐竹炒肉片的做法

油炸腐竹可以做成美味可口的炝锅腐竹，干净锅中放油，将火锅底料，香料放入翻炒，加入水，放入配菜，炸干的腐竹，锅开后放入盆中，加蒜末、辣椒、花椒等，浇热油。

油炸腐竹焖肉

主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克， 调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克 做法 1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；

8.待开锅后，转微火焖至八成熟；

9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

炸腐竹炖肉

1. 材料(猪脚刮毛洗干净剁件)

2. 腐竹切段,用水冲洗,沥水备用。(腐竹有点湿润的,待炸。)

3. 炒锅加油预热,分次加入腐竹炸至两边金黄色即可,不要炸太过了。

准备一盘清水放入炸过的腐竹充分浸泡。

5/13

炒锅无水无油预热，倒入猪脚煸炒至肉收缩，血水没有了。（这方法比用热水去血水，做出的猪脚更味道更佳。）

6/13

猪脚盛出，洗净炒锅。

7/13

炒锅加油预热煸炒拍扁的姜段至金黄色（据说姜皮对身体有益，所以保留了。）

8/13

倒入猪脚煸炒至出油，溅入米酒炒香。

9/13

放入调味料煸炒（黄糖我只放了一片中的四分一）

10/13

0加入腐竹煸炒3分钟后加水，大约快没过猪脚为宜，我这腐竹有点多（因儿子爱吃放多一点），所以水要放多一点。

11/13

腐乳加少量水用锅铲压烂一起焖煮（也可不放，但放了口味更佳。）

12/13

我急时间所以用了压力锅，上气后大火再焖煮6～8分钟关火，等15分钟排气打开锅盖防止猪脚焖太烂而口感欠佳，加汁有点多，可明火收汁。（如果是用砂锅水要没过猪脚大火烧开转文火焖至收汁，大约40分钟。）

13/13

这是二分一的量，好大一锅，够吃两顿。（如想加入青蒜或小葱可在收汁时加入

炸腐竹炒肉

原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。

做法步骤：

第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。

第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！

炸腐竹炒肉怎么做好吃

1.

准备200克腐竹，100克豆腐，100克五花肉

2.

先炖100克五花肉

3.

200克腐竹剪短泡水浸软，待用

4.

把100克豆腐切成块，在锅里用50ml热油煎

5.

把100克豆腐煎至微黄，熄火

6.

炒锅热20ml油，放入100克猪肉,100克豆腐,200克腐竹翻炒1分钟后倒入30克芹菜,20克蒜,1勺生抽,5克食盐翻炒3分钟即可

7.

出锅装盘

油炸腐竹烧肉

油炸腐竹的做法：

材料：

腐竹 200克

植物油 适量

盐 适量

步骤：

1. 把腐竹撕成适当大小的条状，用清水泡发好备用；

2. 把植物油倒入炒锅中，烧至七成热；

3. 把泡好的腐竹沥干水，放入油锅中炸制，炸到金黄色捞出沥油；

4. 把油炸好的腐竹放在干净的吸水纸上，撒少量盐即可。

小贴士：

1.泡发的腐竹湿度不能太高，不然会影响油炸口感和油温；

2.炸腐竹时，要用中小火慢慢炸，不要大火爆炸，否则焦黑且不脆；

3.油炸腐竹要炸至金黄色，这样口感会更脆；

4.炸好的腐竹可以直接吃，也可以用来制作小吃和菜品。

炸腐竹焖肉的做法

具体做法步骤如下：

步骤 1

先把腐竹用温水泡1个钟。

步骤 2

把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味。

步骤 3

把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香。

步骤 4

然后把肉入锅炒。

步骤 5

再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

步骤 6

最后放点生抽，鸡精调味，就可以出锅了。

炸腐竹焖猪肉

用料：五花肉，腐竹，西红柿，鸡蛋，干香菇，味达美臻品蚝油， 糖，蒜，姜片， 盐，六月鲜轻盐昆布酱油， 植物油，葱

做法：

1.准备材料

2.腐竹掰成小段，用温水加少许盐浸泡1~2个小时，干香菇用温水泡发。

3.西红柿洗净切小块，蒜切成蒜米，姜去皮切片，泡发后的香菇洗净后切片。

4.提前备好料汁，小碗中放二大勺（30毫升）轻盐昆布酱油。

5.再放一中勺臻品蚝油（10毫升），盐2克，白糖3克，10毫升清水调成料汁待用。

6.一个鸡蛋在碗中打散，把泡发沥水的腐竹在鸡蛋液中过一遍。

7.平底锅中放适量的植物油，放入蘸过蛋液的腐竹，煎至2面定型即可盛出。

8.在锅中再次放入适量的植物油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末、姜片炒香，再放入香菇片炒出香味。

9.放入西红柿块翻炒至出沙，放入煎好的腐竹翻炒。

10.倒入调好的料汁、一碗清水，盖上锅盖炖出香味。

11.炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。

炸腐竹烧肉的做法窍门

步骤：

1、五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片

2、冷水下锅，放入五花肉，加入3片姜，加入1勺味达美臻品料酒，焯掉血水捞出沥干水份备用

3、锅中不放油，放入五花肉煎至出油，盛出备用

4、原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色

5、放入五花肉，翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

6、加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，加入2勺六月鲜红烧酱油。加入1勺味达美醇品蚝油，翻炒至上色。

7、加入水，没过食材，火烧开转小火煮40分钟。

8、加入腐竹，继续煮10分钟左右即可。

炸腐竹炒肉片

炸腐竹炒猪肉腐竹要泡的，不泡，炸腐竹吃不动的