千张结烧红烧肉的家常做法大全(千张结烧肉千张什么时候放)

千张结烧肉千张什么时候放

1.新鲜的猪瘦肉清洗干净，剁成大小均匀的小块

2.锅里倒入冷水，放入生姜片及切好的猪瘦肉，焯水

3.焯好水的猪瘦肉，倒入篮子内，沥干水份

4.千张一分为四，切成长条，慢慢卷起来，打成千张结

5.炒锅热油，放入生姜片，八角，爆出香味

6.倒入沥干水份的猪瘦肉，翻炒至变色

7.再放入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，倒入适量的清水，小火烹煮

8.待锅中水煮沸时，放入盐，白糖，及准备好的千张结，调制大火档位烹制

9.20分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，摆上薄荷叶，即可享用

千张结烧肉怎么烧

要做千张红烧肉，首先将千张（豆腐皮）用热水泡软备用。

然后将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。

接着将炒锅加热，加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味。

然后加入糖炒至溶化，放入猪肉块煎至两面金黄。

接着加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、水，煮开后转小火炖煮30分钟。

最后加入千张，继续炖煮10分钟，让千张入味。

最后，撒上葱花即可享用美味的千张红烧肉。

千张结烧多久能熟

食材：猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐

做法：

1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净，沥干水后，切成小方块，放入碗里面，备用；

2、接着把生姜洗净，切成姜片；把葱洗净后，切成葱花；把千张冲洗干净后，切成长条；

3、接着把切好的千张条，放入再把千张条，制作成千张结，备用；

4、然后就可以热锅烧油了，用小火，等油热后，倒入适量的白糖，把白糖炒到融化；

5、然后把切好的五花肉块倒入油锅里面，进行翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色；再加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀；

6、接着放入姜片、八角、大料，煸炒一会儿；倒入适量的水，没过肉块，倒入千张结，加入盐调味，大火烧开后，转小火慢炖，炖至水快干的时候收汁，撒点葱花；即可；

千张结烧肉隔夜还能吃吗

1、买回来的千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。

2、千张如果不用水浸泡，自然放置只能保存半天时间，用清水浸泡可以放1-2天都不会坏，但是要及时更换清水。如果气温比较高，浸泡千张的水很容易出现发酸的现象，我们可以加一点食用盐，食用盐能使清水保持一定的纯度。

千张结烧肉的做法窍门

主料：

豆皮两张（千张）、火腿两根

辅料：

植物油、盐、姜、葱2根、大蒜5瓣、生抽5克、豆瓣酱一大勺，鸡精1克、辣皮子3个、水淀粉一大勺、花椒粉2克。

方法

1把豆皮卷起来，切长短一样的段，把豆皮条拧成麻绳状再打个结。

2把汤锅加水大火烧开，在锅里面加入少许盐，然后把千张焯一下，焯大约3分钟左右就可以了，然后是从水里面捞出来，控干里面的水分。这样可以去掉豆腥味，

3把葱姜蒜切末，辣皮子用凉水泡泡I切段，火腿切切斜段，最好和豆皮节一样长短最好，热锅凉油，油烧8成热，下葱姜蒜爆出香味以后。

4加一大勺郫县豆瓣酱炒出酱香味出红油。

5加火腿段用小火煎出香味以后。

6加一大勺清水，不要太多了，加鸡精。

7加花椒粉，重口味的加，不爱吃的可以不加。

8加入千张结，因为豆瓣酱和火腿都有盐味，不用加盐，加生抽快速翻炒均匀，中火烧3分钟左右。

9加入水淀粉快速翻炒均匀，水淀粉不能太多了，这样就是勾薄芡好看入味好吃，出锅装盘。

10把锅再次热锅凉油，烧到冒烟，盘子撒上大蒜末和辣皮子末，香葱末。

11倒上冒烟的热油，激出嗤嗤的蒜香味即可

千张结烧肉千张结要焯水吗

千张烧肉做优质

食材

千张 150克

猪后腿肉 350克

蒜瓣 4个

姜丝 适量

干椒 几个

老抽 适量

盐 5克

醋 少许

葱花 适量

料酒 适量

糖 适量

方法/步骤

购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。

大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。

翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。

加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。

加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。

加入热水，没过肉三分之二。

千张打结。

水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。

水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。

成盘之后，撒上一些葱花。

千张节烧肉

主料：

千张适量

辅料：

猪肉适量

蒜头适量

干辣椒适量

沙茶酱适量

酱油适量

盐适量

调和油适量

做法：

1. 千张一盒（两张装）。

2. 千张洗净，切成条状，从一端开始打结，打好结切下，继续打结。

3. 打好结的千张装盘。

4. 瘦肉和肥加瘦猪肉切片，蒜头拍散，干辣椒两个切小段。

5. 锅里热油，加入蒜头和辣椒段煸香。

6. 加入肥加瘦猪肉片翻炒出油。

7. 翻炒一会，加入全瘦猪油片翻炒。

8. 加入千张结。

9. 加入一勺酱油和盐，以及一勺沙茶酱，加水稍淹食材，加盖烧。

10. 烧至水分快干时熄火盛出即可

千张结烧肉怎么做

用料

五花肉 一块

千张结 若干

盐 少许

鸡精 少许

生抽 少许

老抽 少许

冰糖 十颗左右

白胡椒粉 少许

干辣椒 3个

生姜 一块

小葱 两三根

料酒 少许

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

白芷 1片

花椒 1小把

盐 适量

做法步骤

1、把肉洗干净，猪皮在烧烫的锅里贴一下，去去毛腥气。然后切小块，飞水处理晾干。锅里倒油，煸炒三分钟左右五花肉。

2、准备生姜，干辣椒，等若干配料

3、待肉炒出一些油后，扒到一边。炒糖色，小火炒，颜色变黄为止。再倒入适量的生抽老抽。放入配料翻炒一分钟左右。

4、加开水，没过肉，转入砂锅炖。因为我的炒锅盖子跑汽，也可以炒锅里炖的。

5、大火炖十分钟左右后放入千张结，继续炖。大约再炖半小时左右

6、起锅前五分钟左右加盐，盐放早了肉不容易烂，而且会导致后面变淡，盐分摄入过量。收汁，装盘就好啦

千张结烧肉的营养价值

千张结过夜可以吃的

原料

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千张结 (二张)

青蒜 (少许)

培根 (少许)

食用油 适量

盐、料酒 适量

鸡精 适量

1/将千张切成丝，青蒜切成寸段，蒜白与蒜青分开摆放，培根切成小块；

2/将千张丝放入锅中，加入适量的清水，淋少许料酒，大火煮开，加少许盐，入一些底味，转中小火煮上2分钟；

3/将煮好的千张丝捞出，多余的水倒去。

4/锅中加入少许油，放入蒜白爆香；

5/将培根加入锅中煸炒一会；

6/将千张丝加入锅中一起翻炒，加少许盐和鸡精调味，

7/将蒜青加入锅中一起翻炒均匀，即可。

8.美味又好吃的千张结烧肉完成开吃了。