骨头海带汤的家常做法大全家常(骨头海带汤的正宗做法窍门)

骨头海带汤的正宗做法窍门

材料：

干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

做法：

1.干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2.排骨焯水，洗净，沥干。

3.锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

4.锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

5.海带焯水，去腥。

6.至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

7.加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

骨头汤海带汤的做法

材料：排骨、筒子骨、干海带、生姜、盐、葱花、胡椒、味精。海带骨头汤的具体做法如下：

1、海带用洗米水泡发之后切片，筒子骨先用清水漂去血水。

2、锅中放入凉水后开火，将筒子骨进行焯水，待水开之后，去除浮沫和血水。

3、同样的方法处理排骨。

4、在煲内加入清水和生姜，加入已经焯过筒子骨开始煨汤。

5、待汤已经变色后，加入已经焯过水的排骨。

6、煨两个小时后，开始加入海带，同时加入盐。

7、等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精即可。

骨头海带汤的正宗做法窍门是什么

做法

1. 陈皮和蜜枣，冲洗干净

2. 木耳和海带在水中泡发

3. 牛棒骨一根，在清水中浸泡2小时，当中要换水，把里面的血水浸泡出来

4. 牛骨放入冷水锅，放入葱姜，将牛骨煮沸，去除血水

5. 将陈皮、蜜枣、牛骨放入汤锅中，大火烧沸后转小火煲制一个小时；一个小时后，汤汁已经变浓稠了，将木耳和海带放入再继续煲半个小时后加盐调味即可

骨头海带汤怎么炖好喝又营养滋补

主料：猪排骨(大排)500克，

　　辅料：海带(鲜)300克，

　　调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克

　　做法

　　1.排骨剁成3厘米长的段;

　　2.海带切菱形片;

　　3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

　　4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

　　5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂;

　　6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。

骨头海带汤的熬制方法

首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，最好是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水，或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。

骨头海带汤功效与作用

备用食材：猪大骨600克，盐渍海带400克，食盐5克，胡椒粉适量，八角1个，香叶2片，生姜1小块；

制作过程：第一步，将所有的食材事先准备到位，猪大骨用清水冲洗干净后，放入一各容器中，重新加上干净的水，将大骨在其中浸泡半个小时，中途看到有血水需要将其换掉，将骨头泡好待用；

第二步，海带准备出适量用，将其事先用清水多冲洗几遍后，在水中浸泡一会，待用，同时将大葱择洗干净后，切成段用，生姜洗净切成片用，在锅中添上适量的水，冷水放入浸泡好的大骨头；

第三步，开始焯水，待将水煮开后，可以看到锅面有很多的浮沫，将其撇干净，捞出骨头，用温水冲洗干净，将处理好的猪骨头放入在炖锅中，加上清水，同时放入葱姜以及八角、香叶；

第四步，大火将锅烧开后，加上盖子，转至小火慢慢炖煮，直到用筷子可以轻松扎入肉中的时候，说明骨头被炖好了，这个时候，将事先泡好的海带放入在锅中，继续炖煮，将海带煮熟后；

第五步，按照个人的口味添加食盐，关火后撒上适量的胡椒粉增香，出锅盛出在碗中，便可以开始享用，鲜香味美超好喝。

骨头海带汤的正宗做法窍门图片

1、菌菇棒骨汤。

用料：

棒骨1000克、金虫草花30克、羊肚菌12颗、姬松茸帽20颗、小花菇10颗、红枣5颗、姜3片、花椒一小把、盐适量、米醋1勺、料酒2勺。

做法：

（1）小花菇，姬松茸帽，金虫草花提前至少一个小时洗净泡软。羊肚菌临入锅时洗净就可以。

（2）倒入清水浸泡备用。

（3）棒骨洗净。冷水入锅，加入一勺料酒，姜片花椒大火煮沸。

（4）充分煮出血沫后捞出放入砂锅备用。

（5）把菇类捞出入锅。，浸泡菇类的水慢慢倒入砂锅，底层的水可能有泡下来的泥沙，只倒上层的就可以了。一次性把水加足，在放入一勺料酒一勺醋和红枣。小火慢炖两小时。如果用电压力锅，可以少加一点水，电压力锅水分损失较少。

（6）出锅前加入适量的盐调味。肉软烂，菇嫩滑，汤金黄，口口都满足。

2、胡萝卜棒骨汤。

用料：

玉米粒（现剥玉米）1根、毛豆1把、胡萝卜1根、姜5片、棒骨600克、食盐1小勺、橄榄油适量。

做法：

（1）一根棒骨斩成小块，用清水浸泡出血水。

（2）浸泡好的棒骨清洗干净捞出控干水分。

（3）一把毛豆清洗干净备用。

（4）一根玉米剥成玉米粒，清洗干净。

（5）一根胡萝卜去皮切成滚刀块。

（6）一块生姜切片。

（7）将洗好的棒骨放入汤锅中，加入准备好的姜片儿。

（8）加入毛豆和玉米粒。

（9）加入胡萝卜块。

（10）加入一小勺食盐，适量橄榄油，适量清水。

（11）大火烧开后，再转小火慢炖一小时即可。

3、海带汤。

用料：

棒骨900克、海带300克、豆腐200克、小葱2根、姜6片、香菜1根、豌豆尖100克、蚝油5克、生抽5克、八角1粒、花椒粒12粒。

做法：

（1）准好大骨棒，洗净待用。

（2）锅中烧开水，放入大骨棒，煮一下骨棒祛除血水。

（3）大骨棒洗净待用。

（4）将大骨棒放入砂锅中，放入水煮开锅，撇弃表层的浮沫子。盖盖儿小火儿慢炖。

（5）豆腐切块儿、海带多洗几遍，祛除盐水，豌豆尖掐根儿留苗儿待用。

（6）配菜切好待用。

（7）将大骨棒炖煮大约20分钟后，放入花椒大料。

（8）放入生抽、蚝油。

（9）放入葱姜。

（10）再放入海带片。

（11）再放入豆腐块儿，轻轻搅拌均匀。盖盖儿，小火儿慢炖20分钟。

（12）开盖儿，尝一下咸淡味，如果咸度够就不用放盐，海带的咸味会比较重。放入豌豆苗。

（13）关火了，撒上香菜搅拌均匀。

骨头海带汤的做法大全

第一步：腊排骨用刀剁成大小均匀的小块，一般来说腊排骨的骨头特别的硬，剁的时候，要尽量的小心，别伤到自己；

第二步：海带可以买用盐腌制的，也可以买那种干的，我一般会选择哪种干的海带浸泡，接着把它掐成段，系成海带结；

第三步：把腊排骨放入砂锅中，清洗干净，尽量的多冲洗几遍，然后切成些姜片放进去；

第四步：把砂锅中置于火中，开始慢炖，45分钟至1个小时左右，放入准备好的海带节继续炖，直到海带软烂即可；

第五步：出锅的时候之前放入少许的鸡精提鲜，如果不吃鸡精的话，就不要加这些了，自己放点姜片就可以炖。

如何做骨头海带汤

筒子骨海带汤的做法步骤

步骤 1

购买新鲜猪大骨～

步骤 2

用纯净水稍微清洗一下，锅里少许油，烧热油放猪大骨翻炒3分钟左右有肉香即可，倒入纯净水放葱和姜，调大火烧开，煮10分钟左右的样子吧。

步骤 3

一定要把猪大骨的血水捞出来哦，还有姜和葱一并捞出！捞掉血沫子的汤漂亮多啦～去腥步骤完成后（我这里换成了砂锅炖～）水少了再加点烧开的纯净水（水没过猪大骨）大火烧开后，转小火慢熬2小时～（也可以开中火熬一个半小时哦）

步骤 4

这是熬了两个小时的汤，快出奶白色啦～

步骤 5

海带泡好洗净准备下海带啦～（我准备的海带不是很咸的那种，洗了好多遍）

步骤 6

加入海带后大火烧开转小火炖20-40分钟的样子。（水少了就加一点烧开的纯净水）炖个30分钟加盐在炖10分钟就OK啦。（海带一定要洗干净哦，如果海带很咸就少量加盐）

步骤 7

完成✅

骨头海带汤怎么做好吃窍门

原料：干海带、猪筒骨、葱、面粉、白醋、料酒、食盐、枸杞、虾米、姜。

做法步骤：

第1步、备好干海带和猪筒骨。

第2步、在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净。

第3步、切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净。

第4步、锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口。

第5步、筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净。

第6步、筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火。

第7步、煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段。

第8步、转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可。

第9步、这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟。

第10步、根据家人的口味，放入适量的食盐调味。

第11步、最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火。

第12步、海带筒骨汤就做好了，清爽好喝不油腻，一口气两碗不地过瘾