炒羊肉串的烤箱家常做法(羊肉串烤箱怎么烤好吃又嫩)

羊肉串烤箱怎么烤好吃又嫩

肉串发干，一是可能购买的肉不新鲜，放置时间过长，羊肉多是悬挂售卖，购买时即使是二三天的肉，也应选择冰冻或冷藏的，这样肉的水分才不会被晾干；

二是腌制时，没有放酱汁类调料，比如蚝油、老抽等，但不建议用水浸泡（有些人为了让肉串饱满，而用水浸），这样肉串的色泽不好，如果实在买不到新鲜的肉，可略加些清水或啤酒（更好）；

三是烤的时间过长，或翻动过少所致。

羊肉串怎样用烤箱烤

烤羊肉串是一道美味的中式烤肉，使用烤箱烤制同样可以得到美味的效果。下面是具体步骤：

材料：

- 羊肉片 500 克

- 面筋 100 克

- 黄瓜适量

- 烤肉酱 适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1. 将羊肉片切成大约2.5厘米见方的小块，放入碗中加入适量的盐和糖腌制10-15分钟。

2. 面筋拌匀，把腌好的羊肉块和黄瓜串成肉串，每串约5-6个羊肉块，然后均匀地刷上烤肉酱。

3. 在烤箱中设置上下火，预热至200度。

4. 将串好的羊肉放在烤盘上，放入烤箱，烤制10-15分钟，期间需要不停地翻动，以保证烤制均匀。

5. 烤至羊肉表面金黄、烤熟即可。

小贴士：

- 炉温要均匀，以免烤焦或者没烤熟。

- 翻动时要用钳子，在翻动时尽量不要插破羊肉块，以免肉汁流失。

- 烤盘可先铺一层锡纸以免肉串粘连，烤制时别忘了翻动锡纸及肉串，烤出金黄色。

以上就是用烤箱烤制羊肉串的具体步骤。烤的过程中要不停翻动肉串，以保证颜色和口感的均匀。同时，根据自己的口味，还可以在烤制前将肉串用喜欢的调料腌制一下，增加口感和风味。享受美食的同时也要注意食品安全和健康。

烤的羊肉串怎么炒着吃

凉的羊肉串把肉取下来，过一下油，炸的让它焦香一点盛出备用。洋葱却成块加点青椒块，热油先炒点生姜片和葱段，然后下入洋葱和青椒继续炒香，然后把过油的羊肉放入，加少许孜然和花椒粉，再加点盐，喜欢吃辣椒油的可以加入适量油辣椒，这样一道洋葱炒羊肉串就好了。

炒羊肉串的烤箱家常做法大全

孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜

【制作方法】

1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。

2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入适量的蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油会粘连。

4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。

5、利用腌制羊肉的时候，把大葱切成葱花，香菜切成段，香菜是垫在盘子底部垫底用的。

6、锅内加油，烧制140度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到160度的 时候下入羊肉重油，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉，重油时间3秒钟。

7、锅内留少许底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

羊肉串的做法 烤箱

家庭电烤箱烤羊肉需要根据具体情况定时间因为羊肉的大小和具体烤箱的温度和烤制时间都会影响烤制时间的长短，所以最好是在烤制前先了解一下羊肉的大小和烤箱的温度，然后再进行烤制，以免烤制时间不够或时间过长导致羊肉口感和风味变差。如果是大块羊肉，建议将烤箱温度调至180-200℃，烤制时间要根据羊肉的大小定，大约每500克需要烤制20-30分钟。如果是小块羊肉丝，可以将烤箱温度调至220-240℃，烤制时间大约10-15分钟。总之，烤制过程中需要根据实际情况进行调整，才能烤制出美味可口的羊肉。

炒羊肉串的烤箱家常做法视频

— 食材清单 —

主料:羊肉500克

辅料:鸡蛋清一个，辣椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，孜然粉一小勺，料酒、酱油各2勺，鸡精少许，盐少许，酱油1勺，玉米油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉 切小块 葱姜 料酒 酱油 胡椒粉 鸡精 盐鸡蛋清 辣椒粉 酱油 封闭颜值30分钟！盐少放！

2· 腌制好之后 用不锈钢签字串起来！用厨房纸擦干水分 平铺在烤盘上！下面要铺垫锡纸！

3· 预热好的烤箱 250度 15分钟！

4· 烤好了 再撒一些孜然 辣椒面 芝麻之类的 喜欢的调料尽管放！

5· 烤完 烤盘会有点汤汁 没关系 想要干一些 可以烤网再烤几分钟！很香奥！

羊肉串家庭烤箱做法窍门

原料：

羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。即可。

烤羊肉串怎么炒

食材准备：羊肉、鸡蛋、洋葱、大葱、生姜、玉米淀粉、孜然粉、辣椒面、熟白芝麻、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、孜然粉，十三香、盐、植物油

具体步骤：

1、准备适量羊肉，清洗干净后沥干水分，然后切成1.5厘米左右的小方块，全部切好之后装入大盘中备用；另外准备半颗洋葱切成细丝，大葱切成小段，生姜切成薄片备用；准备一个碗，碗中倒入一些孜然粉、辣椒面以及熟白芝麻，翻拌均匀，调料就做好了，放置一旁备用；

2、先将羊肉腌制一下，羊肉中倒入切好的洋葱丝、姜片、大葱，盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、孜然粉，十三香，用手抓拌均匀后腌制1个小时以上，使羊肉充分吸收料汁入味；1个小时后，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，再倒入适量玉米淀粉，再次抓拌均匀；

3、用竹签香羊肉串成串，全部串好之后，放入盘中备用；

4、起锅，锅中倒入适量植物油，用刷子将植物油刷均匀，使锅底均匀地粘上一层植物油，然后下又串好的羊肉串，开小火慢慢煎制，边煎制的时候边用铲子压一下羊肉串，使羊肉快速受热，待羊肉串一面煎至表面略微焦黄6分熟的时候，将羊肉串翻面继续煎制另一面，将羊肉煎至熟透；

5、羊肉串完全部煎熟后，均匀地撒上一些提前准备好的调料，然后翻一面继续撒上一些调料，调料全部撒好之后就可以关火出锅了，这道家常版烤羊肉串就做好了，吃起来羊肉香辣入味，还非常嫩，特别好吃。

烤羊肉串的做法 烤箱

主料：羊肉500克、孜然调味料适量

辅料：辣椒面适量、竹签适量、油适量

1.挑选羊肉，洗干净冷冻一下，这样切块的时候好切，孜然调味料准备好

2.羊肉切小块，冻过的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解冻

3.把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，如果时间允许最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤

4.腌制好的羊肉，用竹签穿起来

5.烤盘铺上锡纸，然后把羊肉串放到上边，烤箱180度，提前预热，然后放进烤箱烘烤

6.烤八分钟左右，把烤盘拿出，用刷子刷一次油，再放进去继续烤

7.继续烤个十来分钟，再次拿出，撒上孜然粒和辣椒粉，放回烤箱

8.大概25分钟左右，肉串就烤好

9.成品

炒羊肉串的烤箱家常做法窍门

1、先将烤羊肉所需要的食材准备好，可以买羊腿肉，羊腿肉先切块后洗干净，还需要添加调料腌一下。

2、将切块的羊腿肉放在干净的大碗里，准备半个洋葱，洗干净之后切块加进去，姜洗净切片加进去，放入少许的花椒、料酒、淀粉，还有孜然粉。调料全部加进去之后，和羊肉一起拌匀。然后碗口盖上保鲜膜，放在冰箱里，第二天再烤。

3、将烤盘拿出来，然后将锡纸垫在烤盘上面。洋葱碎要提前多切一些，在烤盘锡纸上先铺一层洋葱碎，洋葱碎要铺的均匀一点。

4、接着在洋葱碎上面加一层羊肉，在羊肉上面再放一层洋葱碎。然后碗里的酱汁不要倒掉，将酱汁倒在烤盘里，再涂上一层油。

5、烤箱设置正确的时间和温度，羊肉放进去先烤十分钟，拿出来之后翻面，翻面之后再放入烤箱烤五分钟即可。