鸡汤丸子汤的家常做法大全(鸡丸汤怎么做)

鸡丸汤怎么做

主料：

羊杂500g

辅料：

香叶2片

草寇一个

大葱一段

小米辣5个

姜半块

白胡椒粉2g

做法：

1. 羊杂清洗干净

2. 加入清水，准备焯水

3. 开中大火，慢慢烧开，打掉血沫

4. 捞出沥干水分

5. 再次清洗干净沥干水分备用

6. 大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好

7. 珐琅锅里倒入少许油

8. 放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香

9. 一定要小火炒香

10. 倒入羊杂，翻炒

11. 直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味

12. 加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。

13. 吃时可以撒少许香菜和小葱提味

鸡丸汤做法

材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；

2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；

3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；

4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；

5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；

鸡丸汤怎么做才好吃

用料

鸡蛋 1个

盐 若干

生抽 若干

香菜 3根

料酒 1勺

猪肉馅 若干

料水 葱姜花椒

丸子汤的做法步骤

步骤 1

大料用热水浇开，放凉，当料水。用于倒入肉馅去腥味。

步骤 2

猪肉馅，倒入料水，分次倒入，别一次性哈。 一个方向搅拌。然后倒入酱油，料酒，油，盐，一点糖。继续搅拌，一个方向，让它紧实入味。

步骤 3

用手挤成丸子状。

步骤 4

锅里放水，不用烧开放丸子，温水状态下，就可以。我是觉得水差不多了，然后调小火。依次放入丸子。

鸡丸子汤的做法

汽锅肉丸汤的做法很简单，需要准备的食材是：猪肉馅、虾仁、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、清水、蘑菇、木耳、南瓜和鲜豆腐。操作步骤如下：汽锅肉丸汤的做法比较简单，适合家常做饭。首先将猪肉馅、虾仁、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉混合腌制，制成肉丸。接着将蘑菇、木耳、南瓜和鲜豆腐切好备用。将汽锅烧热，加入清水，放入腌制好的肉丸煮至熟透，再加入切好的蔬菜煮10分钟即可。汽锅肉丸汤营养丰富，不仅有肉类蛋白质，还有多种蔬菜和菇类提供的维生素和纤维素，适合全家人食用。此外，也可以根据个人口味加入一些调味料和香草等，让汤的味道更加丰富。

鸡丸汤怎么做好吃窍门

主料：猪五花肉500克

配料：葱姜各20克、蛋清1个、花椒20克

馅调料：盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克

汤调料：盐适量、味精或鸡粉适量、香油适量、油菜芯适量、香菜适量、蒜末

制作过程：

1、猪肉的选择：选择五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉均可，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切细剁成细腻的肉泥，清汤白丸子不是狮子头，剁细了口感才好。

2、关于葱姜的选择：个人比较喜欢把姜切成极细的末，然后再剁在肉泥里面，吃姜不见姜；葱切极细的葱花，这样做出来的白丸子总感觉实实在在。讲究点的，不放葱姜末，用凉水提前泡好葱姜水，也是一种不错的选择。总之，根据个人爱好吧；提前用热水泡好花椒水晾凉备用。这是剁好的肉泥，均匀细腻。

3、调味：肉泥内加入蛋清1个、盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。

4、搅肉：称取花椒水50克、葱姜水50克，如果加葱姜末，就称取花椒水100克；总之，水量一共控制在最多150克。采用少量多次的方式，把花椒水、葱姜水分次打入肉泥内。手法：采用划同心圆的方式，朝一个方向把肉搅打上劲，中间配合着反复摔打，最后用手按一按肉泥，感觉有弹性了，就好了。如果选择放细葱花，一定要记住，最后再放入，搅拌均匀。提前放了，会有一种特殊的葱异味，影响丸子的品质口感。

5、锅内倒入适量清水，大火烧沸后关火，在左手虎口处挤出肉丸，左手拇指轻轻一抹，一个光滑的肉丸就挤好了。把白丸子一个个汆入到锅内，左手虎口处掌握好白丸子个头大小均匀。汆完后开中火，煮沸。

6、提前另起一砂锅，倒入适量清汤或清水，调入适量盐、味精或鸡粉，大火煮沸后把汆好的白丸子盛取适量、油菜芯适量，炖煮约5分钟。

7、停火后，淋香油、撒香菜、蒜末，这道清汤白丸子就完成了。

8、菜品特点：汤色澄清、丸子鲜美、弹性十足、咸鲜适口。

鸡丸汤怎么做好吃

要调制一碗最好喝的驴肉丸子汤，首先需要选用新鲜嫩滑的驴肉，将其剁成细腻的肉末。

接着，加入适量的葱姜蒜末，提升汤的香气。加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调整味道的咸鲜辣度。为了增加汤的鲜美度，可以加入少许鸡精和味精。同时，可以根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行装饰。在整个烹调过程中，需要掌握好火候和汤的浓稠度，保持驴肉丸子的鲜嫩口感，让汤醇香可口，给人一种舒适的味觉享受。

香喷喷的鸡丸汤

具体做法如下:

原料：肉馅 300g、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、十三香 适量、生抽 适量、盐料 适量、酒 适量、鸡蛋 适量、香菜 适量、香油 适量。

1、肉馅中加入葱姜蒜，十三香，生抽，盐，料酒，鸡蛋，搅拌至上劲。

2、锅中加入清水。

3、用手挤出丸子。

4、水有热气冒出后放入丸子。

5、水开后煮6到7分钟。

6、加入盐盛出，放入少许香菜和香油，完成。

鸡丸子汤怎样做好吃?

生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁)，倒入适量蛋清。

鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。

勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。

加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫。

鸡肉丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。

鸡汤丸子汤的家常做法

制作丸子汤蒸饺的做法如下：首先，准备好饺子馅料，可以选择猪肉、虾仁等食材，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调味料搅拌均匀。

然后，将饺子皮包入馅料，制作成小丸子。

接下来，准备一锅清汤，可以用鸡汤或者高汤，加入适量的盐和调味料煮沸。将丸子放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到丸子熟透。

最后，将蒸好的丸子放入煮好的汤中，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用美味的丸子汤蒸饺了。

鸡丸汤怎么做好喝

如果有人问你喜欢吃肉吗？那还用说吗？肯定都是喜欢吃肉的呀，夏天的话能吃肉吗？简直就不要说这句话了，一年到头都是在吃肉的好吧。我这个自言自语算是来一个开头，我是非常喜欢吃肉的，我一般都是每隔两天都要吃肉如果不吃的话就非常的想吃点有油水的东西，但是夏天的话，肉吃多了比较容易上火，所以我比较喝一些汤，然后就能够补一些水，还能够滋润一下我们的肠和胃。

然后的话我就做的羊肉丸子汤，非常的香嫩，而且冬瓜的话，有一种清香的味道，羊肉虽说是热性的，但是跟冬瓜正好综合起来就不怕吃了之后会上火了，有人说夏天的话，不应该去吃羊肉，但是我就不那么想，只要想吃或者控制一下，什么时候都是可以吃的呀。

冬瓜的话我从老家里摘的，正好的话把它分成两半，今天就吃一半，它的瓜皮非常的嫩，本来想直接带着皮去煮的，但是觉得削了皮之后更累，所以就直接把皮削掉了，接下来我们要准备半个冬瓜，半斤羊肉，少量的酱油，少量的料酒，几根葱，一勺胡椒粉，少量的盐，两勺淀粉，适量的凉水。

我们可以先把冬瓜和羊肉都准备好，然后羊肉的话我用的是那种羊腿上的肉，这个肉非常的嫩，而且不肥，我直接在店里让他把羊肉馅子给我做好了。我们处理冬瓜，先把冬瓜的皮去掉，再把冬瓜瓤去掉，接下来把冬瓜切成大块，直接放在锅里面煮。

我们，看着冬瓜正在煮的时候，可以吊一下肉馅，放上一些酱油，放上葱盐，料酒，淀粉，再放上点胡椒粉，然后，我们酱油不想放的话，可以放蚝油或者生抽，但是不要放很多，接下来我们把它搅拌，然后放上凉水，弄成糊状就可以。

然后等到冬瓜煮好之后，我们调到小火，让汤继续煮着，然后我们站一些凉水，用勺子把肉馅挖起来，放在双手里面弄成球，然后丸子就做好了，直接放在汤里，这样的话轻轻的放就不会起水花。

等到都放在汤里面之后，我们调到大火，然后把漂浮起来的东西都给弄出去，这样的话看起来更清澈一些，等到锅一烧开就可以把火关掉了，这样的话能让丸子的口感都差不多，汤里面可以不用放盐，因为我们调的馅子的盐味已经可以了。冬瓜的话可以带着皮去煮，这样的话营养会更好一些，而且做出来也很好看。