卤牛肉豆腐汤做法大全家常(卤牛肉和豆腐能一起吃吗)

卤牛肉和豆腐能一起吃吗

食材

酱牛肉200克、豆腐1块、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐各适量。

做法

1、热锅少油放入酱牛肉翻炒到表面变色，放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水开火烧，炒好的酱牛肉放入水中，放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜，沸腾以后去浮沫，转小火炖3小时。

2、豆腐切小段，

3、干净锅中倒入油开火烧热，油温热了之后把豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

4、把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟，

5、放入芹菜段关火即可

牛肉炒卤豆腐

1. 叉烧：新荣记的叉烧特别有名，火候掌握得非常好，表皮焦黄，肉质滑嫩，非常入味。

2. 姜葱吊片：这是一道非常广式的传统菜品，新荣记的做法独特，吊片非常入味，姜葱的味道也非常好。

3. 砂锅鸡：新荣记的砂锅鸡是用老母鸡炖制而成，汤汁鲜美，鸡肉软烂入味。

4. 炒双皮挂面：是新荣记的招牌菜之一，做法独特，面条口感绝佳，韧劲十足。

卤牛肉可以放豆腐干吗

卤肉的卤水里面含有草果，大香，桂皮，香叶，花椒，白扣，胡椒等调味品，还有姜葱蒜等，再加上肉香，那味道非常不错，所以把豆干，豆皮之类的豆制品放进去煮，那味道非常的香

卤牛肉炖豆腐的家常做法

食材：卤牛肉、板筋、土豆、木耳、粉条、芹菜、大白菜、青菜

调料：油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒

制作步骤：

1.牛肉切成小块；板筋把它切成小块后，用手均匀地撕开；土豆切块；蔬菜就随性切就好了；大葱先切上两个葱段，在炖煮的时候会用到它，剩下的大葱和姜蒜一起切成片。

2.起锅热油，放入葱姜蒜以及花椒粒爆香，在正式炖煮之前，先炒一下，口感会更好。

3.放入卤牛肉和板筋，再放入新疆辣酱1勺，没有的可以换成郫县豆瓣，再加入老干妈1勺，料酒10g，充分地翻炒均匀，直到把辣酱的香味炒出来。

4.土豆跟牛肉真是黄金搭档，所以我土豆放得比较多，再放入生抽15g，老抽5g，翻炒至均匀上色。

5.这次炖煮我准备的是塔吉锅，带有一些微压力，比较省水。将炒锅里的全部食材倒入塔吉锅中，接着倒入热水，水面与食材齐平就可以了。

6.放入少许的桂皮、八角、香叶、葱段、干辣椒以及黑木耳，盖上锅盖，中小火焖煮二十分钟。

7.放入适量的盐和白胡椒，然后放入粉条、芹菜、大白菜、青菜，用锅铲将食材平布均匀，再次盖上锅盖焖煮至全部食材断生就可以关火开吃了。

这次的牛肉砂锅汤汁比较浓郁，配米饭真的是非常的不错，来上一大块牛肉，再来口米饭，就是这种感觉真是太美味了。

卤牛肉和豆腐能一起吃吗早餐

美味

酱牛肉炖豆腐,这是一道十分美味的家常菜。牛肉含有丰富的高蛋白,能够补充人体所需的能量。而且酱牛肉吃起来味道特别鲜美,肉嫩汁多,每一口都是满足感。用酱牛肉炖豆腐让豆腐吸收酱牛肉的汁,而且豆腐口感鲜嫩,吃起来非常美味。而且牛肉经过炖煮入口即化,跟豆腐搭配刚好。

豆腐可以和卤肉一起卤嘛

什么东西都有它的保质期，如果用完了以后还想下次用，我是这样做的，等卤水差不多都冷了装在一个食品保鲜袋里面，袋口封好马上放冷冻室里冻起来，下次用的时候拿出来放一放，大概塑料袋跟卤水有点分开的时候再倒出来就可以了

卤牛肉烧豆腐

牛肉切成片，加入韭菜豆腐，放入瓦锅中煲十分钟即可

牛肉可以和豆腐一起卤吗

是可以的，不错的美食。

具体做法：牛肉炖烂；加玉米煮沸；加入豆腐，最后加海带。

调料正常放。

营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾。过还好，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。而且，这两种食物在市场上都能轻易买到，大家不妨配在一起吃。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5―10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择。海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”现代研究表明，海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素；海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉。

牛肉就不用多说了吧：它补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

卤牛肉和豆腐能一起吃吗宝宝

首先准备一些食材：牛腱子肉、黄酱、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香、草果、生抽、生姜、大蒜、小丁香、甘草、砂仁、八角、豆蔻、桂叶等。

第一步：将牛肉防水水中浸泡四个小时左右的样子，期间要换四次水。大家会发现每次换水的时候，水中都会有一些东西，这个是牛肉中含有的血水，如果不排出来很容易影响口感的。也可以多放几次水，总之要到水中不会再出现这些东西之后才行。

第二步：在锅中放入冷水，然后将牛肉直接冷水下锅，等它喝水一起开。水开之后再煮两分钟左右的样子就可以捞出来了。这一步的目的是给它焯水，捞出来后放入一个盆中，用盖子盖住，让它继续排出血水。

第三步：将丁香、甘草、大蒜、茴香、草果、砂仁、豆蔻、八角、桂叶都用菜刀的侧面拍成块，之后将它们都装入纱布之中。做成一个药袋子，切记，不可直接放入锅中，一定要用纱布包住。

第四步：准备一勺黄酱喝一勺生抽，然后将之前煮牛肉的水留着，取上层的干净的水，下面有沉淀物的就不要了。将牛肉水放入黄酱喝生抽中，搅拌均匀。

第五步：将牛肉取出来，将后续排出的血水全部都倒掉，清洗一下锅。之后再锅底放入药袋子，然后将牛肉放在药袋子上面。接着将搅拌均匀的黄酱生抽牛肉水倒入锅中，如果不够的话就加入一点点的清水，不要太多。

第六步：然后将盐等其他材料全部都放入进去。用大火将水烧开，用小火慢慢收汁，直到收汁的差不多了就可以起锅了，酱牛肉就制作成功了。

卤牛肉和豆腐能一起吃吗会中毒吗

卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类，就能累计一次的香鲜度，所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。

如果不常卤，最好冷冻保存，以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料（葱，姜，蒜）要捞出不要，因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏。

卤牛肉的做法：

1.牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。

3.买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

4.腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

拓展资料：

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

卤牛肉可以放豆腐乳吗

可以。豆腐乳（红方）富含大豆蛋白分解生成的氨基酸，带有很强的鲜味；同时富含盐分，咸味也很高。都可以作为酱牛肉的调味品。同时豆腐乳的红色来源于红曲米，属于可食用色素，对人体无害，可用于给牛肉上色。