青椒炒鸭蛋家常做法大全集(青椒炒鸭蛋家常做法大全集窍门)

青椒炒鸭蛋家常做法大全集窍门

青椒200g，

辅料:

咸鸭蛋2个，

大蒜3瓣，

酱油1大勺，

蚝油1大勺，

白糖1小勺，

醋2大勺，

麻油1小勺，

辣椒粉少许

— 烹饪步骤 —

1· 青椒洗净，擦干水分，将其切开去除茎和籽。

2· 取小碗，将酱油、蚝油、白糖、醋、麻油、辣椒粉混合均匀。

3· 锅内不放油，中火，放入擦干水分的椒段，剥3瓣肥白的大蒜一起丢进去烘烤。翻面令受热均匀，可以用锅铲按压。烙至青椒出现虎皮状即可。

6· 鸭蛋剥壳，可切块备用。

7· 擀面杖缠上保鲜膜。多包裹几层。

8· 大碗中先放青椒和大蒜，用擀面杖捶擂碾压。

9· 再入咸鸭蛋捶打。最后倒入调味料，一起捶打至喜欢的糊烂状态即可。

鸭蛋抄青椒

1.准备食材，鸭蛋4个，青椒适量

2.把青尖椒切成一小斜片一小斜片。

3.再拿一个锅里放植物油，盐青椒片爆炒。

4.再把煎好的青椒片放到一边，放完好的鸭蛋煎，捣碎煎。

5.再放到一起爆炒，炒至煎黄。

6. 装盘。

青椒炒鸭蛋的做法

首先，处理鸭蛋。先在碗里放点花生油，不要太多哦，然后把蛋液倒碗里面。先放油是想在碗表面涂上一层油，这样蛋液不太粘碗。然后，接着加入半一小匙酱油，适量的盐，因为各人对盐的要求不同，很根据自己的情况增减。因为酱油本身有咸味，所以建议少放点盐。接着加清水，这很重要，加多了，蛋液蒸的时候可能不会凝固，少了蛋液会像老粗糙，一点口感都没有。接着用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一层泡泡为止。这样可以去掉蛋液里面的空气。到此，蛋液的处理就完成了。最后，拿一个陶瓷碟子做容器，把处理好的蛋液倒进去，使用陶瓷碟子蒸出来更均匀。还有，要找个盖子或大点的碟子盖在上面，防止水蒸汽的水滴在盘里。用大火蒸。大概蒸八到十分钟打开盖看看，看是否已经成型。如果成型就把葱与酱油倒在鸭蛋上面，用汤匙处理一下，保证整个表面都覆盖到。然后再蒸1分钟。

青椒炒鸭肫窍门

1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出

2.捞出的鸭胗晾凉后切成片

3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟

4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块

5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要

6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色

7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用

8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油

9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀

10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅

青椒炒鸭胗图片

第一步 首先将鸭胗洗净切好后调味，加入2勺红苕粉，2勺胡豆瓣搅匀，静置8分钟，第二步 将锅具洗净，烧干，倒入适量的菜油，第三步 待油温合适后，将备用的鸭胗下锅，然后翻炒，第四步 大概翻炒了4分钟左右，再加入适量的生抽，9成熟后，出锅备用第五步 将洗净切好的青椒倒入锅中，然后进行翻炒，第六步 翻炒了3分钟左右，加入适量的食用盐，再进行翻炒第七步 当青椒炒的差不多的时候，再将炒过的鸭胗倒入锅中，进行翻炒，第八步 待熟后，出锅~盛盘。

青椒炒鸭蛋的做法视频

红辣椒炒鸭蛋

原料：鸭蛋、红辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、食材：鸭蛋、红辣椒（已去蒂去籽清洗切成丝）。

第2步、将鸭蛋打入碗中，加适量的盐打散。

第3步、调味打散。

第4步、起锅倒油烧热，下入红椒翻炒翻炒至断生。

第5步、然后，合入打散的鸭蛋翻炒翻炒即成。

青椒炒鸭蛋家常做法大全集窍门图片

　　可以的。　　青椒炒鸭蛋　　主料：鸭蛋2只，青椒2个，红椒1个　　辅料：油适量，盐适量，香葱1根，醋适量，白酒适量　　步骤：　　1.准备青红椒、鸭蛋。　　2.青红椒切丝。　　3.香葱切粒。　　4.鸭蛋打散，加小半勺盐，滴入几滴白酒打匀。　　5.一次性多加些油，油锅内加入葱粒，倒入鸭蛋液翻炒至蛋成型，盛出。　　6.利用原油锅内的剩油，放入青红椒丝翻炒至变色，加小半勺盐拌匀。　　7.放入炒好的鸭蛋拌匀，延锅边浇几滴醋。　　8.翻炒装盘。

青椒炒鸭蛋怎么做好吃窍门

回通过我的研究和了解，青椒炒鸭蛋的最正宗做法是将事先切好的鸭蛋和青椒一起放入热锅中，快速翻炒至熟，最后放适量调味料即可。

以下是我的回复：1.: 青椒炒鸭蛋的最正宗做法是将鸭蛋和青椒一起快速翻炒至熟。

2.原因: 这样做可以保持青椒和鸭蛋的原有口感和营养价值，同时加入调味料可以更好的提高口感和美味程度。

3.: 青椒炒鸭蛋是一道十分营养的家常菜，可以加入适量的盐、胡椒、生抽等调味料来提升口感和风味。

可以根据个人口味和饮食习惯来适当调整调味。

此外，为了保持菜色的鲜嫩及口感，我们需要掌握好火候的把握，快速翻炒至鸭蛋变成柔嫩的黄色给食客一个完美的美感享受。

青椒炒鸭蛋家常做法大全集窍门视频

韭菜炒鸭蛋丝

主料：鸭蛋6个，韭菜8两。

配料：料酒10克，生姜1块，盐5克，红辣椒1个，生抽1勺，白胡椒粉5克，香油10克，红薯粉25克。

操作步骤：

1，韭菜洗净，切段。

2，生姜去皮切丝；红椒切丝。

3，把鸭蛋打入碗中，加入薯粉，白胡椒粉用筷子捣散成糊状。

4，锅中涂抹油，把蛋液倒入锅中，蛋皮成形后取出，切成蛋丝。

5，锅中放油，放入蛋丝，韭菜，红椒翻炒，然后加入盐，生抽，姜未，再放入料酒，加点沸水，大火收汁，撒入胡椒粉和鸡精，淋上香油即可出锅。

青椒炒鸭蛋的功效与作用

辣椒炒鸭蛋是一道原料为尖椒、鸭蛋、油，花椒、盐等的美食。

主料

鸭蛋：150g

辣椒：300克

辅料

油：25g

盐：4g

花椒:2g

葱：10g

料酒：15g

辣椒炒鸭蛋的做法步骤

1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，尖椒洗净去籽切条。

2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。

3. 锅中再加油，放葱爆香，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀即可