茄子煲饭家常做法(茄子煲米饭怎么做)

茄子煲米饭怎么做

准备食材：

土豆一个、茄子一根、剩下的米饭一碗。

做法步骤：

1.土豆和茄子用清水洗净切块备用。

2.锅中加入少许食用油加热，油温7成热倒入切好的土豆和茄子煎至表皮焦黄。

3.倒入两勺生抽+半勺老抽+少许白糖，再倒入一碗清水，煮开后倒入白米饭，最小火煮至浓稠即可出锅，撒上点葱花就可以吃啦～

茄子米饭的做法大全家常

用料

低筋面粉 80g

米饭 100g

温水 30ml

酵母 1匙

盐 适量

生抽 适量

碎花椒 适量

米果仙贝的做法

将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合，将面粉分为50g，30g

将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合，揉成面团，盖上湿纱布发酵1个小时

发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘，将2中面团中的气孔揉掉，铺在砧板上擀薄（这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率）用圆模或盖子印成形

烤箱预热，放入烤箱发酵15分钟，就可以开烤，175度30分钟可取出刷一层生抽，继续烤制10分钟

时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发，就大功告成了

茄子 米饭

米饭茄好吃。米饭茄闻起尤为醇厚。米饭茄比较普通的食材做起来更容易，吃起来特别美味。米饭茄做法的创造性比传统的有味道。米饭茄价格实在，人们尤其愿意买回来吃。米饭茄整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。米饭茄作为一道独特的地区的美食，三山五岳都驰名当世。米饭茄吃到嘴里，爽脆而且很有嚼劲。

茄子 饭

煎茄子饭的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材有 茄子一个、大葱半根、牛肉或肥牛卷适量（我嫌麻烦就买了肥牛卷 哈哈）、蒜1-2瓣（酱汁用的）、大米提前泡20分钟（⚠️注意水一定不要放太多！比平时煮饭的水要少一点！刚刚过大米即可！）

步骤 2

炒菜需要的调料只有十三香和生抽 酱汁需要的调料有海鲜酱油、香油、味精、辣椒粉

步骤 3

四分之三的大葱切大葱花、茄子切成厚约一厘米的薄片备用

步骤 4

热锅倒油，油热放入十三香、这样做出来的菜会香一点，也可以不放

步骤 5

接着放入葱花煸香

步骤 6

放入牛肉或肥牛卷翻炒

步骤 7

肥牛炒制四成熟时放入茄子

步骤 8

翻炒两下倒入适量生抽 为了颜色好看我还会放一点点的老抽 之后翻炒至四成熟茄子吸干油汁 关火即可

步骤 9

把炒好的茄子倒入泡好的大米里 按下煮饭键正常煮饭即可（水一定不要放太多！！）

步骤 10

接下来做拌饭的酱汁！将剩下的四分之一的大葱切成小葱花、蒜切成蒜蓉 放在小碗里 加入一小勺辣椒粉

步骤 11

加入适量味精、香油、海鲜酱油搅拌均匀即可！没有海鲜酱油用生抽也可以。

步骤 12

就是这个样子

步骤 13

米饭蒸熟后搅拌均匀

步骤 14

吃的时候配上酱汁 完美！

茄子煲米饭怎么做好吃

要蒸出松散的茄子麦饭，可以按照以下步骤进行：. 将米饭淘洗干净后，加入适量的水浸泡半小时，使米饭充分吸收水分。2. 将茄子切成小块，放入锅中焯水至八成熟后捞出。3. 将米饭倒入电饭煲中，加入适量的清水，水的量要略多于平常煮米饭的量。4. 将焯好水的茄子块均匀地铺在米饭上。5. 开启电饭煲，选择煮饭模式，等待米饭煮熟即可。这样煮出来的茄子麦饭口感松散，味道鲜美。

茄子煲米饭怎么做才好吃

1.

首先准备茄子500克切成块，肉末150克，锅中放入食用油15毫升，芥菜放入肉末150克，煸炒至变色，然后再放入茄子500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，小火翻炒十分钟即可，准备一个干净的碗，里面放入米饭300克，再加入炒好的茄子，肉末150克，搅拌均匀即可食用。

2.

准备茄子150克切成块，土豆150克削皮切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入茄子150克，土豆150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，黄豆酱15克，清水200毫升，小火炖煮20分钟，准备一个干净的碗，里面放入米饭300克，再加入炖好的茄子，土豆150克，混合搅拌均匀即可食用。

3.

准备茄子150克切成条，西红柿150克切成块，尖椒30克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入尖椒30克，煸炒两分钟，然后再加入茄子150克，西红柿150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒十分钟即可，准备一个干净的盘子，里面放入米饭300克，然后再加入茄子，西红柿150克，混合搅拌均匀即可食用。

茄子煲米饭怎么做视频

    茄子拌饭是一道美味健康的家常菜肴，下面介绍具体的制作方法。

所需材料：

1. 大茄子 2根

2. 青椒 1个

3. 糯米饭 适量

4. 葱皮 适量（用来卤糯米饭的）

调料：

1. 生抽 2勺

2. 醋 1勺

3. 白砂糖 1勺

4. 盐 适量

5. 泡椒 适量

6. 蒜泥 适量

7. 姜末 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 先将糯米泡水 2-4小时，加入葱皮同煮，煮至糯米饭熟透。

2. 茄子去皮切成长条，青椒切丝备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入茄子翻炒，炒至变软，盛出备用。

4. 将泡椒、生抽、醋、白糖和盐放入碗中调匀，制作调味汁。

5. 另取一个碗，将茄子、青椒、蒜泥、姜末和制作好的调味汁混合在一起，充分拌匀。

6. 将熟透的糯米饭与茄子拌匀即可。

注意事项：

1. 煮糯米饭时，加入葱皮可以提高糯米饭的香气，让糯米饭更加美味。

2. 蒸茄子比炒茄子更健康，如果有条件可以尝试使用蒸茄子，同时更具有保持食材的营养成分。

3. 添加适量的泡椒会增加菜肴的鲜辣味，可以根据个人口味适量加入。

茄子蒸米饭怎么做好吃

主料 2种

茄子2个

猪里脊肉100g

辅料 1种

蒜瓣3个

调料 10种

豆瓣酱1勺

蚝油适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

淀粉适量

番茄酱适量

盐适量

胡椒适量

料酒适量

烹饪步骤 12步

步骤1

茄子两个洗净切成长条

步骤2

切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）

步骤3

蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用

步骤4

锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软

步骤5

炸好的茄条捞出控油

步骤6

接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出

步骤7

锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下

步骤8

倒入调料汁烧煮一小会儿（生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁）

步骤9

倒入控好油的茄条

步骤10

接着调入适量番茄酱，并加入滑好的肉丝

步骤11

最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可

步骤12

蒸好的米饭盛入盘中，烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可

茄子煲饭的家常做法大全图解

沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。

所需材料：

1. 肉类（猪肉、牛肉、羊肉等） 200克

2. 茄子 200克

3. 土豆 200克

4. 蒜末 适量

5. 姜末 适量

6. 青红尖椒 适量

7. 豆瓣酱 适量

8. 料酒 适量

9. 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 葱花 适量

步骤：

1.准备好所需要的食材，将肉类切成小块，茄子和土豆切成块状备用。

2.锅中倒入油，大火烧热后下入肉块翻炒至变色。

3.加入少量料酒和生抽继续翻炒至熟透。

4.将炒好的肉块盛起，锅内留少量油，放入姜末和蒜末炒香。

5.加入适量豆瓣酱继续翻炒。

6.放入茄子和土豆块，开小火慢慢翻炒。

7.加入适量盐、糖、鸡精、适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8.加入青红尖椒，继续翻炒至茄子和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。

沙锅三鲜的制作过程大致如此。在制作的过程中，需要注意翻炒均匀，烹调时间和火候的把握，使得所做出的沙锅三鲜鲜美味正宗。

茄子米饭怎么做好吃

感谢你的问题！

你的问题，我的回答如下:

茭白炒肉丝的做法(两个人的量)。

将四根茭白切成丝，把四两至半斤肉也切成丝，在肉丝中按照自己的喜好，加入料酒，适量的盐和酱油，也就是俗称的“煨肉”，让肉丝提前入味，准备少许香菜丝，蒜末，这些准备好后，点火烧锅，在锅中加入适量食用油，当食用油多少有点儿冒烟，将蒜末放入锅中，俗称炝锅，紧接着将准备好的肉丝，到入锅中煸炒，肉丝已经提前喂好了，尽量不要再放佐料了，可以尝下淡咸，以味极鲜来补充，盐不要放了。肉丝成型后，加入茭白丝，在一起煸炒，这时的火候要掌握旺火，快速煸炒的过程中，边滴清水边炒，确保不要粘锅，煸炒五六分钟后，比滴入清水的量稍多点，盖上锅盖，闷一下，这是用淀粉勾点欠，一点即可，开锅盖，把勾芡倒入，快速翻炒，如果菜感觉没汤，有点干，可稍微加点清水，这时把香菜丝加入锅中，翻炒几下，放点白糖和香油，翻炒几下，看见菜中有水泡，就可出锅了，一道香味扑鼻的茭白炒肉丝就做成了。

茭白丝也可凉拌吃(同上)

将四根茭白也是切成丝，把锅放清水烧开，焯一下茭白丝，过凉水待用。切点尖椒丝，也焯一下，过凉水待用。将茭白丝与尖椒丝合二为一，放入老干妈辣酱，和少许橄榄油，一起拌匀即可食用。特点:辣而不腻。

红烧茄子的做法(两人的量)

两根茄子洗净去皮。将茄子切成滚刀块儿，用淀粉勾成淀粉糊，把茄子块儿到入淀粉糊内，让淀粉糊把茄子块儿保匀。锅中倒入适量食用油，将油烧开，逐一将茄子块，放入油中炸，炸成金黄色，逐块拿出后，全部炸完，再倒入油中复炸一遍，将油控干备用。切点儿蒜末，和香菜段，勾点淀粉芡备用。点火烧油，油温加热后放入蒜末，炝锅，爆香，将炸好的茄子块儿倒入锅中翻炒，调味儿，再将淀粉欠倒入，快速翻炒，欠水变凝后，关火，放入香菜段儿，放入白糖和香油，翻炒均匀装盘。香甜可口的红烧茄子告成成。

茄子也可以做凉拌菜(用上)。

将茄子洗净，放入锅中蒸煮，煮熟后放凉，踮出蒜泥，两者合二为一，滴入味极鲜，香油拌匀即可装盘食用。凉拌茄子做好啦！

酸辣土豆丝的做法(两人的量)。

三个土豆，洗净去皮切丝，放入凉水中浸泡，目的是去掉土豆丝上的淀粉。切点干辣椒丝，蒜末，香菜段备用，点火烧锅放食用油，油温变热，先放入干辣椒丝，炒香，再放蒜末炝锅，爆香，再放入过水的土豆丝，迅速加点儿米醋，让土豆丝变脆，快速翻炒，调味儿，待土豆丝变色后，放入香菜段，关火翻炒均匀，装盘即可食用，酸辣土豆丝告成。

茄子煲饭的做法

茄子洗净，最好用手撕成小块，用刀切的感觉不容易炸软。

第二步：准备好五花肉，可以切成块，也可以是肉末，一起切好配料：大蒜、辣椒等

第三步：锅内放油烧七成热，放入茄子反复炸软，这个过程大概十分钟左右

第四步：炸软后的茄子捞起，记得控油，将就热锅放入五花肉煸油，再放大蒜和辣椒爆香，倒入茄子翻炒，记得加入盐和耗油即可

第五步：将第四步的成品放入煲内，加少量水，焖大概五分钟左右即可