红薯面粉的大全家常(红薯面粉的大全家常做法窍门)
红薯面粉的大全家常做法窍门
参考做法如下:
用料:红薯4个、面粉700g、辣椒6颗、小西红柿8个、大蒜2根、葱5根、生姜一块
1、红薯榨汁,新鲜又艳丽。
2、红薯汁加入面粉,揉面。
3、擀面杖擀面皮,待切。
4、均匀切成宽面,粘点干面粉。
5、辣椒,大蒜,葱,生姜,小西红柿切碎,备用。
6、油炒辣椒片刻,再添加西红柿继续翻炒,做成辣椒西红柿酱,生姜可用可不用,大蒜,葱备用。
7、煮好面条,加上辣椒西红柿酱,色泽很棒,味道也爽口。
红薯用面粉怎么做
原料:红薯、糯米粉、面粉、白糖。
做法步骤:
第1步、准备红薯一个、糯米粉、黑芝麻、白糖。白糖可以换成蜂蜜,也可以加入点面粉,口感会有些许差别。
第2步、红薯洗干净、削皮、切片。
第3步、红薯装盘,上锅蒸20分钟。
第4步、蒸好后,倒掉多余水分,把红薯片和白糖放入盆中。
第5步、趁热把红薯片压成泥状,再加入糯米粉拌匀,我加了三分之一的面粉。
第6步、和成一个面团,继续揉,揉光滑。
第7步、把面团分成小剂子~搓成一个个红薯球。
第8步、粘上少许黑芝麻,把红薯球压成饼,上一步骤也可以省略,直接做成饼。
第9步、平底锅刷少许油,放入红薯饼~全程小火煎制。
第10步、煎制过程中翻动红薯饼,保证两面受热均匀~红薯饼煎制金黄色,微微鼓起。
第11步、盛出装盘~软糯香甜的红薯饼成功。
简单的红薯加面粉做的小吃
红薯粉加面粉不可以代替低筋面粉做蛋糕。
红薯粉:
即新鲜红薯经过机器磨成的粉,并非淀粉,比较浓稠且不易融化,常会出现冷水调制却无法完全变为液体而是有面疙瘩存在。常用来添加进各种酱料中,如辣椒酱中就会含有,此目的是为了减少主料的用量而减少成本开销。
红薯粉如何制作及准备:
(一)操作程序
原料:选择三种果肉颜色的甘薯:紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
(二)工艺流程
将3种原料甘薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的最终质量。
②去皮:用竹刀将甘薯的外皮去净,尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或丝:将去皮后的甘薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、薯丝的大小确定,使最终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装:将干燥后的甘薯,用锤片式粉碎机粉碎,使甘薯粉的细度在80目左右。
怎样做红薯面
1、物料准备和处理:发酵开始前,我们首先要做的是将要发酵的红薯经过洗净、去杂、捣烂,粉碎成薯浆,然后配以玉米粉、米糠、豆粕等。
2、水分判断及调节:将准备好的发酵物料加水调节水分,物料的湿度调节至60-65%,水分合适的判定方法:手紧抓一把物料,指缝间见水印但不滴水,落地能散开为宜,水分低物料发酵的慢,水分太高的话,物料的通透性差,有可能导致腐败菌发酵产生臭味。
3、发酵温度的控制:发酵启动温度宜在10℃以上(四季可作业,不受季节影响,冬天可在室内或大棚内发酵操作)。
4、物料密闭封装好:物料应完全密封但不能压紧;当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套或包裹不漏气的塑料袋或塑料布,并扎紧系牢,绝对密封;密封发酵过程中不能拆开翻倒,一般1-3天发酵即可完成(成品有酒香或乳香、酸香味)。
红薯面粉的大全家常做法窍门是什么
霞姐红薯油馍馍的家常做法如下,蒸熟的红薯用工具捣碎,然后加适量的小麦面粉和适量的发酵粉,和成光滑的面块,醒发一小时左右,再反复排气,再醒发十分钟左右,然后做成适当的小饼,放进热油慢慢炸,炸的过程中,不断反,等反漂后捞起,油馍就做好了,甜香好吃!
红薯用面粉的做法大全图解窍门
做法一:红薯面窝头
食材
主料红薯面粉500g辅料开水适量
步骤
1.红薯面粉倒入盆里,同时备好开水
2.边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟
6.后捏成窝头的形状
7.全部做好的窝头坯
8.开水上笼,大火蒸25分钟
9.面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。
红薯面粉的大全家常做法窍门图片
1、红薯面粉凉粉:红薯面粉100克,生抽酱油35克,香油15克,油辣子15克,水450克。地瓜水淀粉倒进器皿中,红薯面粉一般都是有小疙瘩。在红薯面粉中倒进水。用骰子过虑一下,小疙瘩就没了。随后把过虑过的水,放到器皿里,最好一个坡跟的大锅。用中文火不断的拌和。拌和至掉色就可以倒进一个器皿中,制冷后就可以放进电冰箱了。从电冰箱里取下来,就可以扣在砧板上。切割成条,上边放进调味品,如果有碎花生,黄瓜丝啥的也一并放进,搅拌均匀就可以服用。
2、红薯面粉肉包:红薯粉500克量、芸豆适量、肉馅适量、花生油适量、葱适量、盐适量、酱油适量、味精适量。芸豆放开水锅中煮熟,剁成末,放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、味精调匀备用。红薯粉用开水和成面团,静置备用。均匀地分成小剂子。压成小皮包上馅子,包好了都放在蒸锅上,大火烧开蒸15分钟即可,出锅可以吃了。
用红薯面粉能做什么
红薯干面好吃的做法如下↓
1首先,需要先要选择红薯,市面上的红薯干有非常多种,紫薯的,桔黄色,薯色的等,相对比较好吃的是薯色的,它的原薯是白色的红薯
2白色的红薯单煮不是很好吃,太软并太甜了但如果用来做红薯的话却刚刚好,做红薯可选择白色的
3买回红薯后,可放在阴凉的地方,让红薯略蔫并且在太气非常好时,将红薯洗净蒸煮
4先准备一些晒红薯的器具做准备,将红薯煮熟后,把红薯的外皮去掉,再将去了皮的红薯切成想要的大小,放在晒红薯的器具上晒太阳
5如果天气好的话,一般有一天就会晒的略干,这时需先准备一些淘米水,在红薯干晒有半干的状态时,将半干的红薯放入淘米水中全全浸过拿出再继续晒太阳
6淘米水可让红薯晒干后也会很软,同时还有米香, 红薯需要的干度自己可以把握,感觉有嚼劲就可以了
红薯粉面粉的做法大全家常
你好,红薯可以做红薯饼 ,很好吃哦。红薯饼的做法如下:特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.原料:红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干。做法:
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3. 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。小贴士: 1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
怎么做红薯面粉
红薯面的发酵方法与普通面粉类似,下面是一种常用的方法:
材料:
- 红薯面
- 开水
- 干酵母或酵母面
- 适量的糖
步骤:
1. 准备一碗红薯面,根据需要的量添加开水。一般来说,红薯面需要比普通面粉多加一些水,因为红薯本身含水量较高。将开水慢慢倒入红薯面中,并用筷子或勺子搅拌均匀,直到面团成形。
2. 在面团中加入一小勺糖,糖可以帮助酵母发酵。然后,根据酵母包装上的说明,加入适量的干酵母或酵母面。用筷子或勺子将酵母均匀地混合到面团中。
3. 将面团放在温暖的地方,尽量避免受到冷风。可以用保鲜膜或湿毛巾盖在面团上,以保持湿润环境。面团需要发酵至少1-2小时,直到它明显膨胀变大。
4. 当面团发酵完成后,可以根据需要继续加工和烹饪。可以将发酵好的红薯面用于做馒头、饺子皮等。
注意事项:
- 发酵的时间可以根据环境温度和面团的情况进行调整,一般来说,温暖的环境会促进发酵的速度。
- 如果使用酵母面,可以根据包装上的说明进行操作。
- 如果面团没有发酵好,可以继续放置在温暖的环境中进行二次发酵。
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