番茄排骨汤面的家常做法大全家常(番茄排骨面的做法窍门)
番茄排骨面的做法窍门
主料:
面粉300克 排骨500克
辅料:
食盐10克 花椒5克 大葱一棵 姜10克 食用油20毫升 香菜少许
排骨面的做法:
步骤1 先把葱姜花椒准备好,大葱切段 姜切片
步骤2 排骨洗干净之后飞水,去血沫
步骤3 锅里放油冷锅下花椒,待花椒出味后放入姜片,同时准备好适量的开水,炖排骨用
步骤4 之后放入排骨小火煸炒,直至排骨表面微黄,将排骨称出放压力锅中
步骤5 在压力锅中注入适量开水,这里不要用凉水,因为排骨是热的如果直接加凉水肉会变柴,之后加入葱段,和少量老抽调色。加入食盐调味,然后选择排骨程序开始炖排骨
步骤6 趁着炖排骨的功夫我们开始做面条,在面条机中加入一杯半面粉,注入一杯半水,选择搅拌程序和面 或者直接选择自动程序
步骤7 和面程序完成后,就开始压面了,劲道的面条一会儿就出炉了
步骤8 将面条煮熟后捞出,过一遍凉水,避免粘连,因为炖排骨用的开水,所以炖排骨比较快,面条煮好后排骨也炖好了
步骤9 将面条过水后直接倒入排骨原汤,夹上排骨在面里,撒上香菜,香喷喷的面条就可以吃了
番茄排骨怎么做好吃窍门
所需材料:
- 猪骨排(500克)
- 西红柿(2个)
- 姜片(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 清水(适量)
做法:
1. 猪骨排切洗干净,焯水去血水备用;
2. 西红柿洗净切成小块待用;
3. 将焯水后的猪骨排放入锅中,加入姜片、大葱翻炒一下,加入适量的料酒,翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,大火煮开后,撇去浮沫;
5. 加入西红柿块、盐、糖、生抽,搅拌均匀,改小火慢慢炖煮40分钟至1小时左右;
6. 最后根据自己的口味决定加入适量的盐、鸡精和味精等调味即可。
注意事项:
1.炖煮的时间根据肉骨特性不同而不同,可以用筷子轻松扎透来确定是否煮熟;
2.可以根据自己的口味适量增加排骨的数量和酸甜口味的比例;
3.可以加入适量的蒜、辣椒和花椒等调料提升口感。
番茄排骨图片大全
材料: 排骨500克(排骨最好选用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥。
做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
番茄排骨面的家常做法窍门
用料:排骨、西红柿、香菇、油、青菜、盐
1、买来的排骨用清水洗干净,提前焯水沥干备用,西红柿洗净切小,香菇用清水泡发。
2、排骨与西红柿,泡发的香菇一起放入锅里,倒入适量清水,盖锅盖开大火煮开,转小火慢炖。
3、炖大概30分钟后,排骨汤就炖好了,这时就可以加入适量的面条。
4、青菜洗净,摘成小段,面快熟时,倒入少许油,加入青菜,开大火煮一会。
5、加入适量的盐,煮一会,就可以关火,盛到碗里,就可以食用了。
番茄排骨面图片
1. 做法比较简单。2. 番茄糖醋排骨是一道比较传统的家常菜,做法不算难。首先准备排骨,用盐和酱油腌制30分钟左右,然后放入锅中用少量油煎至两面金黄,捞出备用。在锅中放入番茄和适量水,煮至番茄烂熟后加入糖,醋,盐,鸡精等调味品,然后放入煎好的排骨继续焖煮5分钟,让排骨入味即可。3. 配料可以按照个人口味自行调整,比如可以加入姜片、葱段等,让菜更加香味浓郁。
番茄排骨怎样做
用料 排骨 西红柿 蒜 盐 酱油 做法 1.把西红柿一分为二,再横切成中厚片(太簿炒时会碎掉)2.排骨切段,洗净,沥干水份,蒜拍扁3.锅里不放油,中火,把排骨放入,炒干水份,一会煎的时候避免油溅,炒至变色4.把排骨放在锅的旁边,中午倒入油,可以适当多些,一会直接用待炸过的油炒西红柿,很香的哦,油热时,把排骨移至中间,煎炸。
5.可以一直中火,炒炸至熟,如果排骨切得太大快了,肉太厚的话不太容易熟,要注意切小,要不然就这时候拿出来再切小些好了。6.熟了以后,加入蒜、酱油、盐,炒匀即可。7.乘出排骨,把油留在锅里。8.如果你没有掌握好火候,这时已经粘锅的话,就把油另乘出,洗净锅,再重新热锅倒入油。9.倒入西红柿,炒熟,加入适当的盐,10.把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。可以找香哈如何做番茄排骨汤
1、主料
去菜市场(最好挑个周末时间,早点儿去)买新鲜的排骨和西红柿,注意,排骨最好买那种肋骨(就是那种一长根一长根的排骨,很好认的),而不要买脊骨,因为一来肋骨的肉吃起来比较方便,二来没有脊骨那么油腻;至于西红柿选,选比较大的,比较红的就可以了。
份量上,你看你打算做给几个人吃,如果是2~3个人的话,买3斤排骨,1斤西红柿就差不多了。
2、配料
这种汤的配料不复杂,基本上家里面都有现成的配料,即使没有,你去买排骨和西红柿的时候在菜市场(农贸市场)也有卖的:花椒(要颗粒状的)、小葱、姜、胡椒粉。
二、番茄排骨汤准备
1、配料
小葱切成葱花,姜洗干净,切成大拇指大小的小块儿就可以了。
2、排骨
一般来说,在菜市场买排骨的时候,你给肉贩说一下,他会帮你把排骨切成小段的,大概2寸长一段就可以了。切好之后,先用冷水洗几次,冲洗干净,然后铁锅里面烧水,等水烧开之火,排骨下锅,这个时候,准备好一个碗和一个小勺子,一会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫,把这些血泡沫都用勺子舀掉,这样煲出来的汤才白嫩不浑浊。这个过程时间不太长,大概10分钟左右,你看锅里水面上没有多少血泡沫了,就可以把排骨舀起来了。
3、西红柿
很简单,用开水烫一下,然后把皮去掉,切成片就可以了。
三、煲汤
准备工作做好了,可以开始煲汤了。
1、排骨
炖锅里面加水,一开始水可以多加一些,大概在炖锅的四分之三处,放入花椒、姜块和排骨,点火,一开始火可以用猛火,这个时间不太长,所以人别走开,大概也就10多分钟吧,等开了之后,用中火,然后在炖锅上放两根筷子,再把炖锅的盖子盖上去,到这个时候你才可以离开了。
在炖排骨的过程中,要反复多看看,看是否还有排骨的血泡残渣、看是否需要加水、看是否要注意调节火候。
2、西红柿
从排骨下炖锅,大概60~70分钟之后,记得去看看锅里面的排骨有几分熟了,夹一块起来尝一下,如果肉能够咬得动了,大概就有七分熟了,这个时候就可以准备放西红柿了。
先把铁锅烧热,放色拉油,油热了之后,把西红柿倒进铁锅中炒一下,然后把炒过油的西红柿放进炖锅里面。
3、调料
等炖锅再次炖开之后,这时可以放入一汤勺的色拉油,不要在汤里面放盐和味精。等汤在煲上15分钟左右,闻一闻汤是否香,味道是否出来了,排骨是否熟了……如果都觉得比较满意,放入胡椒粉,用汤勺搅拌均匀,准备起锅。
4、起锅
在盛汤的大碗里面放盐和味精,然后盛排骨、西红柿和汤,最后洒上葱花,尝尝自己煲的汤吧,味道怎么样?
番茄排骨汤面
热水,开水
排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。[1]
番茄排骨面的做法窍门是什么
主料:排骨7-8块、洋葱、青菜、面条
调料:姜片适量、料酒1勺、葱适量、白酒适量、老抽1勺、生抽3勺、香油1勺、胡椒粉适量、盐适量、辣油适量
做法步骤:
1.排骨7-8块,放入洋葱,倒入姜片,1勺生抽,1勺料酒,抓匀腌制10分钟。
2.锅内热油,腌好的排骨煎至两面金黄。
3.倒入半勺白酒,葱段和剩余的洋葱,翻炒均匀。
4.再加入3勺生抽,1勺老抽,1勺香油,翻炒均匀。
5.加入开水没过排骨,加入适量冰糖,小火炖30分钟。
6.再加入1小勺胡椒粉,2小勺盐,汤汁浓稠后关火。
7.面条煮熟后捞出,加入3勺面汤,3勺排骨汤。
8.摆上排骨和青菜,撒点辣油和葱花即可。
番茄排骨汤的制作方法
材料:
1.猪排骨 500克
2.番茄 2个
3.土豆 1个
4.洋葱 1个
5.姜片 3片
6.盐 适量
7.胡椒粉 适量
8.水 适量
9.葱花 适量
做法:
1.猪排骨洗净,焯水去血水,沥干备用。
2.番茄切成小块,土豆、洋葱切成块状备用。
3.热锅倒入适量油,放入姜片煸炒出香味。
4.放入排骨煸炒至表面微微焦黄。
5.倒入适量的水,加入番茄、土豆、洋葱,煮开后转小火煮30分钟。
6.加入盐、胡椒粉调味,再煮5分钟左右。
7.放入葱花翻炒均匀即可。
小贴士:
1.猪排骨可以用烤箱预热200度,烤10分钟去除油腻味道。
2.煮汤的时候可以加入一些干贝或者虾米增加味道。
3.番茄可以用开水焯一下,去掉皮和籽,口感更好。
番茄排骨面条的做法
用料:面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量。
2、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用,白糖可用可不用,用了提鲜,不喜欢用鸡精。
3、热锅加色拉油或猪油,用猪油更香一点,我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香,第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里,混合爆一爆,大约10秒就可以。
4、锅里加入热水煮沸,尝一尝味道,淡了可以加盐,所以第一步不要加盐防止过咸。
5、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里,等下这只锅直接端上桌汤汁一定要先煮好,在一边冷却,这时再来煮面条。
6、煮面的锅里放大量水,再放点盐,可以防止面过烂。
7、水滚后,放入面条大火煮开,跟煮饺子一样,加冷水煮开,再加冷水煮开,开小火煮1~2分钟后,可以尝一尝面条没有夹生,或夹断看看没有硬芯就可以了,不可以煮太烂,煮的过程中不要翻动太频繁。完成关火即可。
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