炒烙饼家常做法(炒烙饼家常做法大全图解)

炒烙饼家常做法大全图解

1准备好饼，切成条状

2白菜洗干净，切成小块备用

3葱、姜、八角、花椒爆香，放入切好的白菜炒一会，然后放入饼子加入盐、鸡精、酱油继续翻炒。（如果饼子比较干，可以适量加些水炒）

如何炒烙饼

1.首先把绿豆饼（绿饼子）用清水清洗一下，不要泡也不要煮，本身这东西就是熟的

2.然后热锅入油，再入豆饼慢慢煎成两面金边的黄

3.这时的绿豆饼是脆脆硬硬的，接着放入备好的青椒翻炒

4.点入适量的香醋提味

5.加入盐味翻炒均就可以了

炒烙饼的做法大全家常

先把1／3面粉放入干净容器，再浇入1勺热油搅拌均匀，此时面粉呈黄色。再倒入另外2／3面粉（还可以打一个鸡蛋）。

2.面粉中（留出少许面粉做面扑和油酥用）加1匙安琪酵母、1／4匙小苏打，搅拌均匀，然后一边倒入温水一边搅拌揉搓，直至软硬适中。尽量把面团揉搓光滑，然后放入容器、密封起来发酵。

3.这个季节常温发酵大概需要2-2.5个小时，如果用烤箱发酵的话1小时即可。面团发酵好了，先盖好不要直接与空气接触，我们来做油酥：五香粉、姜黄粉、食盐、面粉、食用油，混合搅拌之后，油酥就做好了！建议少盐哦！西北地区人民的盐摄入量普遍超标呢。

4.接下来把发酵好的面团揪出一小块（剩下的依然盖好备用，避免晾干），用擀面杖擀成圆圆的薄饼，刷上一层油酥外卷起来，切成四等份，每一份两头收口后再次压扁。同时电饼铛预热准备。

5.刷过油酥的小面饼擀成椭圆或圆形均可，凭个人喜好而定。电饼铛预热好之后，放入面饼，两边翻熟即可，新手此时不要离开，以防烙焦。

炒饼的烙饼的做法

步骤 1

面粉加水揉成面团，面团一定要软一些，要略有粘手。盖层湿布或盖子，放一旁醒20分钟。

步骤 2

将醒好的面团分成六块。

步骤 3

取一块面团擀成薄圆饼，如果太黏，可以撒些面粉，防粘。

步骤 4

另取一块擀成同等大小的圆饼，在这张饼上刷一层油，取之前擀好的饼，覆盖在这张饼上，将两张合一起的饼略擀一下。

步骤 5

取一个锅，开中小火，将锅烧热后，将饼放入锅中，盖上锅盖，烙3分钟，翻面，再烙2分钟，就可以出锅了。

步骤 6

将两张烙一起的饼从中间分开（因为抹了油，很好分开），取一张从中间切开，将切好的半张饼重叠一起，切成0.5cm的细丝（大概一根筷子粗细）。

步骤 7

饼丝烙好了，配上自己喜欢菜一起炒就是北方经典的炒饼了。

步骤 8

喜欢吃炒饼的可以一次多做点饼丝， 多余的饼丝用保鲜袋里密封，放冰箱里冷藏保存一周。

炒烙饼怎么做好吃窍门

剩下的大饼。把它放在锅里，少倒点油，用小火慢慢煎热，这样吃起来感觉像刚做出来的大饼一样清脆，好吃。这样又方便，而且还节省时间。而且还不会变味。喜欢吃饼的朋友可以。按照这个方法热剩下的饼这样比较好吃一点。如果用其他的方法的。饼的味道就有点变味儿，可能就口感不好了。

怎么烙炒饼

饼丝是烙的。

1.因为炒饼的饼丝是用面糊做的，烙的过程中需要将面糊搓成细条，再将细条铺在平锅上煎烙。

2.与蒸饼不同，蒸饼是通过将面团切成小块，再放进蒸锅中进行蒸熟的。

所以炒饼的饼丝是烙出来的。

炒烙饼家常做法大全图解视频

四合面大饼子的配料及做法如下配料：玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉。调料：白糖、泡打粉、干酵母。

四合面大饼子的做法：

1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内；

2、根据季节和天气温度，加入适量水调合玉米面等，调成厚一点的稠糊；

3、将玉米面糊放在温暖处发酵30分钟；

4、待面糊发酵至有孔状气泡时即可用勺子搅拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少许油的平底锅内进行煎制；

5、盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。

炒勺烙饼技巧

野菜炒饼是一道美味的传统中式小吃，以下是简单的做法步骤：

所需材料：

1. 面粉 200克

2. 水 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 蒜末 适量

5. 小葱末 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 生菜、菠菜等野菜 适量

9. 油 适量

步骤：

1.将面粉、适量的水和鸡蛋混合搅拌均匀，调成面糊状。

2.将洗净的野菜切成小块，搭配自己喜欢的蔬菜进行调配。

3.热锅冷油，将蒜末和小葱末爆香，加入野菜翻炒，适量加入盐和胡椒粉。

4.将野菜蔬菜倒入面糊中，搅拌均匀。

5.再次热锅冷油，用勺子将混合好的面糊舀入锅中，煎至两面金黄，即可上桌享用。

注意事项：

1. 面糊一定要搅拌均匀，以免出现面糊过稠或过稀的情况。

2. 煎饼的时间不要太长，以免煎糊或过干。

3. 野菜多为野生植物，应注意采摘时要选择无污染的环境，不要采摘有毒或不易辨认的野菜。

4. 喜欢香辣口味的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒或花椒等调味料。

炒烙饼家常做法大全图解图片

用料：食饼一张，洋白菜四分之一棵，鸡蛋两个，蒜四瓣，食用油适量，食盐适量

做法：1.准备好一张饼，把饼切成细细的丝。

2.把圆白菜洗净，切成四方形，盛到盘中备用，把蒜掰开，切成蒜片。

3.起锅，炒锅放油，油开加入切好的白菜，翻炒，然后加入适量食盐，适量酱油。

4.接着把切好的饼丝放入锅中翻炒。

5.炒上五分钟，临出锅前把切好的蒜片放入锅中，在翻炒的过程中注意不要干锅了，可以适量加入一点点水，炒熟即可。

6.装盘，再煎上两个鸡蛋，放炒饼上，绝了哈哈

炒烙饼家常做法大全图解窍门

烙饼是北方人经常喜欢吃的面食，日常有烙油饼、发面饼和春饼三种。吃饼对炒菜也很有讲究，通常最配的菜有炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、炒土豆丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、炒豆芽、炒三丝（豆芽、粉条、青椒）、炒青椒丝、洋葱丝、甜面酱，香菜，把炒菜卷上饼吃味道美极了，再配上玉米面粥、大、小米粥更好