自制香肠做法大全家常(如何自制香肠家庭做法视频)
如何自制香肠家庭做法视频
将腊肠蒸熟切片即可或做腊肠炒芹菜、蒜苗等
如何自制香肠家庭做法窍门
自制腊肠
主料:猪腿肉5000g
辅料:腌渍肠衣1包、大葱50g、姜50g
调料:高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g、白糖30g
配件:矿泉水瓶1个、棉线绳子若干
准备好需要用到的所有食材:肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤,将猪腿肉去皮后洗净,晾干水分将其先切成片,再改刀切成小条,把切好的肉放入盆中备用。
把干辣椒和花椒分别放入炒锅中炒香,用料理机磨成细粉备用,取出盐渍肠衣用清水把肠衣上面的盐分洗去,再用温水浸泡30分钟。
将葱姜切成碎末,越碎越好,把切好的葱姜末放入装肉的盆中,调入高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g和白糖30g。带上一次性手套将肉和调料充分拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚入味,搅拌的时候切记戴上一次性手套,不然你的手会很受刺激。
由于没有找到灌香肠用的工具, 着急用就拿矿泉水瓶子做了一个,剪下一个矿泉水瓶的瓶口就可以了,把肠衣套在瓶口上,肠衣的另一头打一个结,左手拿住漏斗,右手用筷子将腌好的肉慢慢塞进肠衣里,一边用手把肉往下赶,装满填实一段就用绳子扎紧隔开,一节香肠就灌好了,注意灌的时候不能塞的太紧实,这样肠衣容易破。
香肠灌好之后用针或牙签在香肠的四周扎眼排出空气,不然晾香肠的时候肠衣可能会破裂或者肠衣跟肉分离。把灌好的香肠风干处理,挂在阴凉处,避免阳光直射,自然风干即可。
风干好的腊肠洗净后放入盘中,蒸锅上汽后蒸制15分钟左右,放至不烫手时切片装盘即可。最好趁热食用,这样味道会更香更鲜,麻辣味十足!腊肠的香味包裹在肠衣里,一口咬下去时就香气满嘴,越嚼越香。
自制香肠方法及配方
香肠是很好吃的哦,现在到年底了,很多人家里都在忙着准备年货,香肠也是其中一样,香肠是大多数人都喜欢吃的食物,要想香肠做出来的味道好吃,那么就要先把配料配好,25斤肉灌香肠要放半斤盐,1斤高度白酒,1斤白糖,八两酱油,按照这个配方做出来的香肠味道正好。
自制香肠做法大全
自制香肠怎么最好吃,当然是自己亲手做的香肠最好吃,自己上街去买点前夹子肉,回来自己弄的香肠比外面买的好吃多了,买回洗干净,晾干水分,在切成薄片,然后放在大盆子里面,放点盐,花椒,白酒,在放点白糖进去搅拌均匀就可以装了,装好了把他晒几天,
自制香肠的做法和配方
具体的做法:
第一步,先准备一块猪肉,把猪肉洗净,然后把猪肉切成小块,把猪皮切掉,把猪肉全部切掉,放到一个大盆里,撒上适量的盐,再放上等量的糖,加上约20克的麻辣粉,再放适量的辣椒粉,喜欢吃麻辣的朋友可以多放点,加少许鸡精,再加两勺胡椒粉调味,放入少许芝麻油后可用手拌匀。如果你害怕手麻木,你可以戴一次性手套。
第二步,然后,把肠衣放在机器上,把肉放在机器里。一般来说,两个人可以完成。你必须把肉倒均匀。倒的时候要注意不要把所有的瘦肉都倒进去,适当加些脂肪,倒均匀。所有肠衣安装好后,用牙签或针扎肠衣几次,然后让空气排出,用手挤压肠子,以免散开。所有的肠子都扎好后,放在开水里烫一下,这样肠子就可以很快地晒干,晒干后会更好看。
要制作这种简单的香肠,我们需要注意几点:首先,在切猪肉时,要将瘦肉和肥肉分开,以控制肥瘦程度。然后,喜欢辛辣食物的朋友可以多加辣椒,不能吃辛辣食物的朋友可以少放辣椒。这是根据自己的口味调整的。最后,香肠装好后,需要用开水烫一下,这样香肠可以很快干燥,干燥后的香肠会更漂亮。只要注意以上几点,一款美味简单的香肠就不会失败了。这样做的香肠特别好吃。而自己做香肠的好处是,朋友们可以根据自己的口味调整材料,如果去商店买,不一定会买到自己喜欢的口味。
怎样做香肠好吃又简单
原料:腊肠、西芹、大红辣椒、生姜、蒜泥、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。
做法步骤:
第1步、准备辅料,红辣椒,蒜,生姜,入锅爆香。
第2步、西芹入锅前开水烫几分钟变熟的。
第3步、爆香葱姜蒜末后,倒入腊肠,加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,五香粉,炒至熟透变色,加入西芹。
第4步、加入西芹后,根据口味增加咸淡,炒个5分钟,就成功了。
如何自制香肠家庭做法视频大全
原料
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腊肠 (200克)
蒜瓣 (4个)
葱 (1根)
芝麻油 10毫升
水 适量
1/准备齐所有食材:腊肠、葱段、蒜瓣。
2/蒜头用刀背拍扁,去掉皮后切成末,葱叶洗净后切碎。
3/腊肠清洗一下表面,无需提前浸泡,先切成薄片,码放在盘子中,均匀撒上蒜末。
4/把盘子放入电蒸锅的蒸盘上。
5/往水箱里面注入水,插上电源,开关定时10分钟。
6/提示音想起,烹饪时间就到了,蒜蓉蒸腊肠就做好了。
7/端出盘子,加入芝麻油和葱花即可。
8/美味又好吃的野外腊肠的做法完成开吃了。
如何自制香肠家庭做法视频教程
材料:(自制麻辣香肠3公斤的量)
猪后腿肉3000克、麻辣味香肠调料1袋(220克)、盐渍猪肠衣3小包(连包装袋共重约90克)、高度白酒45克。
灌肠工具:绿之宝绞肉机1台、灌肠漏斗1个。
做法:
1、猪后腿肉切成小块或条状。
2、切好的肉装到一个容量大的锅里,倒入一包麻辣香肠调料。
3、再倒入45克白酒。
4、用手把调料和肉抓拌均匀,拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。
5、盐渍肠衣先用水把盐分洗去,再用温水侵泡30分钟备用。
6、把绞肉机上的刀片、圆磨片取下,套上灌肠漏斗,旋紧固定好。
7、把泡好的肠衣沥去水分后,套到漏斗上,把肠衣的顶端用棉线扎好。
8、把腌好的肉放入绞肉机的进料口,摇动手柄,把肉均匀的灌到肠衣里。
9、灌好的香肠分段用棉线捆扎好,用针在香肠表面刺几下,灌好的香肠放于阴凉通风处晾干。
温馨小提示:
1、嫌自己切肉麻烦,可让卖家用机器代为加工切片或丝,你只要告诉他是买了灌香肠就行。
2、灌香肠的调料可以自配,不一定非要买香肠调料,我是因为网购肠衣,所以连同调料一起买了。
3、香肠调料的配料中有酒,我咨询过卖家,说自己可以再酌量添加点白酒,所以我加了45克白酒。
4、拌肉时最好带上一次性手套,调料还是有些辣手的。
5、泡好的肠衣灌水检查一下有无破损,有破的要剪去,以防止灌香肠时肉从破损处流出,那时处理就太麻烦了。
6、在第7步扎棉线时,要先把空气从肠衣里排出再扎线,这是方便下面灌肠顺利进行的关键。
该交代的都交代清楚了,最后祝亲们都能吃上自己灌制的美味香肠!
自制香肠的做法简单好吃
1、配方:猪前腿肉10斤,辣椒面100克,花椒面30克,盐125克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,小茴香10克,肠衣1卷。
2、先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。
3、把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。
4、然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里,然后倒入准备好的辣椒面。
5、再把准备好的其它的调料也都倒入,花椒面,盐,白糖,白酒,胡椒粉,小茴香。
6、然后戴上一次性手套,充分抓匀,腌制半小时。
7、半小时后,再次抓匀一下,然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗,用筷子往里塞,长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好,在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。
8、将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼,放气。
9、灌好后,挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可。7天就可以吃了
家庭自制香肠教程视频
1. 香肠派对氛围感视频的剪辑方法是多种多样的。2. 首先,可以选择一段欢快的音乐作为背景音乐,以增加派对氛围感。其次,可以使用快速剪辑手法,将派对中的高潮瞬间进行剪辑,以增加视频的紧凑感和节奏感。还可以使用特效和滤镜,如快速切换、颜色调整等,来增强视频的视觉效果。此外,可以添加一些派对相关的元素,如彩色气球、烟花等,来增加视频的趣味性和视觉冲击力。3. 此外,为了进一步延伸香肠派对氛围感视频的剪辑,可以尝试使用不同的剪辑软件,如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等,来实现更多的剪辑效果和创意。同时,可以参考一些派对相关的视频剪辑教程和案例,以获取更多的灵感和技巧,从而创作出更具有氛围感的香肠派对视频。
自制香肠的吃法大全
猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。
猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。
作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止腊肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。
材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。
制做:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的腊肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了
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