家常香煎刁子鱼的做法(刁子鱼怎么炸的酥脆)

刁子鱼怎么炸的酥脆

将刁子鱼在肚子上划一刀,挤去内脏,洗净沥干水,放一点盐腌制半小时。

2.

将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀,兑成汁。

3.

锅内放油,烧至八成热,将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆,捞出沥干油。

4.

锅内留底油,倒入刁子鱼,将兑汁烹淋在刁子鱼上,迅速翻炒几下,撒上芝麻,淋香油即可。

刁子鱼怎么弄好吃

直接用油煎了吃，非常下饭

刁子鱼怎么炸好吃

主料：刁子鱼、干椒段、葱花、芝麻、蒜茸、姜米、植物油、盐、味精、陈醋、白糖、蚝油、鲜汤、香油。

制作方法：

1割开刁子鱼的腹部，挤去内脏，切块洗净，放入容器，然后加入适量的盐腌制半小时；将味精、陈醋、白糖、蚝油、蒜茸、姜米放入容器中搅匀，

2.然后加入鲜汤兑成汁；在锅中加入植物油，烧至八成热，然后将腌制好的刁子鱼放入油锅炸至酥脆，再捞出；在锅内留适量底油，倒入刁子鱼，将兑好的汁淋在刁子鱼上，然后迅速翻炒几下，

3.再出锅装盘；在表面撒上芝麻，然后倒适量的香油，即可完成。

刁子鱼怎么炸的酥脆视频

女娲宫，凤来带着子鱼化成的鲤鱼和摔碎的玉像，跪在神像前磕得头破血流，最终感动女娲，子鱼重生。为了断情缘，凤来追随女娲修行。摘星楼中，朱升点燃大火，纣王在楼中自焚。随着极尽奢华的摘星楼轰然倒塌，殷商王朝的大厦，终于在一片火海中，土崩瓦解。

午门被攻开，周军潮涌而入。武王连射三箭：第一箭替受欺凌的百姓所射，第二箭替被残害致死的忠良所射，第三箭替殷商列祖列宗所射。天下各路诸侯，共选大周武王，为帝王人君。子鱼从天而降，相父姜子牙作主，子鱼被立为国母。大周国号不变，定都镐京。恶来和飞廉密议将国玺玉符盗来，献给武王，但是其二人罪行仅次于费仲、尤浑，武王决定带回镐京再行处置。

朝歌城内张灯结彩，万民欢悦。武王对活着的征战功臣，赐予爵禄，以定天下，早享太平，使万民安居乐业。岐山封神台，姜子牙执榜封神开始封神，共三百六十五路神位。后姜子牙的前妻马氏赶来，百般乞求，得了个扫帚星的神位。迟到的黄飞虎容入三百六十五路正神之列。天上神位已满，周武王封姜子牙为齐侯，永享爵禄，福德齐天。

刁子鱼怎么油炸

两面煎至金黄后，放姜蒜花椒干辣椒增味时，不需要加水。下面是做法。准备材料：叼子鱼、油、蒜末、辣椒、孜然粉、胡椒、青红辣椒。

1，首先处理一下叼子鱼，去肚与腮，洗干净备用。

2，然后用盐腌制一会，方便入味。

3，锅里放油，加入蒜和辣椒煸炒出香味。

4，放鱼炸至两面金黄，放孜然粉、胡椒，翻面再撒一点孜然粉、胡椒粉，然后关火，再放置一会即可。

5，最后放上青红辣椒丝，就可以出锅装盘了。

刁子鱼怎么炸的酥脆脆的

调料

刁子鱼适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量

1、 将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。

2、 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

3、 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

4、 锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。

5.美味又好吃的腌制刁子鱼的正宗做法完成开吃了。

怎样炸刁子鱼能让它酥脆

做法：1、带鱼处理干净内脏，洗净后切段。带鱼段可以像我这样，在鱼身上划出均匀的纹路，便于入味，也容易将鱼刺煎酥。如果是红烧做法，不划开也没事。

2、切适量葱段姜片，准备少许花椒，在带鱼段里加入3大勺料酒，适量白胡椒粉、椒盐粉和盐，用手抓匀。料酒和花椒都有很好的去腥作用，这里盐不要多加，椒盐粉也是有咸味的。

3、在鱼身上划开，腌制2小时左右就能入味。当然冷藏隔夜腌制效果更好，煎炸前均匀裹上玉米淀粉。

4、油温烧到六成热左右，然后保持中火，放入带鱼段，这一步要有耐心，火也不能大，带鱼段要煎透炸酥，至少要六七分钟，一分钟左右再翻面，带鱼段形状固定在不断放入新的，保证每块都炸得均匀。

5、这样炸好的带鱼，先放在铺有厨房用纸的盘子上吸一下油脂，再趁热食用，特别特别香。

刁子鱼怎么炸的酥脆又好吃

制作方法：

1、将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。

2、将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

3、锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

4、锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。

刁子鱼怎么炸的酥脆好吃

方法很多了，可以在鱼身上裹上一层豆粉面，这样炸出来的鱼不仅两面金黄，而且还避免了粘锅和破皮的问题。

鱼肉下锅之前先用油在鱼身上刷一遍油或者直接冷油的时候在锅里过一下再炸，这样炸鱼也不会粘锅。

在油锅里炸鱼的时候也不要心急，一定要等到鱼的表面肉质硬化以后再翻面，如果翻早了容易把鱼肉翻烂，也会使鱼肉粘锅;硬化的肉质再翻就不会粘锅啦。

刁子鱼怎么炸才酥

食材：新鲜小刁子300克、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1汤勺、陈醋1汤勺

1、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水分的小刁子平铺在锅中，一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面。（小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感）

2、两面都煎至金黄，关火，加入生抽。

3、加入一大勺陈醋。

4、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。

做刁子鱼

第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。

第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。

第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制！腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。

第四步、“风干”。又叫甜晒。风干的技巧是：在通风好的条件下避开阳光直射快速风干（阴干）让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。