水煮鱼肉火锅的家常做法大全(水煮鱼肉火锅的家常做法大全视频)

水煮鱼肉火锅的家常做法大全视频

冰冻塘角鱼是一种美味的鱼类，需要适当的烹饪方式来保持其鲜嫩的口感。以下是煮冰冻塘角鱼的一种常见做法：

**所需材料：**

- 冰冻塘角鱼：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量（约以鱼的体积为准）

- 盐：适量

- 蚝油或酱油：适量（可选，用于调味）

**制作步骤：**

1. **解冻：** 将冰冻的塘角鱼自然解冻到室温，或者将其放入冷水中迅速解冻。确认鱼身完全解冻后，用清水冲洗鱼身并去除多余的污垢。

2. **准备煮汤：** 在一个炖盅或锅中，加入足够的清水，加入适量的姜片和葱段，放入鱼前用中小火煮沸。

3. **加入鱼：** 将解冻并清洗干净的塘角鱼放入煮沸的汤中。

4. **加入调味料：** 加入适量的料酒，有助于去腥和提鲜。如果喜欢，还可以加入适量的蚝油或酱油，使鱼味更加浓郁。

5. **焯水：** 将鱼焯水，即在汤中煮沸2-3分钟，直到鱼肉变白且鱼鳞易于剥离。这有助于去除鱼身上的腥味。

6. **炖煮：** 将火调至小火，盖上盖子，继续炖煮鱼约10-15分钟，直到鱼肉变熟。适时拿出一块鱼鳞试探性刮去，如果鱼鳞容易剥离，即说明鱼已经煮熟。

7. **调味：** 尝试鱼汤的味道，根据个人口味加入适量的盐进行调味。可以根据喜好调整盐的用量，同时可以加入一些蚝油或酱油增加味道。

8. **出锅：** 将煮好的冰冻塘角鱼盛入盘中，可以撒上一些切碎的葱花或香菜末作为装饰。

煮熟的冰冻塘角鱼非常嫩滑，可以搭配米饭或配菜一起享用。请根据个人口味和喜好调整食材的种类和用量。

水煮火锅鱼怎么弄

原料：鲤鱼、番茄、油、盐、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、葱、姜、蒜、料酒、香菜。

做法步骤：

第1步、鲤鱼去鳞去内脏去腮，这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了，回来反复用清水清洗干净就好了；

第2步、番茄洗净切块，清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗，感觉放心，不知道大家还有什么更好方法；

第3步、炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角。

第4步、加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒；

第5步、炒至番茄变软，汤汁浓郁；

第6步、加入适量的水。

第7步、鲤鱼两面划几刀，下入锅中，大火烧开小火慢炖，妈妈炖这种鱼是不盖锅盖的，时不时的将汤汁浇在鱼身上，一直炖至番茄融化，酱汁浓稠，那鱼炖出来特别的鲜嫩，口味重的出锅前还可以撒点盐；

第8步、炖好的鲤鱼出锅，撒上香菜碎，就OK啦！

水煮鱼火锅怎么做最好吃

水煮鱼的鱼片怎么切先要拆鱼骨，要切什么鱼刺啊，手食指扣住鱼鳃部，拇指插入鱼嘴捉住鱼头部，在从鱼头和身结合处下刀，切到脊骨时再平行走刀，顺着脊骨一直走下去到尾部，再翻过另一边一样处理，这样完整的两片鱼片就出来了，再片掉腹部的丝骨，鱼肉就出来了，这样再把刀斜成45度切鱼片（这样切出来片大薄），作时鱼头和骨切块和段先放入汤中煮（要放生姜和少量酒与盐），作成鱼汤；鱼片就用盐和鸡蛋清腌后备用，后面就不讲了，你也应当会

水煮鱼的火锅的做法

水煮火锅是一道经典的川菜，以下是制作水煮火锅的一般步骤：

准备材料：

- 火锅底料（可购买现成的或自制）

- 主要食材：肉类（猪肉片、牛肉片等）、蔬菜（豆芽、青菜、莴苣、木耳等）、豆腐、粉类（宽粉、粉丝等）、海鲜（鱼丸、虾、蟹柳等），根据个人口味选择

- 辅助配料：蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等

步骤：

1. 准备水煮火锅的底料，可以使用市售的火锅底料或自制。自制底料可以根据个人口味调整辣度和咸度，并加入调味料如豆瓣酱、酱油等。

2. 准备食材，将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好，豆腐切成块状，海鲜准备好。将配料如蒜末、姜末等备好。

3. 烧水煮锅，将底料倒入锅中，加入适量的水，煮开。

4. 将切好的食材逐一放入开水中煮熟，根据食材熟的时间不同，可以按需依次放入。

5. 将煮熟的食材装盘，可以按个人喜好放入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料进行调味。

6. 将开水中的火锅底料倒在盛有食材的盘子中，即可食用。

注意事项：

- 在煮食材时，可以根据个人口味调整煮的时间，保持食材的脆嫩口感。

- 建议搭配米饭或面条一起食用。

- 根据个人口味喜好，可以在火锅底料中加入各种调料和调味料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等，增加口味变化。

- 感觉调料辣度过高时，可以用一些蔬菜或米饭来中和辣味。

请注意个人口味和健康状况，根据自己的情况进行调整。如果有特殊的饮食要求或者对火锅底料的辣度有要求，请自行调整配料和火锅底料的使用。

水煮鱼肉火锅的家常做法大全视频教学

1. 将草鱼切好,洗净晾干备用。注意厚度要适中,鱼也不要买太多,因为电磁炉的锅有限,太多不好煮。

2. 将五花肉洗干净,切成片,这时候肉的厚度也要适中,可稍薄点。注意五花肉不要买太肥,确保吃的时候不会腻。姜洗净,切成片备用。

3. 材料都准备好了,这时候就开始做鱼了。电磁炉热锅，注意要用小火，锅内的水要擦干净，倒上食用油，待油稍有点热时，放上姜片，小炒一会。

4. 1分钟后，加入酱油，同样地，酱油要小热一会，注意酱油要适量，如果想要加点盐也可以。

5.大概1分钟后，在锅里加适量的开水。接着，把备用的五花肉放进去，充分搅拌，让五花肉跟酱油充分融合入味，煮个三四分钟。

6.最后一步，就是加入草鱼了。草鱼一块块地加进锅中，确保锅内的酱油汁能浸泡草鱼，如果不能完全浸泡，就需要用汤匙或者筷子把鱼翻过来煮熟。这时候，火候可以调成中火。5分钟后，简单却美味的酱油鱼就大功告成了！尝尝，鱼的味道很鲜美，同样五花肉也是肥而不腻

水煮鱼火锅有哪些配菜

水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。

水煮鱼

用料

主料：草鱼一条、娃娃菜一棵、年糕适量、葱姜蒜适量、调味料三勺

辅料：花椒油适量、蛋清半个、生粉一勺、鸡精少许

水煮鱼的做法

1、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片；

2、鱼片用生粉和蛋清腌制半小时，配菜全部准备好；

3、水烧开，先将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟；

4、捞出，铺在碗底；

5、油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香；

6、加入姜蒜，适量的开水，鱼汤很快可以煮出奶白色

7、加入三大勺的水煮肉片调味料，再加少许鸡精；

8、将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中；

9、烧开一锅干净的水，将鱼片烫熟捞出；

10、铺在鱼汤中，撒小葱装饰提味即可；

水煮鱼片火锅的家常做法

原料准备

脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱

脆鲩鱼火锅的做法

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。

也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

水煮鱼火锅图片大全

材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。

　　做法：1.将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。

　　2.在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以

水煮鱼放火锅料怎么做

建议还是买料包为好，火锅底料会使水煮鱼做出来的颜色不太漂亮纯粹。做水煮鱼可以买专门的炖鱼料，比较适合，做出来的鱼也鲜香味美，非常可口。

水煮鱼肉火锅的家常做法大全视频教程

原料：

　　鲜江团鱼（1500克）、猪网油1张（250克）、鱼糁（200克）、味精（2克）、醋（30克）、猪化油（5克）、葱（15克）、姜（30克）、芝麻油（10克）、清汤（1500克）、川盐（5克）、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉（1.5克）、大料适量、绍酒（40克）

　　烹制方法：

　　1.将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起，除去血水，洗净鱼皮表面的粘液，搌干水气，用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟，使其渗透入味。

　　2.取小圆碟 10个，抹上猪化油，将鱼糁舀入抹平，上面用各色植物原料牵摆成各种花形，然后上笼用小火蒸熟保温。

　　3.将码人味的鱼沥干水气，置于蒸盘内，盖上猪网油，掺入清汤 250克，加绍酒人笼用旺火蒸熟取出，拣去猪网油，姜、葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘内。

　　4.炒锅置旺火上，放入清汤，再把蒸盘内的原汁滗入锅内，烧沸，加胡椒粉、川盐 1克、味精搅匀，浇注于盘内，将蒸熟的鱼糁花摆在鱼周围即成。

　　5.将姜剁茸加川盐、醋、芝麻油调匀成毛姜醋味碟同鱼一齐上席。

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在煮鱼的时候，应该热水下锅，不能冷水下锅，特别是新鲜鱼，因为鱼肉是比较脆弱的，经不起长时间的水煮，冷水到热水有一个过程，这个过程会让鱼腥味全留在了肉里面，这样煮出来的鱼就会腥味很重，用热水就不会出现这种现象了，鱼刚下锅就熟了，腥味也会全部跑出去，最重要的是营养物质全进入汤中了，这样的鱼汤才会浓郁奶白。